برنج هاشمی یکی از ارقام برنج ایرانی است که در سال ۱۳۶۹ توسط آقای یوسف هاشمی در روستای چاپارخانه در نزدیکی شهر رشت کشت شد. این برنج به دلیل کیفیت بالای خود به سرعت در میان کشاورزان و مصرف‌کنندگان محبوب شد و در حال حاضر یکی از محبوب‌ترین ارقام برنج ایرانی است.برنج هاشمی از نظر شکل ظاهری شبیه به سایر برنج‌های ایرانی است. دانه‌های این برنج کشیده و قد بلند هستند و رنگی سفید و براق دارند. برنج هاشمی نسبت به سایر برنج‌های ایرانی از جمله برنج علی کاظمی قد بلندتر و گوشتی تر است. برنج هاشمی پس از پخت بسیار خوش عطر و خوش طعم است و به خوبی قد می‌کشد. این برنج همچنین ماندگاری بالایی دارد و می‌توان آن را به دفعات مختلف گرم کرد.
برنج طارم هاشمی یک نوع برنج با ویژگی‌های خاص است که در استان مازندران کشت می‌شود. طارم هاشمی قد کوتاه‌تری نسبت به برنج طارم و برنج هاشمی داشته و دارای عطری ملایم‌تر است. همچنین این برنج از نظر پخت و عطر، کمی ضعیف‌تر از برنج هاشمی محسوب می‌شود. با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد برنج طارم هاشمی یا طارم ندا، قیمت آن معمولاً کمی پایین‌تر از برنج هاشمی است. این امر می‌تواند به دلیل تفاوت در ویژگی‌های طعم، عطر و قابلیت پخت بین این دو نوع برنج باشد.مشتریانی که به دنبال برنجی با قد کوتاه‌تر و عطر ملایم‌تر هستند و تمایلی به پرداخت قیمت بالای برنج هاشمی ندارند، ممکن است تمایل به خرید برنج طارم هاشمی داشته باشند. این نوع برنج گزینه مناسبی برای آنان منصوب می شود.در نهایت انتخاب بین برنج طارم یا برنج هاشمی به تمایلات و شرایط مشتری بستگی دارد.
برنج هاشمی یک برنج با کیفیت و خوش طعم است که طرفداران زیادی در ایران و سایر نقاط جهان دارد. برنج هاشمی ساقه‌های نازکی دارد که باعث می‌شود نیاز کمتری به سم‌پاشی داشته باشد. به همین دلیل به عنوان برنج ارگانیک و سالم شناخته می‌شود. این برنج دارای رقم‌های مختلفی است که هر کدام کیفیت و مزایای خاص خود را دارند. برنج هاشمی به دلیل ماندگاری بالای خود برای مصارف تجاری نیز مناسب است. این برنج به دلیل کیفیت بالای خود در مراکز تهیه غذا و رستوران‌های مختلف هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. این برنج همچنین برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند کباب، خورش و پلو مناسب است. در ادامه به بررسی برخی از ویژگی‌های ظاهری برنج هاشمی می‌پردازیم:
انواع مختلف این برنج عبارتند از:
– برنج دودی هاشمی که با شیوه دودی کردن تولید می‌شود.
– برنج قهوه‌ای هاشمی که پوسته شلتوک برنج حرارت داده می‌شود تا رنگ قهوه‌ای به خود بگیرد.
– برنج عطری هاشمی که پوست گیری شده و به صورت برنج سفید عطری تولید می‌شود.
همه این ویژگی‌ها باعث می‌شود برنج هاشمی یکی از محبوب‌ترین انواع برنج در ایران باشد!
برای تشخیص برنج هاشمی، می‌توانید به عوامل زیر توجه کنید:
ظاهر دانه: برنج هاشمی دانه‌هایی با رنگ استخوانی و مایل به کرم دارد. دانه‌های آن کشیده و شکل منظمی دارند.
ری: برنج هاشمی پس از پخت، ری زیادی دارد و دانه‌های آن جدا از یکدیگر نمی‌شوند. این ویژگی می‌تواند به شما کمک کند تا برنج هاشمی اصل را از تقلبی تشخیص دهید.
نرمی: برنج هاشمی اصل پس از پخت نرمی خود را حفظ می‌کند و دانه‌های آن به خوبی جدا نمی‌شوند. این مورد هم می‌تواند به شما در تشخیص برنج هاشمی اصل کمک کند.
عطر: برنج هاشمی عطر و بوی مرغوبی دارد که معمولاً مشخص و قوی است. اگر برنج هاشمی شما عطر و بوی مرغوبی دارد، احتمالاً اصل است.
در نهایت، باید توجه داشته باشید که تشخیص برنج هاشمی اصل به تجربه و آشنایی با این نوع برنج نیاز دارد. در صورتی که شک دارید، می‌توانید از منابع معتبر و از فروشنده‌های قابل اعتماد خرید کنید تا از اصالت برنج مطمئن شوید.
برنج طارم دارای ظاهری استخوانی است. یعنی دانه‌های آن کشیده و باریک هستند. این ظاهر باعث شده که برنج طارم به شکل دانه دانه در بیاید و برای پخت در مهمانی‌ها گزینه مناسبی باشد.
برنج هاشمی نیز دارای ظاهری استخوانی است، اما کمی پهن‌تر از برنج طارم است. پهنای برنج باعث شده که برنج هاشمی فربه‌تر از برنج طارم به نظر برسد.
طعم نیز یکی از تفاوت‌های اصلی بین این دو نوع برنج است. برنج هاشمی طعمی بهتر و لذیذتر از برنج طارم دارد. این تفاوت طعم به دلیل وجود چربی بیشتر در برنج هاشمی است.
در مجموع، برنج طارم و هاشمی هر دو از برنج‌های باکیفیت ایرانی هستند که طرفداران زیادی دارند. برنج طارم برای پخت در مهمانی‌ها مناسبتر است و ظاهری زیباتر دارد. اما برنج هاشمی طعم بهتری دارد و لذیذتر است. از این رو برای وعده‌های غذایی روزمره شما مناسبتر است.
در ادامه تفاوت‌های برنج طارم و هاشمی را در دو نوع معمولی و عطردار بررسی می‌کنیم:
برنج طارم:
ظاهر: برنج طارم معمولاً ظاهری سفید و کشیده دارد، مناسب برای مهمانی‌ها و مناسبات رسمی است.
عطر: برنج طارم بعد از پخت بوی بسیار خوبی دارد و این نشان از کیفیت بالای آن است. برای تشخیص برنج طارم عطردار، می‌توانید مقداری از برنج خام را در دست خود بریزید و بو کنید. اگر معطر باشد، بوی خوشی به مشام شما می‌رسد.
برنج هاشمی:
ظاهر: برنج هاشمی پس از پخت قدی کشیده و ظاهری زیبا دارد. رنگ آن استخوانی است و رنگ مطلوبی دارد. در مقایسه با برنج طارم، برنج هاشمی کمی سفیدتر است.
عطر: برنج هاشمی نیز در بازار به صورت عطردار موجود است. اما برنج هاشمی عطردار و بوی مرغوبی دارد که معمولاً مشخص و قوی است.
در مورد برنج هاشمی گرم و سرد که اشاره کردید، تفاوت اصلی بین این دو نوع در چاقی آن است. گونه گرم برنج هاشمی کمی چاق‌تر است اما در کیفیت و عطر آنها تفاوت چندانی وجود ندارد.
در مورد اینکه برنج طارم بهتر است یا برنج هاشمی، باید گفت که این بستگی به سلیقه و ترجیحات شما دارد. هر دوی این برنج‌ها کیفیت بالایی دارند و معمولاً هیچ تفاوت قابل توجهی در کیفیت آنها وجود ندارد.
برخی از رستوران‌های لاکچری برنج طارم سنگی را بهترین برنج ایرانی از نظر طعم و مزه می‌دانند و آن را به گزینه‌های دیگر ترجیح می‌دهند.
اگر به دنبال برنجی با ظاهر عالی و مناسب برای مجالس و رستوران‌ها هستید، برنج طارم گزینه مناسب‌تری است. طارم پس از پخت تا حدودی مجلسی‌تر، خشک‌تر و سفت‌تر است که ممکن است برای برخی افراد امتیاز تلقی شود.
اگر به دنبال برنجی با کیفیت بالا و بدون استفاده از سم‌پاشی هستید، برنج هاشمی برای استفاده روز مره شما گزینه مناسبی است. برنج هاشمی به دلیل داشتن ساقه‌های نازک، معمولاً از آفت‌هایی مانند کرم ساقه خوار در امان است و نیاز به سم‌پاشی ندارد.
برنج طارم هاشمی یکی از محبوب‌ترین ارقام برنج ایرانی است که به دلیل کیفیت بالای خود طرفداران زیادی دارد. تشخیص این برنج مرغوب از سایر برنج‌های مشابه کار آسانی نیست. در ادامه به چند نکته جهت خرید برنج طارم هاشمی اصل اشاره می‌کنیم:
اولین و مهم‌ترین نکته در خرید برنج ، اطمینان از اصالت آن است. بسیاری از گونه‌های برنج شبیه به برنج هاشمی هستند که به سختی می‌توان آنها را از برنج هاشمی تشخیص داد. برای اطمینان از اصالت برنج، می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر یا کشاورزان و فروشندگان محلی که برنج را مستقیم از مزرعه خریداری می‌کنند، خرید کنید.
قیمت برنج طارم هاشمی مرغوب معمولاً بالاتر از سایر ارقام برنج است. اگر قیمت برنجی که می‌خرید از قیمت عرف بازار پایین‌تر است، احتمال اینکه برنج تقلبی یا بی‌کیفیت باشد، وجود دارد.
برنج طارم هاشمی مرغوب باید دارای ویژگی‌های زیر باشد:
پس از خرید برنج طارم هاشمی، می‌توانید با پخت، کیفیت آن را بررسی کنید. طارم هاشمی مرغوب پس از پخت باید خوش عطر و خوش طعم باشد و به خوبی قد بکشد.
هنگام خرید برنج به نکات زیر نیز توجه کنید:
با رعایت این نکات می‌توانید برنجی مرغوب و باکیفیت را خریداری کنید و از آن لذت ببرید.
