برنج طارم یکی از انواع برنج ایرانی است که به دلیل عطر و طعم خوب، چلودهی زیاد و قیمت مناسب، یکی از محبوب‌ترین برنج‌های ایرانی است. برنج طارم برای اولین بار در شهرستان طارم استان زنجان کشت شد، اما امروزه در استان‌های گیلان و مازندران نیز کشت می‌شود. برنج طارم دارای انواع مختلفی است که از نظر ظاهر، عطر و طعم و میزان چلودهی با یکدیگر تفاوت دارند. برخی از معروف‌ترین انواع برنج طارم عبارتند از:
برنج طارم فریدونکنار: این نوع برنج دارای عطر و طعمی قوی و چلودهی زیاد است.
برنج طارم هاشمی: برنج طارم هاشمی دارای دانه‌های ظریف و عطر و طعمی ملایم است.
برنج طارم صدری: این نوع برنج دارای دانه‌های کشیده و عطر و طعمی متوسط است.
برنج طارم دم‌سیاه: دم سیاه دارای دانه‌های سیاه رنگ و عطر و طعمی لذیذ و لذت بخش است.
برنج هاشمی یکی از بهترین و محبوب‌ترین برنج‌های ایرانی است. برنج هاشمی به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، یک منبع غذایی سالم و مغذی است. این برنج دارای مقدار قابل توجهی ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم و فسفر و همچنین فیبر و پروتئین است.برنج هاشمی علاوه بر استفاده در سفره‌های خانواده‌های ایرانی، در رستوران‌ها، شرکت ها و مراسم ها نیز به عنوان برنج مجلسی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در مجموع، برنج هاشمی یک برنج خوشمزه، خوش پخت، با ارزش غذایی بالا و ماندگاری بالا است که انتخاب مناسبی برای بسیاری از افراد است.
برنج هاشمی نیز کیفیت بسیار خوبی دارد و معمولا بین آن‌ها تفاوت خاصی نمی‌توان پیدا کرد. تنها نکته‌ای که در این قسمت می‌توان به آن اشاره کرد این است که برنج طارم بعد از پخت تا حدودی مجلسی‌تر، خشک‌تر و سفت‌تر از برنج هاشمی است و برنج هاشمی معمولا چرب‌تر و نرم‌تر است
برخی نکات برای حفظ عطر و طعم برنج هاشمی
در مبحث فرق برنج طارم و هاشمی گریزی می زنیم تا برخی نکات برای حفظ عطر و طعم برنج هاشمی را مورد توجه قرار دهیم.
برخی نکات برای افزایش ماندگاری برنج هاشمی
برنج طارم هاشمی از ترکیب دو نوع برنج طارم و هاشمی بدست می‌آید. این دو نوع برنج، هر کدام دارای ویژگی‌های خاص خود هستند. برنج طارم دارای عطر و طعمی قوی و دانه‌های کشیده است. برنج هاشمی نیز دارای عطر و طعمی ملایم و دانه‌های بلند است.
ترکیب این دو نوع برنج، باعث می‌شود که برنج طارم هاشمی دارای ویژگی‌های هر دو نوع برنج باشد. این برنج دارای عطر و طعمی متوسط، دانه‌های کشیده و بلند و چلودهی زیادی است.
برنج طارم هاشمی در استان‌های شمالی کشور مانند گیلان و مازندران کشت می‌شود. این برنج در برابر شرایط محیطی از جمله آب و هوا، کم آبی و… مقاوم است.
برنج طارم هاشمی را می‌توان هم به صورت کته و هم به صورت آبکش پخت. این برنج پس از پخت، به میزان قابل توجهی قد می‌کشد، دون دون می‌شود و بافت نرمش را حفظ می‌کند.
در مجموع، برنج طارم هاشمی یک برنج خوشمزه، خوش پخت و با کیفیت بالا است که انتخاب مناسبی برای بسیاری از افراد است.
در اینجا برخی نکات برای پخت برنج طارم هاشمی را ذکر می کنیم
با رعایت این نکات، می‌توانید برنج طارم هاشمی خوشمزه و خوش پختی تهیه کنید.
برنج طارم و برنج هاشمی دو نوع برنج ایرانی مرغوب هستند که از نظر ظاهر، عطر و طعم و میزان چلودهی با یکدیگر تفاوت دارند.
برنج طارم از برنج هاشمی استخوانی تر است. این بدان معناست که دانه های برنج طارم دارای پوسته ضخیم تر و محتوای نشاسته بیشتری هستند. به همین دلیل، برنج طارم به راحتی و با زمان پخت کوتاه تری نسبت به برنج هاشمی می پزد.
برنج طارم دارای عطر و طعمی قوی تر از برنج هاشمی است. این عطر و طعم به دلیل وجود ترکیبات معطری مانند استیل بنزن و هگزانول است که در برنج طارم بیشتر یافت می شوند.
برنج طارم همچنین چلودهی بیشتری نسبت به برنج هاشمی دارد. این بدان معناست که برنج طارم پس از پخت، قد بیشتری می کشد و ظاهری کشیده تر و خوش خوراک تر دارد.
به همین دلایل، برنج طارم معمولاً برای پخت انواع غذاهای بریانی مانند چلو کباب، چلو گوشت و چلو مرغ انتخاب می شود. برنج طارم همچنین برای پخت در مهمانی ها گزینه مناسبی است، زیرا ظاهری زیبا و مجلسی دارد.
در مقابل، برنج هاشمی دارای دانه های ظریف تر و پوسته نازک تری است. این برنج عطر و طعمی ملایم تر از برنج طارم دارد و چلودهی کمتری نیز دارد. برنج هاشمی معمولاً برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند عدس پلو، باقالی پلو و لوبیا پلو استفاده می شود.
بیشتر بخوانیم: انواع برنج ایرانی عرضه شده در سایت برنج فسفری
در مبحث فرق برنج طارم و هاشمی، انتخاب بین برنج طارم و برنج هاشمی به سلیقه شخصی افراد بستگی دارد. برخی از افراد برنج طارم را به دلیل عطر و طعم قوی تر و چلودهی بیشتر آن ترجیح می دهند. برخی دیگر نیز برنج هاشمی را به دلیل دانه های ظریف تر و عطر و طعم ملایم تر آن می پسندند. در مقایسه بین هاشمی و طارم هاشمی، برنج هاشمی دارای عطر و طعم بهتری نسبت به برنج طارم هاشمی است. این برنج همچنین دارای ماندگاری بیشتری نسبت به برنج طارم هاشمی است. به همین دلیل، برخی افراد برنج هاشمی را بهتراز برنچ طارم هاشمی می دانند. در نهایت، انتخاب بهترین برنج، به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر به دنبال برنجی با عطر و طعم قوی و ماندگاری بالا هستید، برنج هاشمی گزینه مناسبی برای شما است. اگر به دنبال برنجی با ظاهری زیبا و مجلسی هستید، برنج طارم هاشمی گزینه مناسبی برای شما است.
