جذابترین قسمت جشن تولد مربوط به کیک تولد است مخصوصا اگر خودتان آماده کرده باشید علاوه بر کم شدن هزینه ،خامه و شکر آن را هم بنا بر میل و سلیقه خودتان میتوانید کم و زیاد کنید و با این اثر هنری خود نیز مورد تحسین جمع واقع شوید و یک شب خاطره انگیز برای خودتان رقم بزنید .
آموزشی که در اینجا برای کیک تولد شما در نظر گرفته ایم از کیک پایه اسفنجی تا تزئین مرحله به مرحله پیش میرویم ودر نهایت یک کیک تولد زیبا را به شما تحویل میدهیم برای تهیه این کیک تولد سبک و شکیل با ما همراه باشید .
مواد لازم:
(پیمانه برابر با یک لیوان فرانسوی)
در ابتدا تخم مرغ ها را داخل یک ظرف مناسب میشکنیم شکر و وانیل رانیز به آن اضافه کرده با همزن برقی تا جایی میزنیم که به رنگ کرم و کشدار برسیم تا جایی که اگر ظرف را برگردانیم محتویات ظرف به بیرون نریزد.
مرحله دوم:
شیر را روی حرارت قرار میدهیم تا به مرحله جوش برسد سپس کم کم به مواد اضافه میکنیم (دقت کنید نباید شیر داغ را یک دفعه داخل مواد کیک بریزیم چون باعث پختن تخم مرغ ها میشود ) سپس روغن مایع را به مواد اضافه و هم میزنیم.
مرحله سوم:
از این مرحله به بعد همزن برقی را کنار میگذاریم و برای ترکیب کردن از لیسک استفاده میکنیم تا پف کیک نخوابد.
مرحله چهارم:
در این مرحله آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و پودر کاکائو را با هم ترکیب و الک میکنیم و سپس کم کم به مواد اضافه کرده وبه صورت دورانی و آرام به هم میزنیم تا پف کیک نخوابد.
مرحله پنجم:
گردوهای خرد شده را هم به مواد اضافه و به آرامی هم میزنیم.
مرحله ششم:
قالب 20 سانتی را با روغن چرب کرده و بعد کمی آرد پاشی میکنیم تا روغنِ داخل قالب مانع پف کیک نشود سپس مواد را از وسط قالب شروع به ریختن میکنیم
مرحله هفتم:
مواد کیک مان را داخل فر (که از 20 دقیقه قبل گرم شده میگذاریم ) دمای 180 درجه به مدت 45 الی 50 دقیقه و بعد از زمان تعیین شده با خلال دندان چک میکنیم( خلال دندان را فرو میکنیم اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی پخته) و بعد از 5 دقیقه کیک را از فر خاموش بیرون میاوریم و اجازه میدهیم خنک شود.
مرحله آماده سازی خامه:
خامه را از نیم ساعت قبل از فریزر خارج میکنیم تا یخ آن آب شود (تقریبا مثل بستنی آب شده)سپس با همزن برقی به اندازه ای میزنیم که پف کند و در صورت برگرداندن ظرف ، به بیرون نریزد در این مرحله یک قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه میکنیم تا رنگ خامه کرم رنگ شود .
مرحله پایانی:
کیک را داخل یک بشقاب بر میگردانیم و از وسط کیک به صورت افقی برش میزنیم وبه دو قسمت بالایی و پایینی تقسیم میکنیم و روی برش قسمت پایینی کیک را به وسیله یک براش و کمی شربت ( مقداری آب و شکر)مرطوب میکنیم و سپس مقداری خامه گذاشته و با یک کاردک پخش میکنیم یک عدد موز خرد شده را روی خامه کنار هم یک لایه میچینیم و بعد لایه رویی کیک را روی آن قرار میدهیم و مجدد خامه را روی کیک میکشیم و در آخر با سس شکلات و توت فرنگی تزئین میکنیم . برای دیدن مرحله به مرحله این ویدیوی آموزشی و کلی ویدیو آموزشی دیگر وارد کانال ما شده و بعد از عضویت از ویدیوهای آموزشی ما به صورت رایگان استفاده کنید ممنون که تا انتها همراه بودید.
برای مشاهده مرحله به مرحله ویدیو آموزشی کیک تولد از طریق لینک زیر وارد شوید .
لینک کانال آشپزی زهرا محمدزاده در یوتیوب
https://www.youtube.com/channel/UCvBYTXnCdJpnweIoiYTvjgA
