لوبیا سبز یکی از گیاهانی می‌باشد که ارزش غذایی بالایی دارد. لوبیا سبز با نام علمی Phaseolus vulgaris از خانواده باقلائیان می‌باشد. گیاه لوبیا سبز، فاقد چربی و دارای انرژی بسیار کمی می‌باشد. لوبیا سبز منبع خوبی از مواد معدنی، ریز مغذی ها و همچنین ویتامین ها است. لوبیا سبز در مقایسه با لوبیا خشک، دارای کالری کمی می‌باشد. به طوری که در ۱۰۰ گرم آن تنها ۳۰ کالری انرژی نهفته است، در حالی که ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز و سفید خشک ۳۴۰ کالری و لوبیا چشم بلبلی ۱۳۰ کالری انرژی دارد. قابل توجه است که لوبیا سبز و انواع دیگر لوبیا از دسته حبوبات بوده و جزو سبزیجات قرار نمی‌گیرند زیرا که سبزیجات به گیاهان یک ساله گفته می‌شود.
بهترین روش طبخ لوبیا سبز، بخارپز کردن آن است. لوبیا پلو و کوکو لوبیا از غذاهای معروفی است که می‌توان با لوبیا سبز تهیه کرد.
.... مشاهده ادامه مطلب ...
