طرز تهیه جوجه کباب خانگی،رستورانی + تمامی نکات و فوت و فن ها

جوجه کباب شالتو یک جوجه کباب لاکچری است که طرز تهیه آن بسیار ساده است.

شما به راحتی میتوانید در منزل یک جوجه رستورانی خیلی نرم و خوشمزه و عالی داشته باشید، اما باید تمامی نکات و فوت و فن های پخت جوجه کباب خانگی را بدانید.

جوجه شالتو از جمله جوجه های ملل است که طعم و مزه جدیدی را برایتان به ارمغان می اورد، جوجه شالتو ترکیبی از جوجه مرینیت شده همراه با یک سری مواد به عنوان طعم دهنده است که زمان به سیخ کشیدن جوجه در وسط تکه های مرغ قرار گرفته و رول میشوند.

برای آموزش پخت این جوجه کباب لاکچری ، حتما تا انتهای این آموزش آشپزی با آموزشگاه آشپزی میزبان همراه باشید.

فهرست مطالب

• مواد لازم برای جوجه کباب
• مواد لازم برای سس جوجه
• فیلم آموزش جوجه شالتو
• طرز تهیه جوجه شالتو به صورت مرحله به مرحله
• نکات مهم پخت جوجه کباب خانگی

مواد لازم برای جوجه کباب

فیله مرغ : 5 عدد ( مناسب برای یک سیخ)

نمک و فلفل :به میزان لازم

زعفران حل شده : 1 قاشق سوپ خوری

روغن مایع : 5 قاشق سوپخوری

پیاز خلالی : 1 عدد

مواد لازم برای سس جوجه

گردو آسیاب شده : 5 قاشق سوپخوری

پیاز داغ : 3 قاشق سوپخوری

قارچ ساطوری : 3 قاشق سوپخوری

جعفری ساطوری : 3 قاشق سوپخوری

زرشک : 1 قاشق سوپخوری

رب انار : 3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه جوجه کباب شالتو به صورت مرحله به مرحله

1. مرحله اول ابتدا فیله های مرغ را با نمک، فلفل،روغن مایع، پیاز خلالی، و فلفل قرمز ( در صورت تمایل) طعم دار کنید و 2الی 3 ساعت در یخچال استراحت دهید.
2. مرحله دوم برای درست کردن سس شالتو، جعفری، پیاز داغ، زرشک، گردو، رب انار، نمک و فلفل و قارچ را مخلوط کنید و استراحت دهید.
3. مرحله سوم فیله های مرینید شده را با بیف تک کوب کمی بکوبید. تا پهن شود.
4. مرحله چهارم از مواد سس روی فیله ها بگذارید و آنها را رول کنید.
5. مرحله پنجم از نقطه ای که رول جوجه ها تمام شده آنها را به سیخ بکشید که باز نشوند.
6. مرحله ششم روی رول ها را با چاقو برش های ضربدری بزنید که در زمان کباب کردن پخت بهتری داشته باشند
7. مرحله هفتم این کباب بهتر است با حرارت ملایم و حدود 8 تا 10 دقیقه پخته شود. تا جوجه ها مغز پخت شود ولی نسوزد

نکات مهم پخت جوجه کباب خانگی

1. میتوانید سس شالتو اضافی را زمان سرو در کنار جوجه ها قرار دهید و با نان و یا چلو نوش جان کنید.
2. تمامی نکات پخت جوجه کباب لاکچری(جوجه شالتو) داخل فیلم توضیح داده شده، پس به دقت فیلمرا مشاهده کنید.
3. نحوه به سیخ کشیدن جوجه بسیار مهم است، سعی کنید این بخش را به صورت کاملا حرفه ای انجام دهید، برای آموزش نحوه به سیخ کشیدن جوجه کباب خانگی به فیلم آموزشی مراجعه کنید.

منبع:

https://www.mizbanacademy.com/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ac%d9%88%d8%ac%d9%87-%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8/