برنج سرلاشه یا کارخانه ای، برنج‌هایی هستند که دارای دانه‌های سالم و دانه‌های شکسته در سایزهای مختلف هستند. درصد برنج شکسته در سرلاشه بسته به کیفیت برنج و رعایت عوامل مختلف می‌تواند بین ۳٪ تا ۳۰٪ باشد. هرچه برنج شکسته کمتر باشد، سرلاشه برنج از کیفیت بالاتری برخوردار خواهد بود. پس از آن برنجهای سرلاشه برای استفاده تجاری و بسته‌بندی، وارد دستگاه بوجاری می‌شوند. در این دستگاه، برنجهای شکسته از برنجهای سالم جدا می‌شوند. این برنجهای شکسته، درصد کمی (حدوداً ۱۰٪ تا ۲۰٪) برنج سالم دارند، که با نام لاشه شناخته می‌شوند. لاشه برنج تمامی کیفیت و خواص برنج سالم و سرلاشه را داراست و از نظر اقتصادی، قیمت پایین‌تری دارد.
برای افزایش کیفیت لاشه برنج، از برنجهای ریزه و کوچکتر از نصف دانه برنج استفاده نمی‌شود. این برنجهای ریزه با استفاده از دستگاه بوجاری از لاشه برنج جدا می‌شوند که به آن‌ها برنج نیم دانه می‌گویند. برنج نیم دانه، همانطور که از اسمش پیداست، برنجی است که دانه‌های کوچکتر و ریزتری دارد. این نوع برنج دارای طعمی دلچسب بوده و به طور معمول در آشپزی و غذاهای خانگی استفاده می‌شود. از جمله غذاهایی که با برنج نیم دانه تهیه می‌شوند می‌توان به آرد برنج، آش و شله زرد و غذاهای طیور اشاره کرد. با انتخاب برنج نیم دانه، می‌توانید غذاهایی با طعم و ظاهری خوشایند و جذاب تهیه کنید.
جداسازی برنج نیم دانه و لاشه فرآیندی است که به وسیله دستگاه‌های خاص انجام می‌شود. این فرآیند توسط تاجران و فروشندگان برنج برای بهبود کیفیت محصول استفاده می‌شود. ابتدا برنج برداشت شده را خشک و سفید می‌کنند. این کار با استفاده از دستگاه‌های خاص و مخصوص صورت می‌گیرد. سپس برنج به دستگاه سورت یا الک منتقل می‌شود. در این مرحله، دستگاه با استفاده از فناوری‌های پیشرفته برنج را مورد بررسی قرار می‌دهد و دانه‌های درشت را از برنج شکسته جدا می‌کند.در مرحله بعد، برنج شکسته مجدداً الک می‌شود تا دانه‌های ریزتر که برنج نیم دانه هستند، جدا شوند .در نهایت، برنجی که باقی می‌ماند، برنج لاشه نامیده می‌شود. برنج لاشه شامل دانه‌های بزرگتر و شکسته‌تر است. این فرآیند جداسازی برنج نیم دانه و لاشه به منظور افزایش کیفیت و قدرت رقابتی برنج استفاده می‌شود.
بیشتر بخوانیم: تفاوت کشت دوم با چین دوم
سرلاشه برنج، به دلیل داشتن برنجهای سالم و شکسته با سایزهای مختلف، برای استفاده تجاری و بسته‌بندی مناسب است و درصد برنج شکسته در آن کم است. برنج لاشه برنج هایی هستند که از لحاظ ظاهری دو سوم برنج سالم میباشند. لاشه برنج، با داشتن برنجهای شکسته و درصد کمی از برنجهای سالم، انتخاب اقتصادی‌تری برای خانواده‌هایی است که توانایی خرید برنج سالم را ندارند. برنج نیم دانه برنج هایی هستند که از لحاظ ظاهری یک سوم برنج سالم میباشند. این یرنجها ریزه و کوچکتر از نصف دانه برنج هستند که در تهیه آرد برنج، آش و شله زرد، غذای طیور و سایر غذاها استفاده می‌شوند.
در واقع، ارزش برنج به عنوان یک ماده غذایی بستگی به مجموعه‌ای از عوامل دارد که شامل نوع برنج، کیفیت، مزارع تولید کننده، روش‌های پردازش و طعم آن دارد. هر نوع برنج خاصی ویژگی‌های خود را دارد و ممکن است ترجیحات و استفاده مورد نظر شما متفاوت از دیگری باشد. برنج با کیفیت بالا معمولاً دانه‌هایی سالم، یکنواخت و بدون ترک و شکستگی دارد. این برنج دارای عطر و طعم مطلوبی است و در طول پخت آن کیفیت و طعم خود را حفظ می‌کند. برنج لاشه با اینکه دانه‌های کوچکتری نسبت به برنج معمولی دارند، اما از لحاظ ارزش غذایی هیچ تفاوتی با برنج دانه بلند ندارند. این گفته در رابطه با برنج نیم دانه هم صدق می کند. بنابراین، بهتر است بر اساس نیاز خود برنج مناسب را انتخاب کنید و از کیفیت و اصالت آن اطمینان حاصل کنید.
نیم دانه و لاشه دو نوع برنج هستند که در بازار موجود هستند و هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. در ادامه، به تفاوت‌های اصلی بین نیم دانه و لاشه می‌پردازیم:
برنج لاشه به دلیل اندازه بزرگتر دانه‌ها، ممکن است در پخت غذاهایی مانند برنج مرغ، قرمه سبزی و پلو همراه خورشت‌ها استفاده شود. ولی نیم دانه به دلیل دانه‌های کوچکتر، بیشتر در پخت دسرها و غذاهایی که نیاز به دانه‌های کوچکتر و شکسته‌تر دارند استفاده می‌شود.
به طور کلی، هر نوع برنج ویژگی‌های طعم و عطر مشخصی دارد. نیم دانه معمولاً طعم و عطری مطلوب و ممتاز دارد که در طول پخت آن حفظ می‌شود. در مقابل، لاشه طعم و عطر کمتری دارد و ممکن است در طول پخت از دست دهد.
قیمت در مقایسه تفاوت نیم دانه با لاشه یکی از موارد مهم است. برنج نیم دانه و لاشه، از نظر قیمت، ارزان‌تر از دانه های سالم هستند. این به شما امکان می‌دهد تا برنج کیفی و مرغوب را با هزینه کمتری تهیه کنید.
برنج نیم دانه و لاشه، در مورد عطر و طعم با برنج سالم هیچ تفاوتی ندارند. با استفاده از این نوع برنج، همچنان می‌توانید از طعم لذیذ برنج برای غذاهایتان استفاده کنید.
برنج نیم دانه و لاشه به دلیل شکسته شدن دانه‌ها، دارای ساختاری متناهی‌تر و هضم راحت‌تر هستند. این ویژگی آن را برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مناسب و قابل تحمل‌تر می‌کند.
به دلیل اقتصادی بودن و هضم آسانتر، برنج نیم دانه و لاشه معمولاً جزء برنج‌هایی است که برای مصرف روزانه و غذاهای روزانه استفاده می‌شوند. این نوع برنج به عنوان یک گزینه مقرون به صرفه و ساده است که در روزمره خانواده‌ها قابل استفاده است.
برنج فسفری یکی از فروشگاه‌های آنلاین معتبر در زمینه فروش برنج با کیفیت است. این فروشگاه انواع مختلفی از برنج را در اختیار شما قرار می‌دهند و شما می‌توانید بر اساس نیازهای خود برنج مناسب را انتخاب کنید. یکی از مزیت‌های خرید برنج طارم یا هر برنج ایرانی دیگر از فروشگاه آنلاین برنج فسفری این است که شما می‌توانید به راحتی از خانه خود برنج مورد نظر د را سفارش دهید و به طور آنلاین خرید انجام دهید. این به شما اجازه می‌دهد تا در زمان صرفه جویی کنید و نیازی به مراجعه به فروشگاه‌های فیزیکی نداشته باشید. همچنین، فروشگاه آنلاین برنج فسفری به شما امکان می‌دهد تا بر اساس نظرات و امتیازات مشتریان قبلی، انتخاب خود را انجام دهید و از تجربه‌های دیگران بهره‌برداری کنید.
برنج نیم دانه و لاشه، از نظر اقتصادی بسیار مناسب هستند و علاوه بر قیمت پایین، همچنان از عطر و طعم برنج معمولی برخوردارند. همچنین، به دلیل هضم آسان تر، مخصوصاً برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، بسیار مفید هستند. بنابراین، استفاده از برنج نیم دانه و لاشه می‌تواند گزینه مناسبی برای مصارف روزمره و استفاده روزانه شما باشد.
