تاریخچه کلوچه سنتی فومن این خوراکی‌های لذیذ با میراثی غنی که قدمت آن به قرن‌ها پیش می‌رسد، امتحان خود را در زمان پس داده است و با طعم‌های بی‌نظیر و عطرهای دلربا، ذائقه‌های چشایی را مجذوب خود کرده. این مقاله بینشی در مورد قدیمی ترین روش پخت این شیرینی های دوست داشتنی ارائه می دهد و میراث فرهنگی را در هر لقمه حفظ می کند.
این شیرینی به عنوان بهترین کلوچه سنتی در فومن شناخته شده، و در مناسبات خاصی مانند عید فطر و عید قربان تهیه و مصرف می‌شود. همچنین، در مراسمات و جشن‌های محلی مانند عروسی‌ها و تولد، کلوچه سنتی فومن جزو دسرهای مورد علاقه قرار می‌گیرد. و به عنوان بخشی مهمی از فرهنگ و هویت مردم فومن به شمار می‌رود.
اهمیت فرهنگی
کلوچه فومن یکی از محبوب ترین سوغاتی های گیلان هستش. و همین امر باعث شده که بهترین کلوچه سنتی در فومن شناخته شود.که دارای اهمیت فرهنگی بی نظیری برای جامعه محلی است. سنت کلوچه پزی که در طول نسل‌ها منتقل شده، از زمان فراتر رفته و به بخشی جدایی ناپذیر از جشن‌ها، عروسی‌ها و زندگی روزمره تبدیل شده است. همین امر باعث شده تا شهر فومن به یکی از شهر ها توریستی معرفی شود. برای تهیه این شیرینی جذاب روش های پخت زیادی هستش.
کلوچه سنتی فومن، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین خوراکی‌های سنتی منطقه گیلان است. این کلوچه با استفاده از مواد اولیه طبیعی و به روشی سنتی و قدیمی تهیه می‌شود. برای پختن کلوچه سنتی فومن، ابتدا باید مواد اولیه‌ی مورد نیاز را آماده کنید. این مواد شامل: آرد، روغن، شیر، تخم مرغ، شکر، خمیر مایه‌ی، ادویه‌های معطر مانند زعفران و دارچین.
مواد تشکیل دهنده
قدیمی‌ترین روش پخت کلوچه‌های سنتی فومن با مواد اولیه دقیق و دست‌چین شده آغاز می‌شود و از اصالت این غذای قدیمی اطمینان حاصل می‌کند. مواد اصلی ساده و در عین حال جذاب شامل آرد گرم، هل، زعفران، گلاب، گردو، بادام، پسته و پاشیدن سخاوتمندانه پودر قند است
فرآیند آماده سازی
مخلوط کردن خمیر: در روش قدیمی، آرد گندم را با هل، زعفران و گلاب مخلوط می‌کردند. تا طعم و عطر خاصی به دست آید. سپس این مخلوط به حال خود رها می کردند. تا طعم ها به طور هماهنگ با هم ترکیب شوند.
شکل دادن به کلوچه ها: بعد از مدت استراحت، خمیر را با دقت به شکل گلوله های گرد کوچک در می آورند. که هر کدام به اندازه یک گردو است. چرخاندن خمیر به شکل خاص، مهارتی است که نسل‌ها به نسل‌ها منتقل شده ، و همین امر اطمینان حاصل می‌کند که کلوچه ها ظاهر اصلی خود را حفظ کردند.
تزیین با آجیل: سپس روی شیرینی ها را با انواع مغزهای خرد شده مانند گردو، بادام و پسته تزیین می کنند. که به آرامی داخل خمیر فشرده می شوند.
پخت و پخت آهسته: کلوچه ها را روی یک سینی پخت از قبل گرم شده قرار می دهند و سپس روی حرارت ملایم می پزند و به آنها اجازه می دهد تا به آرامی به رنگ طلایی کامل برسند. این روش پخت آهسته تضمین می‌کند که وسط کلوچه ها نرم و لطیف باقی می‌مانند و در عین حال ظاهر بیرونی کمی ترد ایجاد می‌کنند.
در نهایت
کلوچه سنتی فومن چیزی بیش از یک شیرینی خوشمزه است. این مظهر میراث فرهنگی و سنت های غنی مردم فومن است. طعم های منحصر به فرد، طرح های پیچیده و پیام های صمیمانه آن را به نمادی از جشن، قدردانی و ارتباط تبدیل کرده است.و به بهترین کلوچه سنتی در فومن شناخته شود.
