اگر به دنبال یک روش ساده و در عین حال لذیذ برای تهیه قهوه هستید، دمآوری قهوه با استفاده از وی 60 یکی از بهترین گزینه‌ها است. این روش به شما امکان می‌دهد تا عطر و طعم واقعی دانه‌های قهوه را به خوبی استخراج کنید. در این مقاله، به شما طرز تهیه قهوه دمی با وی 60 را آموزش می‌دهیم و نکات کلیدی برای دمآوری قهوه وی60 را بررسی می‌کنیم .
مواد و تجهیزات لازم برای دمآوری قهوه با وی 60 :
برای 250 تا 300 میلی لیتر اب ، به اندازه 15 گرم قهوه برای اسیاب کردن اماده کنید .
دانه‌های قهوه را با سابه مناسب ( درشت تر اسپرسو) اسیاب کنید .
متوسط/ شکر خیلی ریز ، میتواند اندازه مناسبی برای دمآوری 15 گرم قهوه در 250گرم آب باشد. اگر فقط یک فنجان دم آوری میکنید ، شما نیاز خواهید داشت که دانه هارا ریزتر آسیاب کنید و اگر بیشتر دمآوری میکنید درشت تر آسیاب کنید تا بهترین استخراج ممکن انجام شود .
کتل برقی را روشن کنید و آب را تا دمای حدود ۹۵ درجه سانتی‌گراد برسانید . از آب جوش استفاده نکنید ، زیرا میتواند باعث تلخی قهوه شود .
فیلتر کاغذی را باز کنید و درون وی ۶۰ قرار دهید .
فیلتر کاغذی را درون دستگاه وی 60 قرار دهید و با آب گرم شستشو دهید . این کار باعث حذف طعم کاغذی فیلتر میشود و به طعم نهایی قهوه کمک می‌کند . فنجان گرم میشود و فیلترها به دیواره‌های وی۶۰ می‌چسبد .
اب اضافه را خالی کنید.
قهوه آسیاب شده را به آرامی در مرکز فیلتر بریزید و آن را به صورت یکنواخت پخش کنید.
از ترازو به عنوان راهنما استفاده کنید . مقدار کمی آب روی قهوه بریزید تقریبا به اندازه دو برابر وزن قهوه ، نگران اینکه خیلی دقیق است نباشید، فقط مطمئن شوید که برای خیس کردن قهوه به مقدار کافی آب اضافه کردید و اجازه دهید حدود 30 ثانیه بماند .(خارج شدن مقداری از گاز دی اکسید کربن کمک می‌کند تا از قهوه راحت تر عصاره گیری شود) طوری که قهوه را فقط خیس کند .
بستر قهوه مانند یک خمیر که در حال بالا آمدن و پف کردن است، متورم میشود . این مرحله به نام “شکفتن” یا Blooming شناخته میشود و به استخراج بهتر عطر و طعم قهوه کمک می‌کند.
در حالی که با دقت مقدار مورد نظر آب را وزن کرده و اضافه میکنید به آرامی باقیمانده آب را به قهوه اضافه کنید و آبی که قبلا اضافه کردید رو هم به حساب بیاورید .
تلاش کنید که آب را مستقیم و به صورت دایره‌ای روی قهوه بریزید و نه دیواره های دم افزار چرا که آب ممکن است فقط بگذرد و از قهوه عصاره گیری نکند .
این کار را به آرامی انجام دهید تا از ایجاد حباب‌های هوا جلوگیری شود . در این مرحله عجله نکنید .
طوری عمل کنید که همه پودر‌های قهوه خیس شوند .
وقتی که تمام آب مورد نیاز رو اضافه کردید و سطح مایع از لبه ی قیف ۲-۳سانتی متر پایین تر است به صورت آرام قیف را بچرخانید .
این کار باعث جلوگیری از چسبیدن ذرات قهوه به دیواره دم افزار میشود .
اجازه بدهید تا زمانی که بستر قهوه خشک شود بچکد . بستر قهوه باید نسبتا صاف روی دمافزار قرار گرفته باشد .این مرحله معمولاً بین 2 تا 3 دقیقه طول می‌کشد .
در این زمان، عطر و طعم دلپذیر قهوه به تدریج آزاد میشود
قهوه و فیلتر را بردارید ، دم افزار را نیز از روی فنجان بردارید و از و از طعم بی‌نظیر قهوه خود لذت ببرید .
اگر از قهوه دم آوری شده راضی نیستید ، به این فکر کنید که چه چیزی را می‌خواهید تغییر بدهید . من پیشنهاد میکنم که با تغییر اندازه آسیاب طعم یاد های قهوه را تغییر بدهید.
اگر قهوه تلخ است احتمالا بیش از اندازه عصاره گیری شده ، پس شما باید در دمآوری بعدی اندازه ی سابه ی قهوه را کمی درشت تر در نظر بگیرید. اگر قهوه ضعیف است ،ترش یا گس است امتحان کنید و قهوه را برای دمآوری بعدی ریزتر آسیاب کنید .
خیلی سریع شما متوجه خواهید شد که قهوه ی مورد پسند شما به چه تنظیمات آسیابی نیاز دارد .
کیفیت دانه‌ها: همیشه از دانه‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید تا بهترین طعم را بدست آورید.
دما و زمان: دما و زمان دمآوری نقش مهمی در کیفیت نهایی قهوه دارد . مطمئن شوید که آب بیش از حد داغ نباشد.
با رعایت این نکات و مراحل، می‌توانید یک فنجان قهوه دمی با وی 60 خوشمزه و معطر تهیه کنید که تجربه‌ای لذت‌بخش از نوشیدن قهوه را برای شما به ارمغان می‌آورد.
امیدواریم این راهنما برای شما مفید واقع شده باشد و بتوانید با استفاده از این روش، با دم اوری قهوه V60 به سبک حرفه ای اشنا شده باشید و لحظات دلپذیری را با دوستان و خانواده‌تان سپری کنید.
همچنین شما می‌توانید ویدیو مربوط به دم اوری قهوه با وی ۶۰ را در سایت اپارات مشاهده کنید.
