انواع فر گاز و مقایسه آن ها

مقدمه

امروزه استفاده از گازهای رومیزی به دلیل اشغال فضای کم و ظاهر زیبا روبه افزایش است اما گازهای رو میزی یکی از مواردی را که گازهای معمول قدیمی برای آشپزخانه تأمین می کردند را ندارند و آن هم فر گاز می باشد. به همین دلیل افراد علاوه بر خرید گاز های رومیزی، یک فر گاز هم برای آشپزخانه خانه خود تهیه می کنند. در این مقاله به انواع فر گاز، مقایسه آن ها و برندهای موجود در این زمینه پرداخته می شود.

چرا به فر گاز نیاز داریم؟

در ابتدا اینگونه تصور می شود که می توان برای پخت تمام غذاها از گاز رومیزی استفاده کرد بنابراین ابتدا به تفاوت حرارت‌دهی گازهای رومیزی و فر گاز اشاره می کنیم. در طراحی اجاق گاز شعله‌ها در کف قرار دارند و طبعا حرارت از پایین به غذا می‌رسد. این قابلیت در پخت اغلب غذاها کاملا کارآمد و بهینه است. اما برای بافت‌های حساسی مثل کیک و شیرینی، حرارت مستقیم از کف باعث می‌شود پایین کیک بسوزد و بالای آن سفید و خام باقی بماند. در فر گاز هوای داغ در کل دستگاه به صورت یکنواخت پخش می‌شود. این جریان هوا هم باعث پخت یکنواخت می‌شود، و هم سطح بالایی کیک و شیرینی و پیتزا و … را گریل می‌کند. گریل و برشته شدن در ظاهر غذا تاثیر زیادی دارد. به دلیل همین تفاوت، اجاق گاز و فر گاز نمی‌توانند به جای هم استفاده بشوند و وجود هر دو برای پخت غذاهای مناسب آن ها، ضروری است.

• انواع فر گاز

برای انتخاب فر مناسب باید ابتدا به کاربرد آن ها سپس به مساحت موجود آشپزخانه توجه کرد. در ادامه به انواع فرهای گاز اشاره می شود:

1- اجاق گاز مبله:

اجاق گازهای مبله همان اجاق‌های ساده و قدیمی هستند. در این مدل سطح بالایی به صفحه گاز اختصاص دارد و قسمت پایینی مربوط به فر است. این مدل‌ها جاگیر و قدیمی هستند و امروزه گازهای رومیزی در انواع مدل‌ها جای آن را گرفته‌اند.

2- فر توکار:

این مدل لوکس‌ترین نوع فر گاز است. در اکثر آشپزخانه‌های حرفه‌ای فر توکار استفاده می شود. فر توکار درون فضای مخصوص (داخل دیوار) قرار می‌گیرد. این نوع نصب باعث می‌شود فضای اضافی روی کابینت اشغال نشود و آشپزخانه جلوه مرتب و جذابی داشته باشد. به علاوه تمیز کردن فر توکار بسیار ساده است، چون سطوح فر داخل دیوار قرار گرفته و ذرات و غبار روی آن نمی‌نشیند.

3- فر روکار:

این مدل از نظر کارایی و عملکرد با نوع توکار تفاوت چندانی ندارد. تفاوت اصلی دو مدل، در نحوه نصب آن هاست. فر روکار درون دیوار نصب نمی‌شود و مانند ماکروویو روی کابینت قرار می‌گیرد. در این حالت فضای اضافی در آشپزخانه اشغال می‌شود، اما حمل و جابجایی فر روکار بسیار ساده‌تر است.

انواع فر گاز از نظر مصرف انرژی

• فر گازی:

این نوع از فرها با گاز کار می کنند. از مزایای فرهای گازی می توان به قیمت کم، ادامه فعالیت در صورت قطعی برق و دوام مناسب آن ها اشاره کرد اما دارای معایبی نیز هستند از جمله؛ کنترل کم بر روی حرارت دهی نسبت به فرهای برقی، تنوع مدل پایین، تیاز به اتصالات گازی مجزا و برنامه پذیر نبودن.

• فر برقی:

این نوع فرها با برق کار می کنند و پخت غذا در آن ها به وسیله امواج تولید شده در المنت ها انجام می شود. این نوع از فرها از محبوبت ترین نوع در سال های اخیر است. از مزایای فرهای برقی می توان به حساسیت بسیار بالا درجه حرارت، عدم نیاز به اتصالات خاص (با برق شهری کار می کند)، برنامه پذیری بالا برای پخت و پز و در دسترس بودن قطعات آن در صورت خرابی اشاره کرد. از عیب های اصلی این نوع از فرها قیمت بالای آن ها می باشد.

• فر برقی- گازی:

در این مدل از فرها حرارت همزمان از دو منبع گاز و برق انجام می شود. در اکثر فرهای برقی گازی، با روشن کردن دستگاه، المنت‌های برقی از بالا و شعله پخش کن گازی از پایین شروع به فعالیت می‌کنند. اما در بعضی از مدل‌ها فرآیند پخت با انرژی گاز انجام می‌شود و فقط برای نور پایلوت، فن و لامپ داخل فر از برق استفاده می‌شود. یکی از عیب های اصلی این نوع گاز ها استفاده همزمان از دو منبع برق و گاز می باشد اما این نوع از فرها عملکرد بهتری نسبت به فرهای گازی دارند و قابل بررنامه دهی هستند.

بهترین برندهای موجود برای فر گاز

بعد از انتخاب نوع فر گاز با توجه به شرایط آشپزخانه باید برند مورد نظر فر انتخاب شود. در حال حاضر بهترین برندهای ارائه دهنده فر خارجی Bosch، Miele، Neff، Ariston، Smeg هستند. به دلیل تامین سخت برخی از مدل‌های خارجی در کشور، هزینه‌ بالا و حمایت از کالاهای باکیفیت داخلی توصیه می‌کنیم به برندهای معتبر داخلی توجه ویژه‌ای داشته باشید. امروزه برندهای استیل البرز، اخوان، کن، داتیس، سیمر و آلتون فرهای توکار و روکار بسیار جذاب و باکیفیتی را تولید می‌کنند که با نمونه‌های خارجی در رقابت هستند.

امروزه با توجه به افزایش استفاده از اجاق گازهای رومیزی، فرهای گازی اهمیت ویژه ای پیدا کرده اند و انتخاب نوع و برند فر گاز یکی از مشکلات حال حاضر مشتریان می باشد. در این مقاله به انواع فرهای گاز از نظر مساحت و جاگیری، مصرف انرژی و برند های موجود در بازار اشاره شد.