یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی، خورشت قیمه می‌باشد که انواع بسیار متنوعی دارد. خورشت قیمه دستور تهیه های مختلفی نیز دارد. این خورشت خوشمزه و لذیذ طرفداران بسیاری نیز دارد.
مواد لازم برای 4 نفر
گوشت گوسفندی = ۴۰۰ گرم
پیاز = ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
لپه = ۲ پیمانه
سیب زمینی = ۳ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی = ۴ عدد
گل سرخ و دارچین به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه = به مقدار کافی
زردچوبه و روغن = به مقدار کافی
گام اول
برای تهیه خورشت قیمه، ابتدا باید لپه ها را درون یک کاسه آب بریزید و آنها را خیس کنید. آب درون کاسه یک بند انگشت بالاتر از سطح لپه ها باشد. لپه ها را به مدت یک شب درون آب نگهدارید تا نفخ آنها گرفته شود.
گام دوم
پیازها را به صورت نگینی و ریز خرد کنید. سپس یک قابلمه مناسب برای پخت خورشت قیمه در نظر بگیرید و بر روی حرارت قرار دهید و سپس کمی روغن به آن بیفزایید. در ادامه پیازهای خرد شده را به قابلمه بریزید و به خوبی تفت دهید. تا جایی تفت دهید که پیازها سبک و شیشه ای شوند.
گام سوم
گوشت ها را به اندازه قیمه ای (مربعی مربعی) خرد کنید و آنها را بشوئید. پس از اینکه پیازها به خوبی سرخ شدند، گوشت ها را به قابلمه بیفزایید. سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آنها اضافه کرده و گوشت را به خوبی تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
گام چهارم
پس از اینکه رنگ گوشت ها تغییر کرد، رب گوجه فرنگی را به مواد درون قابلمه بیفزایید. رب را به خوبی تفت دهید. تفت دادن رب باعث خوش رنگ شدن خورشت شده و همچنین ... مشاهده ادامه مطلب ...
