انار پلو یکی از غذاهای خوشمزه و خاص ایرانی است که تهیه آن به مهارت خاصی نیاز ندارد. انار پلو معمولاً در شب یلدا پخته می‌شود. این غذا اصالت شیرازی دارد. انار پلو خوشمزه شیرازی می‌تواند زیبایی سفره شب یلدا را چند برابر کند. این غذای خوشمزه، عطر و طعم متفاوتی دارد. انار پلو یک غذای مناسب برای تزئین سفره های مهمانی های رسمی و یا خودمانی است. از آنجایی که در تهیه این غذا از موادهای اولیه گوناگونی استفاده می‌شود، همه سلیقه ها و ذائقه ها را در بر می‌گیرد.
برای 4 نفر
برنج = ۴ پیمانه
دانه انار = ۲ پیمانه
مرغ = ۵۰۰ گرم
رب انار = ۱ قاشق غذاخوری
پیاز = ۲ عدد متوسط
زعفران دم کرده = ۲ قاشق غذاخوری
سیر = ۲ حبه
خلال پسته = ۱ قاشق غذاخوری
خلال بادام = ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه = به مقدار کافی
روغن و زردچوبه = به مقدار کافی
برای تهیه انار پلو مجلسی، ابتدا برنج را خیسانده و سپس درون یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و تا نیمه آن آب بریزید. سپس بر روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب بجوشد. سپس به مقدار 1 قاشق سوپخوری، نمک به درون قابلمه بریزید.
بعد از بجوش آمدن آب، برنج را درون قابلمه آب جوش بریزید سپس منتظر بمانید تا دانه های برنج نرم شوند. هنگامی که دانه های برنج نرم شدند و مغز آن کمی گیر داشت، بنرج را آبکشی کنید. حالا یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و بر روی حرارت قرار دهید.
کمی روغن درون قابلمه بریزید و به دلخواه خود از نان لواش و یا سیب زمینی ورقه ای به عنوان ته دیگ استفاده کنید. حالا ... مشاهده ادامه مطلب ...
