در محصولات غذایی، از شیرین‌کننده‌های مختلفی استفاده می‌شود که مجاز به مصرف هستند. این شیرین‌کننده‌ها شامل:
شکر (سوکروز): یکی از رایج‌ترین شیرین‌کننده‌ها که از نیشکر یا چغندر قند به دست می‌آید.
فروکتوز: قند موجود در میوه‌ها و عسل.
گلوکز (دکستروز): قند ساده‌ای که به راحتی در بدن جذب می‌شود.
عسل: محصول طبیعی تولید شده توسط زنبورهای عسل.
شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS): یک شیرین‌کننده مایع که در بسیاری از نوشیدنی‌ها و مواد غذایی فرآوری‌شده استفاده می‌شود.
شیرین‌کننده‌های مصنوعی:آسپارتام: یک شیرین‌کننده کم‌کالری که در بسیاری از نوشیدنی‌ها و آدامس‌ها استفاده می‌شود. ساخارین: یکی از قدیمی‌ترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی. سوکرالوز: شیرین‌کننده‌ای که از شکر تهیه می‌شود و بدون کالری است. آسه‌سولفام پتاسیم (آسه‌سولفام K): یک شیرین‌کننده کم‌کالری که در ترکیب با دیگر شیرین‌کننده‌ها استفاده می‌شود.
شیرین‌کننده‌های طبیعی:استویا: یک شیرین‌کننده طبیعی که از برگ‌های گیاه استویا به دست می‌آید. آگاو: شیرین‌کننده‌ای طبیعی که از گیاه آگاو به دست می‌آید. الکل‌های قندی (پولیول‌ها): مانند زایلیتول، سوربیتول و اریتریتول که کم‌کالری هستند و در محصولات بدون قند استفاده می‌شوند.
استفاده از هر یک از این شیرین‌کننده‌ها توسط سازمان‌های نظارتی مانند FDA (سازمان غذا و داروی آمریکا) و EFSA (سازمان ایمنی غذای اروپا) تحت قوانین و مقررات مشخصی کنترل می‌شود تا اطمینان حاصل شود که مصرف آنها برای انسان ایمن است.
شیرین کننده ها در کدام محصولات غذایی استفاده می شوند؟
شیرین‌کننده‌ها در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی استفاده می‌شوند تا طعم شیرین ایجاد کنند یا کالری کمتری به محصول اضافه کنند. برخی از محصولات غذایی که شیرین‌کننده‌ها در آنها به کار می‌روند عبارتند از:
نوشیدنی‌ها:نوشابه‌های گازدار آبمیوه‌ها نوشیدنی‌های انرژی‌زا چای و قهوه آماده
آدامس‌ها و شکلات‌ها:آدامس‌های بدون قند شکلات‌ها و شیرینی‌های کم‌کالری
غذاهای آماده:غذاهای نیمه‌آماده و فرآوری‌شده سس‌ها و چاشنی‌ها
محصولات بدون قند و کم‌کالری:نوشیدنی‌های رژیمی غذاها و تنقلات کم‌کالری
غذاهای صبحانه:غلات صبحانه بارهای انرژی‌زا و پروتئینی
مکمل‌های غذایی و دارویی:مکمل‌های ویتامینی و معدنی شربت‌ها و قرص‌های جویدنی
سس‌ها و چاشنی‌ها:سس کچاپ و مایونز سس‌های سالاد
استفاده از شیرین‌کننده‌ها به دلایل مختلفی صورت می‌گیرد، از جمله کاهش کالری، کنترل قند خون، بهبود طعم و افزایش ماندگاری محصول. هر کدام از این شیرین‌کننده‌ها بسته به نوع و کاربردشان، می‌توانند در محصولات مختلفی استفاده شوند.
