آبغوره یکی از خوشمزه ترین عصاره ها در تهیه غذاها و طعم دادن به آنهاست. غوره میوه ای سبز رنگ و کال انگور است. این میوه، دارای طعمی ترش، اسید مالیک، اسید سوکسینیک، اسید گلوکولیک، اسید اگزالیت، اسید فرمیک، قند می‌باشد. آبغوره یا آب غوره، دارای طبعی سرد و خشک است، از این رو استفاده از آن برای افراد سرد مزاج و دچار ضعف اعصاب مناسب نیست و بهتر است از مصرف آن خودداری کنند. از آبغوره برای تهیه ترشی و به عنوان چاشنی برای تهیه غذا، سوپ و سالاد استفاده می‌کنند. آبغوره دارای خواص و فواید درمانی بسیاری برای سلامت بدن است که از جمله خواص آبغوره می‌توان به مواردی مانند کمک به هضم غذا و کنترل وزن اشاره کرد.
منبع: سامانه آنلاین حمل و نقل بین المللی انتیراپ
