بادام زمینی یکی از حبوبات می‌باشد ولی از نظر گیاه شناسی یک غلاف میوهء کوچک و زیر زمینی از یک گیاه متعلق به خانواده باقلاییان (Fabaceae) است. بادام زمینی تقریبا تمامی ویژگی های سایر آجیل های خوراکی محبوب مثل بادام، پسته و... را دارد.
بادام زمینی، گیاهی دو لپه ای و یکساله می‌باشد، که به ارتفاع 30 سانتی متر از سطح زمین رشد می‌کند.
منشاء اصلی بادام زمینی آمریکای مرکزی می‌باشد ولی بعد از آن، بادام زمینی توسط کاوشگران اسپانیایی تحقیق و به سایر نقاط جهان انتقال یافته است. امروزه نیز این مغز خوشمزه، یکی از پر کاشت ترین محصولات در کشورهایی مثل هند، چین، کشورهای آفریقایی و آمریکا می‌باشد.
100 گرم بادام زمینی
انرژی = 567 کالری
چربی کامل = 49.2 گرم
سدیم = 18 میلی گرم
پتاسیم = 705 میلی گرم
کربوهیدرات = 16.1 گرم
پروتئین = 26 گرم
آب = 7%
قند = 4.7 گرم
فیبر = 8.5 گرم
امگا = 615.56 گرم
* مقدار 49.2 گرم چربی (که 6.28 گرم آن اشباع شده، 24.43 گرم اشباع‌نشده‌ء تک و 15.56 گرم اشباع نشده‌ء چندگانه است)
... مشاهده ادامه مطلب ...
