رنگینک با خرما به عنوان یک نوع دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد که بیشتر در ایام ماه مبارک رمضان سرو می‌شود. با آموزش طرز تهیه رنگینک خرما می‌توانید این دسر فوق‌العاده را به راحتی آماده کنید و از آن لذت ببرید. این دسر حاوی موادی از جمله خرما، آرد، کره و گردو بوده که سرشار از انرژی و بسیار مقوی است. به دلیل تشکیل دهنده رنگینک خرما میتوان آن را جزو شیرینی‌های خشک نیز به حساب آورد و برای مدتی در یخچال نگهداری کرد. این دسر را به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود که ما از فروشگاه اینترنتی من و بازار راحت‌ترین نوع آن را به شما آموزش خواهیم داد.
رنگینک خرما به شکل رولتی نیز آماده می‌شود که در این نوع، طرز تهیه رنگینک خرما تغییر کرده و می‌بایست خرماها له یا چرخ شده و سپس ادامه مراحل سپری شوند. این دسر برای آن دسته از افرادی که دائم فشار خون پایینی دارند بسیار مناسب خواهد بود. رنگینک خرما دسر سنتی مناطق جنوبی ایران از جمله بوشهر، خوزستان، بندرعباس و جنوب استان فارس است. یکی از مهم‌ترین مواد به کار رفته شده در این دسر، خرما است که در ذیل مختصرا به شرح خواص آن خواهیم پرداخت.
همانطور که می‌دانید خرما از طبعی گرم و خشک برخوردار است. مصرف خرما بهترین جایگزین برای غذاهای حاوی قند است. چرا که قند خوراک مغز بوده و خرما به علت دارا بودن قند طبیعی به راحتی بر حافظه کوتاه مدت مغز تاثیر گذاشته و باعث می‌شود فعالیت خود را به خوبی انجام دهد. پتاسیم قابل توجه موجود در این میوه مانع از بالا رفتن فشار خون می‌شود و به منظور عملکرد صحیح عضلات و اعصاب کاملا مفید و ضروری خواهد بود.
همچنین، خرما دارای مقادیر فوق العاده‌ای از منیزیم است که مصرف آن برای اعصاب و عضلات بسیار مفید است. خرما نیمی از یک رژیم غذایی سالم محسوب می‌شود. زیرا در خرما کبکاب تمام مواد ضروری مورد نیاز بدن از جمله قند، چربی، پروتئین و انواع ویتامین‌ها موجود است. مصرف روزانه خرما به همراه شیر و ماست بسیار توصیه می‌شود زیرا مانع از گرسنگی و تشنگی می‌شود. از دیگر غذاهای سالم که می‌توانید همراه با آموزش طرز تهیه رنگینک خرما تهیه کنید خاخرما ، حلوا خرما و نان خرمایی است.
توصیه می‌شود سالمندان و افراد لاغر و ضعیفی که همواره از ضعف نیروی جسمانی رنج می‌برند و همچنین کودکانی که در سن رشد هستند، این دسر مغذی و مقوی را مصرف کنند.
ماندگاری رنگینک خرما بالا بوده و مناسب برای اشخاصی است که اصطلاحا فشارشان می‌افتد. طرز تهیه رنگینک خرما تقریبا شبیه به حلوا بوده که روی خرماهایی که درونشان گردو قرار داده شده است می‌دهیم و سرو می‌کنیم. از طعم و عطر این دسر هر چه قدر هم بگوییم باز هم کم است. لازم به ذکر است که یک رنگینک خوزستانی اصیل تنها از خرما، آرد، گردو و روغن تشکیل شده است و مابقی را می‌توانیم به میزان سلیقه خود کم و زیاد و یا حذف کنیم.
جهت آماده کردن یک رنگینک مجلسی باید ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده است درون تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهیم تا آب شود. سپس آرد الک شده را به کره اضافه کرده و آن قدر هم می‌زنیم تا آرد رنگ طلایی به خود بگیرد. البته ناگفته نماند که در طرز تهیه رنگینک خرما میتوان در مرحله نخست آرد را درون تابه تفت داد تا به رنگ طلایی درآید و سپس کره را به آن اضافه کنیم که در هر دو صورت صحیح است.
بعد از آنکه مخلوط آرد و کره به رنگ طلایی رسید، پودر هل و پودر دارچین را به مواد اضافه و به مدت دو دقیقه آنها را تفت می‌دهیم. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و دوباره مواد را تفت می‌دهیم که نسوزد. زیرا تابه هنوز داغ بوده و چنانچه رها شود امکان دارد مواد بسوزند.
در این مرحله از طرز تهیه رنگینک خرما میتوان از خرما خاصویی استفاده کرد و آنها را از هسته جدا کنیم و داخل آنها را با گردو پر می‌کنیم. سپس کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کرده و سلفون می‌کشیم.
در ادامه بخشی از مخلوط آرد تفت داده شده را داخل ظرفی که قرار است در آن سرو کنید بریزید و روی آن را با خرماهای گردویی کاملا بپوشانید. مجددا باقی‌مانده مخلوط آرد را روی آن ریخته و سپس به مدت دو ساعت رنگینک را درون یخچال می‌گذاریم تا سفت شود.
در مرحله پایانی از طرز تهیه رنگینک خرما باید آن از از یخچال بیرون آورده و روی آنها را با پودر قند یا پودر پسته تزئین می کنیم و برش می دهیم. همچنین میتوان ابتدا به صورت لوزی یا مربع و یا حتی به کمک قالب‌های کوچک، رنگینک را قالب زده و سپس آنها را تزئین کنیم. نکته قابل توجهی که وجود دارد این است که میتوان رنگینک را حداکثر ظرف مدت یک ماه داخل ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کرد.
طرز تهیه رنگینک خرما عربی اینگونه است که، ابتدا باید بیسکویت‌ها را پودر کرده و ۴/۱ پیمانه آرد، ۴/۱ پیمانه شیرخشک و یک قاشق چایخوری پودر هل را به همراه 70 گرم کره آب شده به آن اضافه و مخلوط کنیم. سپس مواد را درون یک قالب مربعی که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌ایم، ریخته و صاف می‌کنیم.
خرما، شیرعسلی، خامه و پنیر را به همراه 1 قاشق چایخوری پودر هل درون همزن می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم. سپس مواد را با 30 گرم کره به شیر و آرد تفت داده شده اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا مایع غلیظی به دست آید. در مرحله بعد مواد را داخل ظرف روی لایه بیسکویتی ریخته و سطح آن را با لیسک صاف کرده و با پسته خرد شده یا پودر پسته تزئین می‌کنیم.
قالب را حدود 30 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا کناره‌های آن پف کند و وسط مواد سفت شود. در آخر به مدت یک ساعت درون یخچال می‌گذاریم تا استراحت کند و به راحتی بریده شود.
فروشگاه اینترنتی من و بازار به منظور دسترسی تمامی مشتریان به مواد لازم جهت آموزش طرز تهیه رنگینک خرما، انواع کالا ها را تامین کرده و شما به سادگی می توانید اقدام به خرید خرید خرما خاصویی و خرید خرما کبکاب نمایید. ما بهترین ها را برای ش ما ارائه خواهیم کرد و به سادگی درب منزل در بهترین کیفیت دریافت خواهید کرد.
لینک مطلب " طرز تهیه رنگینک خرما " در وب سایت فروشگاه اینترنتی من و بازار
