خشک کردن سبزیجات یک شیوه قدیمی و بسیار متداول در میان ایرانیان بوده است که موجب میشود سبزیجات برای ماه های سرد سال باقی بماند. حذف رطوبت سبزی ها باعث میشود که سبزی ها فاسد نشود و مدت طولانی نگه داری شوند. سبزی خشک شده اغلب در غذاها و همچنین ساخت ادویه ها استفاده میشود. سبزی های خشک شده حاوی ویتامین ها و املاح طبیعی میشود که استفاده از آنها کیفیت مواد غذایی را بالا میبرد.
دستگاه خشک کن سبزیجات، از جمله دستگاه هایی است که میتواند پروسه خشک کردن سبزی را از چند روز به چند ساعت کاهش دهد.
سبزی بخشی از زنجیره غذایی ما را تشکیل میدهد و حاوی ویتامین ها و املاحی است که وجودشان برای بدن شما ضروری است. فواید سبزیجات به قسمی است که از برخی از آنها در تولید داروها استفاده میشود. پس استفاده مقدار مناسبی از سبزی ها موجب میشود که سلامتی شما تضمین شود.برخی از فواید سبزیجات عبارت است از:
گیاهان و سبزیجات معطر مانند ریحان و نعنا تاثیر خیلی زیادی در رفع اسپاسم ها و گرفتگی ها دارند. همچنین تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند.
جعفری یک سبزی معطر است که خاصیت اشتها آوری دارد و همینطور به عنوان ادویه و طعم دهنده در پخت غذاها استفاده میشود. جعفری حاوی مقداری آهن است و خوردن آن مانند اسفناج به همه توصیه میشود.
تره از سبزی های دیگری است که پای ثابت سفره های ایرانی است و در کنار غذا مصرف میکنند، این گیاه حاوی مقدار زیادی پتاسیم است، کاهنده کلسترول خون میباشد و همچنین باعث بهبود یبوست و بواسیر میشود.
هر سبزی و گیاهی خاصیت خاصی دارد که به سلامتی بدن کمک میکند و آنچه که واضح است نقش غیر قابل جایگزینی سبزی ها و میوه ها در برنامه غذایی روزانه است. پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه میکنند همواره در غذاها و در کنار غذا از سبزیجات استفاده شود.
در این شیوه سبزی هایی که برای استفاده در غذاها مصرف میشوند و یا پودر شده به عنوان ادویه استفاده میشوند. خانم های خانه سبزی ها را شسته و خرد میکنند، سپس روی پارچه زیر نور آفتاب پهن میکنند و گرما باعث تبخیر آب سبزی جات میشود.
این شیوه یک روش بسیار سالم و البته سخت برای خشک کردن سبزیجات بود. با تولید دستگاه های خشک کن سبزی و میوه خانگی و دستگاه های خشک کن سبزی صنعتی، پروسه خشک کردن سبزیجات و میوه ها سریع تر شد.
دستگاه های خشک کن همان کار گرمای نور آفتاب را انجام میدهند اما دیگر نیاز به پهن کردن و روزها منتظر خشک شدن سبزی ها نیست. خشک کن سبزیجات در مدت زمان بسیار کمتر و با کیفیت خوبی، مقدار خیلی زیادی سبزی خشک تحویل شما میدهد. دستگاه های خشک کن در ابعاد کوچک و خانگی هستند و دستگاه های بزرگ برای مصرف صنعتی و راه اندازی کارگاه سبزی خشک کنی میباشند. دستگاه های خشک کن در دو نوع گازی و برقی هستند که شرکت ایمن الکترونیک تولید کننده دستگاه های خشک کن سبزی مایکروویو است که با برق کار میکنند. این دستگاه ها نسل جدیدی از دستگاه های خشک کن هستند.
دستگاه خشک کن مایکروویو جدیدترین متد خشک کن میوه و سبزی است. این دستگاه با مصرف بهینه برق، مدت زمان کم و با کیفیت بالا سبزی و میوه ها را خشک میکند. البته دستگاه خشک کن مایکروویو با مایکروویو های خانگی متفاوت است و ظرفیت بالاتری دارد. سبزی های خشک شده با دستگاه خشک کن مایکروویو کیفیت بالاتری دارند و میزان زیادی از ویتامین ها و املاح خود را حفظ کرده اند. دلیل این اتفاق هم این است که شیوه کار دستگاه مایکروویو با دستگاه گازی و المنتی متفاوت است.
اگر بدنبال راه اندازی کارگاه سبزی خشک کنی هستید بهتر است بدانید که کیفیت دستگاه های خط تولید نقش خیلی زیادی در کیفیت سبزی خشک های تولیدی شما دارند. به طوری که اگر دستگاه خردکن مناسبی داشته باشید میزان زیادی از دورریز شما کاهش خواهد یافت. از طرفی تحقیق کنید که سبزی مورد نظرتان به چه صورتی مصرف میشود و بازار مصرفی دارد. برخی از سبزیجات مانند : گشنیز، جعفری به عنوان ادویه مصرف میشوند و عرضه آنها به صورت پودری مشتریان شما را چندین برابر میکند.
در مقاله ای با عنوان " خشک کن میوه " در ویرگول در مورد دستگاه های خشک کن نوشته ایم، این مقاله را نیز مطالعه بفرمایید.
