لیمو عمانی یا لیمو امانی، یکی از اصلی ترین ادویه های غذاهای ایرانی می‌باشد، که معمولا از خشک شده آن برای طعم دادن به غذاها استفاده می‌شود. از لیمو عمانی خشک شده، معمولا در خورشت هایی مثل خورشت کرفس، خورشت قیمه و خورشت قورمه سبزی استفاده می‌شود. همچنین برای طعم دار کردن غذاهایی نظیر آبگوشت، انواع سوپ و نیز برای چای و دمنوش استفاده می‌شود.
لیمو عمانی، متعلق به شیراز می‌باشد. لیمو ترش شیرازی خشک شده را، لیمو عمانی می‌گویند. میوه تازه لیمو عمانی که به رنگ خردلی می‌باشد و مزه ترشی دارد ولی کمی تلخی در آن احساس می‌شود. لیمو عمانی معمولا به صورت خشک شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. لیمو عمانی دارای کلسیم، پتاسیم و ویتامین C می‌باشد. از دیگر ترکیبات لیمو عمانی می‌توان به لیمونن، اسید سیتریک، ترپینن اشاره کرد. در طب سنتی لیمو عمانی دارای طبع سرد و خشک است و علاوه بر میوه تازه و خشک شده اش، برگ آن نیز خواص درمانی دارد.
هر ۱۰۰ گرم لیمو عمانی خام بدون پوست:
... مشاهده ادامه مطلب ...
منبع: سامانه خدمات حمل و نقل انتیراپ
