کالای فاسد شدنی، شاید شما با شنیدن این عبارت اولین چیزی که به ذهن شما خطور کند، میوه ها و سبزیجات هستند. ولی تنها مواد فاسد شدنی، میوه و سبزیجات نیستند بلکه محصولات دیگری اعم از لبنیات، گل و گیاه، گوشت، دارو ها، ماهی ها، مواد شیمیایی، مواد آرایشی و بهداشتی نیز جزء کالاهای فاسد شدنی هستند. هر محصولی که به دمای معین ومحدوده رطوبتی خاصی نیاز داشته باشد در طبقه بندی کالاهای فاسد شدنی قرار میگیرد. این کالاها دارای حساسیت های بالا می باشند و همین دلیل موجب میشود نگهداری و حمل و نقل آنها به شرایط خاصی نیاز داشته باشد.
پس می‌توان نتیجه گرفت که کالاهای فاسد شدنی به کالاهایی گفته میشود که در اثر تغییرات محیطی مثل فشار، رطوبت، دما و... امکان آسیب داشته باشد و یا با گذشت زمان کالاها فاسد شوند.
این کالاها تحت شرایط درج شده در بارنامه و در زمان مشخص و معمولا از طریق حمل و نقل هوایی پست می‌شوند. برای کالاهای فاسد شونده، در فرودگاه ها منطقه ویژه ای برای رسیدگی وجود دارد که درآن می‌توان با استفاده از اتاق های یخچال دار و فریزر دما را کنترل کرد.
این مناطق دارای نقاط بازرسی گمرکی هستند و توسط نیروهای متخصص احاطه شده و محافظت می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که کالاها در هر زمان در دمای مطلوب نگهداری می‌شوند.
یکی دیگر از روش های حمل و نقل کالای فاسد شدنی، استفاده از کشتی های یخچال دار و کامیون ها می‌باشد. کامیون های حمل اینگونه بارها مکانیزه یا غیر مکانیزه (استفاده از یخ خشک) و دارای سیستم های متنوع سرمایشی هستند.
در حمل و نقل ریلی نیز، واگن های قطار از یکدیگر جدا می‌شوند و همچنین یک سیستم ویژه ای برای تخلیه و بارگیری فراهم میشود. در حمل و نقل دریایی و حمل با کشتی، بارها در ظروف مخصوص که معمولا ریففر نام دارند، حمل می‌شوند. این کشتی ها مجهز به سیستم های سرمایشی و تهویه بسیار پیشرفته هستند.
همانطور که گفتیم کالاهای فاسد شدنی برای حمل و نقل باید شرایط خاصی داشته باشند. در اینجا برایتان شرایط حمل و نقل را می‌آوریم:
