بیا صادق باشیم: توی تبلیغات ظروف گرانیتی رو همهجور تعریف میکنن. میگن نچسبه، سالمِ، باهاش میشه بدون روغن هم غذا پخت. ولی راستش، همهشون یه جورین؟ اگه اشتباه بخری، بعد دو ماه پوششش میکنه و غذا ته دیگه میگیره. پس بیا با هم این راهنما رو بخونیم که پولت هدر نره.
ظروف گرانیتی اصلاً از گرانیت درست شدن؟
نه عزیزم. اینا از آلومینیوم یا آهن ساخته میشن، فقط روشون یه لایه پوشش با ذرات گرانیت میزنن. به خاطر همین رنگ و لعاب جذابی دارن و نچسبن. پس اگه کسی گفت "سنگ گرانیت طبیعی"، نخندش، ولی بدون داره الکت میکنه.
بدنه ضخیم یعنی حرارت رو یکدست پخش میکنه. اون ظرفای ارزون که سبکن مثل پر، تهش نازکه، غذا رو میسوزونن. بگرد ظرفی با ضخامت حداقل ۴ میلیمتر.
کف سهلایه داشته باشه، مخصوصاً اگه اجاق القایی (هاگ) داری. وگرنه اصلاً روش گرم نمیشه.
پوششهای یک لایه که دو ماه بیشتر دووم ندارن. دنبال ۳ تا ۵ لایه بگرد. راستی بعضی برندا مینویسن "پیوند حرارتی" – یعنی پوشش با حرارت به بدنه چسبیده، اینا خوبن. اگه فقط رنگ زدن روش، پس فردا پوسته میده.
فقط یه نگاه به بستهبندی بنداز. باید بنویسه بدون PFOA، بدون سرب و کادمیوم. اگه گواهی LFGB آلمان یا FDA آمریکا رو داشت، عالیه. یعنی زهرمار نیست.
دسته فلزی لخت آخرش داغ میکنه مثل تف. حتماً دسته باکلیت یا سیلیکونی باشه. پرچهای دسته هم از جنس ضدزنگ باشه، نه چسبی. درب شیشهای با حاشیه استیل هم باحاله هم غذا رو میبینی.
هر برندی رو نیار تو زندگیت. اگه برند معروف نبود، حداقل گارانتی ۵ ساله داشته باشه. ظروف گرانیتی تقلبی رو از وزن میشناسی: اگه زیادی سبک بود (مثل قابلمه یکبار مصرف)، فرار کن.
یه نکته طلایی: ظرف گرانیتی خوب نه خیلی سنگینه که مچت بشکنه، نه خیلی سبک که با یه اشاره پرواز کنه. تعادل نشون دهنده کیفیت آلیاژه.
پخت روزمره (برنج، خورش، ماکارونی): یه قابلمه ۴ لیتری + تابه ۲۸ سانتی کافیه.
آشپزی فانتزی و شام مهمونی: ست ۷ تیکه یا ۹ تیکه بخر که هم قابلمه داره هم ماهیتابه عمیق.
کادو دادن: ظروف گرانیتی رنگی با درب شیشهای خیلی خوشگله و هدیه خوبیه.
تا وقتی پوششش سالم باشه و استاندارد داشته باشه، ضرر نداره. فقط اگه پوسته پوسته شد، دیگه باهاش نپز.
چطور ازش مراقبت کنم؟
شعله رو زیاد نکن که مستقیم به ظرف بخوره. با اسفنج نرم بشور، سیم ظرفشویی نبر روش. ماشین ظرفشویی هم توصیه نمیشه.
خودش واقعاً گرانیت داره؟
نه بابا، فقط ذرات گرانیت توی پوشش هست. ولی اسمش همینه دیگه.
حالا بهترین ظروف گرانیتی رو از کجا بخریم؟ (بزن تو کار)
اگه دنبال یه برند ایرانی و درجه یک میگردی که پولت رو بابت هیچی ندی، گروه صنعتی مارال گلپا ماندگار بهترین گزینهست. راستش اینا تو ایران تو تولید ظروف آشپزخانه شماره یکن.
فناوری پوشش گرانیتی رو از ایتالیا و آلمان وارد کردن، نه چینیهای الکی. پوشش ۵ لایه ضدخش.
بدنهاش آلومینیوم ریختهگری شده با ضخامت ۴.۵ میلیمتر – یعنی خیالت راحت، غذا نمیسوزه.
گواهی LFGB آلمان و استاندارد ایران رو داره، پس برای سلامتی ضرر نداره.
گارانتی ۱۰ ساله برای پوشش نچسب – این یعنی به کیفیتش ایمان دارن.
هر رنگی دوست داشته باشی، از مشکی مات تا طلایی و قرمز، دارن. کابینتت با هر رنگی ست میشه.
محصولاتشون شامل ستهای کامل قابلمه گرانیتی، ماهیتابه عمیق، قابلمه سوپپزی و ظرف مخصوص اجاق القایی هست. اگه میخوای یه بار خرج کنی و تا سالها خیالت راحت باشه، مارال گلپا ماندگار بخر. بقیه برندای ایرانی دارن سعی میکنن به این کیفیت برسن، ولی اینا الان تو قلهان.
