در فصل های گرم و روزهای بهاری هیچ چیزی بهتر از پخت غذا در فضای باز لذت نداره. استفاده از دستگاه گریل برای پخت غذا یک ابزار بسیار عالی برای آماده کردن غذاهای خوشمزه در کنار خانواده و دوستان می باشد. توی این مقاله می خوام بهتون یه سری مکات رو برای درست کردن غذاهای خوشمزه با استفاده از گریل بهتون آموزش بدم تا بتونید یه تجربه ی خیلی فوق العاده برای پخت غذاها داشته باشید.
گریل دارای انواع مختلفی می باشد که به دو نوع ذغالی و گازی تقسیم بندی می شود. درواقع این دو مدل به صورت گرمایی نیز باهم تفاوت دارند و به صورت گرمای مستقیم و غیر مستقیم می تواند گرما را برای پخت غذاها تولید کنند. گرمای مستقیم برای زمانی مناسب می باشد که قصد دارید غذا را با سرعت بیشتری طبخ کنید. این نوع گریل برای پخت همبرگر و استیک بسیار مناسب می باشد. گرمای غیرمسقیم برای پختن غذاهایی به صورت آرام و کندتر مناسب است و مرغ و ماهی برای پخت با استفاده از این دستگاه بهتر است.
برخی از گریل ها با استفاده از گاز شهری یا کپسولی، ذغال، چوب و پروپان قابل استفاده می باشند و هرکدام مزایا و معایب مخصوص به خود را دارند. به عنوان مثال گریل گازی یک دمای ثابتی را دارد و دستگاه با استفاده از گاز بسیار سریع تر گرم می شود و به سرعت می توان از آن استفاده کرد و مواد غذایی را طبخ کرد.
قبل از هربار استفاده از گریل بهتر است که دستگاه را تمیز کنید. این کار باعث می شود که تمام چربی ها از روی سطوح پاک شود و از چسبیدن غذای باقی مانده به مواد غذایی جلوگیری می شود. با این کار از کاسته شدن کیفیت مواد غذایی جلوگیری می کنید و غذایی خوشمزه را می توان آماده و طبخ کرد. سپس دمای دستگاه را تنظیم کنید که بیش از حد داغ نباشد تا مواد غذایی دچار سوختگی شوند. همچنین اگر دمای دستگاه بیش از اندازه کم باشد باعث می شود که مواد غذایی به خوبی پخته نشوند. پس بسیار مهم است که دمای گریل را به خوبی تنظیم کنید تا مواد غذایی به صورت کامل پخته شوند.
استیک: برای پخت گوشت استیک بهتر است از دما و گرمای مسقیم استفاده شود. شما می توانید استیک را با نمک و فلفل طعم دهید و سپس بگذارید که در دمای بالای گریل هردو طرف گوشت پخته شود. زمان پخت گوشت بستگی به ضخامت آن دارد و حتما مراقب باشید که دچار سوختگی نشود.
مرغ: بهتر است مرغ را با دمای غیر مسقیم طبخ کنید. اول مرغ ها بر روی گریل طبخ کنید و سپس با استفاده از ادویه های مختلف آن را طعم دهید و تزئین کنید.
ماهی: ماهی را بر روی سطح گریل قرار دهید و با استفاده از روغن زیتون و ادویه های متفاوت آن را طعم دهید. ماهی به سرعت پخته می شود و حتما حواستان باشد که زود از روی گریل بردارید.
سبزیجات: شما می توانید سبزیجات را با ادویه و نمک طعم دهید و بر روی دستگاه گریل قرار دهید. طرز پخت سبزیجات می تواند متغییر باشد و بستگی به سلیقه شما دارد.
منظم کردن مواد غذایی: مواد غذایی را به ترتیب و در فواصل مناسب روی دستگاه گریل قرار دهید تا به همدیگر نچسبد و به یکدیگر برخورد نکنند.
استفاده از سوزانده چوبی: اگر شما از سوزانده چوبی یا گریل استفاده می کنید، بهتر است که چوب را قبل از استفاده به مدت 30 دقیقه در آب بگذارید تا خیس شود. این کار باعث می شود که سریع تر بسوزد و همچنین دود کمتری تولید می شود.
کنترل دما: حواستان به دمای دستگاه باشد و دما را طوری تنظیم کنید که مواد غذایی خام نباشند و یا دچار سوختگی نشوند.
رعایت نکات بهداشتی: بسیار مهم است که بهداشت دستگاه را رعایت کنید و بعد از هربار استفاده نسبت به شست و شوی گریل اقدام کنید. حتما دستکش و آب برای خاموش کردن دستگاه همراهتان باشد.
پخت غذا با استفاده از گریل صنعتی واقعا یک تجربه خوب و لذت بخش می باشد. با انتخاب دستگاه گریل مناسب و انجام این مراحل می توانید مواد غذایی خوشمزه و متنوعی را در فضای باز و آزاد طبخ کنید. این تجربه را حتما با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید و لحظات به یاد ماندنی و خاصی را برای آنها رقم بزنید.
