آلبالو پلو یکی از غذاهای رسمی ایرانی است. آلبالو پلو غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است که معمولا در فصل تابستان سفره های را رنگین می‌کند. آلبالو پلو غذایی بسیار مقوی است و دارای رنگی جذاب و طعمی دلپذیر است.
برای 10 نفر
پیاز متوسط رنده شده = 1 عدد
برنج = 6 پیمانه
شکر = 800 گرم
آلبالو بی هسته = 1.5 کیلو
زعفران = به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده = 300 گرم
زمان پخت 30 دقیقه
طرز پخت و تهیه آلبالو پلو بسیار ساده است. مواد گفته شده در قسمت فوق برای 10 نفر است. با توجه به تعداد نفرات می‌توانید مقدار مواد لازم را کم و زیاد کنید.
ابتدا برنج را به پاک کرده و سپس شسته شود و بعد در مقدار مشخصی نمک خیسانده و کنار گذاشته شود. بهتر است برنج چند ساعت خیس شود تا بعدا خوب پخته شود.
در کنار این مراحل آلبالو ها را شسته و هسته های آن جدا گردد. سپس در لا به لای آلبالوهای بدون دانه شکر ریخته و با مقداری کمی آب بر روی شعله گاز قرار داده شود تا بجوشد. پس از گذشت 10 الی 20 دقیقه جوشیدن و پختن، آلبالو ها را در داخل یک صافی ریخته و شربت آن جدا گردد و در کناری گذاشته شود.
نکته! توجه داشته باشید زمانی که آلبالو در حال جوشیدن است، سر نرود.
یک قابلمه متناسب با تعداد نفرات برنج خود انتخاب کرده و سپس به داخل آن آب ریخته و بر روی شعله گاز قرار دهید. هنگامی که آب جوشید، ... مشاهده ادامه مطلب ...
