ذرت که با نام Zea mays، یکی از انواع دانه های خوراکی پرطرفدار و مفید در جهان است. ذرت یکی از دانه های گیاهی است و از خانواده علف ها و بومی آمریکای مرکزی است. ولی با این وجود، در انواع بی شماری وجود دارد و در سرتاسر جهان رشد می‌کند. ذرت شیرین و پاپ کورن دو مورد از انواع محبوب ذرت هستند، اما محصولات ذرت تصفیه شده نیز به طور گسترده مصرف می‌شود و از آن اغلب به عنوان مواد تشکیل دهنده در غذاهای فرآوری شده استفاده می‌گردد، این فرآورده ها عبارتند از تورتیلا، چیپس تورتیلا، پولنتا، آرد ذرت، شربت ذرت و روغن ذرت.
ذرت سبوسدار همانند هر غلات دیگری، سالم است، چرا که منبعی غنی از فیبر و بسیاری از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی می‌باشد.
ذرت به طور معمول زرد است ولی در رنگ های مختلف دیگری مثل نارنجی، قرمز، بنفش، آبی، سفید و سیاه وجود دارد.
ارزش غذایی 100 گرم ذرت زرد پخته شده
.. مشاهده ادامه مطلب ...
