گراتن بادمجان یکی از غذاهای بسیار لذیذ و بسیار خوشمزه یونانی است. این غذا به دلیل داشتن طعم بی نظیر در سراسر دنیا فراگیر شده و طرفداران بسیاری جذب کرده است. گراتن بادمجان با نام موساکای بادمجان و گوشت نیز شناخته می‌شود. این غذای خوشمزه از نظر ظاهری هم به لازانیای ایتالیایی شبیه است.
گام اول:
برای تهیه سس بشامل ابتدا آرد را در یک ماهیتابه می‌ریزیم و بر روی حرارت ملایم می‌گذاریم و به صورت متداوم آرد را تفت میدهیم. تا کمی رنگ آن کرمی شود و بوی خامی آرد از بین برود. سپس آرد را کنار می‌گذاریم.
گام دوم:
در گام دوم تهیه سس بشامل، کره را در شیر جوش می اندازیم و بر روی حرارات ملایم می‌گذاریم تا کره ذوب شود و سپس به کره، آرد و نمک را اضافه می‌کنیم و همه را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم تا مواد یکدستی حاصل شود. حالا سس ما رنگ کاراملی به خود گرفته است.
گام سوم:
گام آخر در تهیه سس بشامل، افزودن شیر به مواد است. کم کم شیر را به مواد اضافه می‌کنیم و ... مشاهده ادامه مطلب ...
