هر مهارت و دانشی را می‌توان به دو شیوه یاد گرفت؛ یکی سنتی و دیگری اصولی و آکادمیک.
آشپزی اگرچه هنری است که از دیرباز به صورت سنتی و سینه به سینه به افراد منتقل می‌شده است اما اکنون دیگر یک دانش محسوب می‌شود که باید آن را به صورت علمی و آکادمیک یاد گرفت؛ این که شما بدانید چه مواد غذایی‌ای را در چه مقیاسی با هم ترکیب کنید تا در کنار به دست آمدن بهترین طعم ممکن؛ از لحاظ سلامت مصرف‌کنندگان و هزینه تمام شده طبخ غذا به ایده‌آل‌ترین سطح ممکن برسید مهارتی است که باید آن را اصولی کسب کنید
برای این که چنین دانشی را کسب کنید باید در دوره‌های مختلفی شرکت کنید؛ آموزشگاه فنی و حرفه ای آریا تهران به عنوان مرکزی فعال و تخصصی در زمینه رشته‌های آشپزی و کامپیوتر و حسابداری و … با توجه به نیاز و درخواست علاقه‌مندان؛اقدام به برگزاری «دوره آموزش کباب‌های ایرانی» کرده است
سرفصل‌های دوره
وقتی نام کباب می‌آيد شاید اکثر افراد؛ تصویر معروف یک نوع دوره آموزش کباب کوبیده مشخص در ذهنشان نقش می‌بندد. اما جالب است بدانید که ما کباب‌های مختلفی داریم؛ کباب‌هایی که هر کدام مواد مخصوص به خود را نیاز دارد و طعم‌های فوق‌العاده‌ای دارند.
همان‌طور که شنیده‌اید طبخ کباب کوبیده ساده هم کار هر کسی نیست؛ حالا که قرار است انواع و اقسام کباب را طبخ کنید که دیگر باید استادی ماهر و کاربلد نکات لازم را به شما فرا دهد
کباب‌هایی که قرار است در این دوره طبخ آنها را آموزش ببینید عبارتند از:
v کباب کوبیده گوشت v
v کباب کوبیده مرغ v
v کباب برگ v
v جوجه قبضه ای v
v جوجه با استخوان v
v جوجه بی استخوان v
v شیشلیک v
v کباب ترش مرغ v
v کباب ترش گوشت v
v کباب لاری مرغ v
v کباب لاری گوشت v
v کباب قفقازی v
v کباب بختیاری v
v کباب بره v
اعطای گواهی در پایان دوره
با به اتمام رساندن موفق این دوره؛ به شرکت‌کنندگان از طرف آموزشگاه فنی و حرفه ای آریا تهران و کانون کارآفرینی دانشگاه تهران گواهی شرکت در دوره اهدا می‌شود
سوابق مدرس دوره
تدریس دوره های مربوط به آشپزی هتل های پارسیان از سال ۷۵
تدریس دوره های کوتاه مدت آزاد برای سازمان ها؛ ادارات دولتی و خصوصـی از سال ۷۵ تا کنون
طراحی دروس اختصاصی کاردانی و کارشناسی آشپزی به پیشنهاد دانشگاه علمی کاربردی و بنیاد مستضعفان
طراحی و راه اندازی رستوران کتیرینگ رستوران های سنتی و فرنگی و کافی شاپ
تالیف جزوات دروس تخصصی کاردانی آشپزی و کارشناسی آشپزی ملل و آشپزی اقوام ایرانی
ویرایش تخصصی کتاب های آشپزی انتشارات پیک گل واژه و جان والی
اطلاعات برگزاری دوره
این دوره عملی و کاربردی در 2 جلسه 6 ساعته از ساعت ۱4 الی 20 در روزهای جمعه برگزار می‌شود
ما در طول دوره همراهتان خواهیم بود تا در کنار یکدیگر کلاس خوبی داشته باشیم
موزش آشپزی ؛ کباب زن و تخته کاری
در آموزشگاه فنی و حرفه ای آریا تهران بصورت حرفه‌ای آشپزی بیاموزید
* ویژه آقایان و بانوان
* از افراد مبتدی تا سر آشپزان رستوران ها می توانند در این دوره شرکت کنند تا مفاهیم و استانداردهای اصولی را آموزش ببینند
* با ارائه مدرک فنی و حرفه‌ای
* کاملا عملی و ورکشاپ (0 تا 100) ؛ کار توسط هنرجو انجام می شود
* در این دوره انواع پیش غذا و غذای اصلی و دسر آموزش داده می شود
* مدرس آموزشگاه با 20سال تجربه در بهترین رستورانها و هتل ها را دارد
آموزش مهارت های ذیل :
1- آشپزی درجه یک و دو
2- آشپزی سنتی
3-سالاد ساز و اردو ساز
4-آشپزی با مایکروویو
5- آشپز ایرانی
6-آشپز مخصوص روز
7- آشپز ملل
8- دسرساز بین المللی
9-آشپز غذاهای فوری
10- نظارت بر بهداشت و ایمنی در واحد غذا و نوشیدنی
11- کباب زن و تخته کار
امروزه یکی از راه های آشنایی با فرهنگ عادات و آداب رسوم کشور های مختلف آشنایی با هنر آشپزی و عادات غدایی مردم آن کشور است ؛در دنیای مدرن امروز مردم به خوردن غذاهای مختلف متنوع و سالم تمایل زیادی نشان میدهند؛آشپزی در حقیقت هنر تبدیل مواد غذایی خام به انواع غذاهای خوشمزه؛ مطبوع و سالم است. آشپز نه تنها باید با انواع طرز تهیه غذاها آشنا باشد؛ بلکه با خواص و فواید آنها نیز آشناست؛ همچنین پایه و اساس آشپزی نیاز به دانش؛ مهارت و تحصیلات لازم می باشد زیرا آشپزی به یک حرفه ی کاملا تخصصی تبدیل شده که شما با یک جستجو در اینترنت متوجه خواهید شد که آموزشگاه آشپزی بیشترین و متنوع ترین دوره ها را برای علاقه مندان این حرفه در نظر گرفته است.
آموزشگاه فنی و حرفه ای آریا تهران شامل کلاس های آشپزی متنوع می باشد که در اینجا تعدادی از دورهای های آموزش آشپزی ذکر می کنیم:
آموزش آشپزی درجه یک : آموزش ٨۵ مدل غذا
آموزش آشپزی درجه دو : آموزش ۶۰ مدل غذا
مدت دوره آشپزی درجه ١ و ٢ باهم ٢۰ جلسه میباشد.
آموزش کباب زنی و تخته کاری : شامل ۴۰ مدل کباب
آموزش فینگرفود
آموزش طباخ آبزیان
آموزش غذای ملل
آموزش آشپزی سنتی
آموزش سالاد ساز و اردورساز
آموزش آشپزی با مایکروویو
آموزش آشپز مخصوص روز
آموزش آشپز عمومی
آموزش آشپزی تخصصی
بازارکار و آینده شغلی آشپز :
آشپز می تواند در مکان های مختلف از جمله هتل ها و رستوران ها و فست فود ها و مراکز تهیه غذا و یا آشپزخانه های صنعتی کار کند؛ با داشتن تجربه و صلاحیت کاری کافی می تواند سر آشپز یا مدیر آشپزخانه شود همچنین می تواند مدیر رستوران شده و به صورت کیترینگ باسازمانها و شرکت های مختلف قرارداد ببندد؛ آشپز می تواند به طور مستقل کار کرده و برای خود رستوران؛ فست فود یا مرکز تهیه غذا راه اندازی کند همچنین در دنیای امروزه برباپی کلاس آشپزی و دوره های آشپزی از استقبال بی نظیر برخوردار خواهد بود
آموزشگاه آشپزی در تهران:
در این ادمه قصد داریم شما را با کلاس های مختلف آشپزی آشنا کنیم تا چنانچه تمایل داشتید در دورهای آموزش آشپزی شرکت کنید بتوانید راحت تر تصمیم گیری و دوره مناسب را انتخاب کنید؛آموزشگاه های آشپزی دورهای خاص و متداول طبق استاندارد سازمان آموزش پرورش فنی و حرفه ای برگزار میکنند که در نهایت بتوانید با شرکت در آموزن پایان دروه مدرک رسمی و بین اللملی از طرف سازمان فنی وحرفه ای دریافت کنید.
منبع
https://virgool.io/@varkshiseyedabolfazl/%D8%AF%D9%88%D8%B1%D9%87-%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D8%B2%D9%86%DB%8C-ysjybbhzbnie
