برای خشک کردن میوه و سبزی می توان از دستگاه خشک کن میوه و سبزی استفاده کرد که یکی از دستگاه های پرکاربرد پرسود در حوزه کسب و کارهای صنعتی و نیمه صنعتی به شمار می آید و با حداقل سرمایه می توان یکی از پر درآمد ترین و پرسودترین خط تولید چیپس میوه و سبزی خشک را راه اندازی کرد.
در نظر بگیرید که کیفیت و کمیت محصول ورودی و خروجی نیز یکی دیگر از عواملی هست که در دستگاه های مختلف خشک کن میوه و سبزی مهم است. گاها برای برآورده کردن و تهیه سفارشی خاص دستگاه مشخصی را خریداری می کنید و پس از سفارش و خرید و نصب و راه اندازی و تست و شروع کار به این نتیجه می رسید که این تیپ و مدل از دستگاه های خشک کن امکان تولید سفارشی را که گرفته اید را ندارد، لذا در انتخاب انواع خشک کن دقت داشته باشید و از مشاوره با مشاوران مجرب و دلسوز نگذرید.
در گذشته برای استفاده طولانی مدت از سبزی و میوه ها از روش سنتی خشک کردن جلوی آفتاب استفاده می کردند که با توجه به اینکه زمان بر بود ولی با اینحال نیاز آنها را برای مدتی تامین می کرد.
اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی و صنعت ماشین سازی و هم چنین استفاده از انواع میوه ها و سبزی جات به صورت روزانه، دستگاه های خشک کن میوه و سبزی طراحی و تولید شده اند که در انواع ظرفیت ها و با تنوع در ابعاد قابل تهیه و خریداری هستند.
با کمک این دستگاه ها می توان حجم بالایی از محصولات میوه و سبزی را در کوتاه ترین زمان ممکن خشک و تولید کرد و در بازار داخلی و خارجی به عرضه فروش گذاشت.
همان طور که در بالا به آن اشاره کردیم انواع مختلفی از دستگاه های میوه و سبزی خشک کن از لحاظ تکنیکی و تکنولوژی ساخته می شوند که خریداران باید براساس نیاز و بودجه ای که در نظر گرفته اند، دستگاهی با ظرفیت مناسب انتخاب و خریداری کنند.
به طور کلی دستگاه خشک کن میوه سبزی و محصولات دیگر با مکانیزم های حرارتی، انجمادی، خورشیدی و ماکروویو کار می کنند. دستگاه های خشک کن حرارتی از پراستفاده ترین خشک کن ها در جهان است که در مدل های کابینی، تونلی، دوار و لرزشی ساخته می شوند.
خشک کن های انجمادی که با نام خشک کن های تصعیدی شناخته شده اند، با استفاده از فرآیند تصعید، آب موجود در بافت محصول را خارج می کند و با کمترین آسیب به بافت میوه و سبزی، محصولی بهتر و باکیفیتی را تولید می کند.
دستگاه خشک کن میوه انجمادی قیمت بالایی داشته و معمولا برای تولید کنندگان میوه خشک صرفه اقتصادی ندارد.
این مدل دستگاه خشک با استفاده از امواج مایکرو، آب موجود در محصول را خارج می کند و با سرعت بالا و در زمان کوتاهی، تناژ بالایی از محصول را تولید و خشک می کند.
این دستگاه نیز همانند دستگاه خشک کن تصعیدی از هزینه ساخت و اجرا و قیمت هزینه تمام شده محصولی بالایی برخوردار هستند و بر همین اساس بازار محدودی دارد.
یکی دیگر از دستگاه های خشک کن، خشک کن های خورشیدی است که به دو روش زیر عملیات خشک کردن محصول را انجام می دهند:
· روش مستقیم: در این روش محصول مورد نظر با قرارگیری داخل محفظه ای شیشه ای و در مقابل نور آفتاب، به کمک گرمای خورشید خشک می شود .
· روش غیر مستقیم: در این روش، محفظه جذب گرما از نور خورشید از محفظه دستگاه خشک کن جدا می باشد و عملکرد آن به این صورت است که پس از جذب گرما از محفظه، هوای داغ ایجاد شده در انتهای محفظه آفتابگیر وارد محفظه خشک کن می شود و در مسیر حرکت، بافت آبدار محصول را از بین می برد و محصول خشک و تولید می شود
یکی از پرکاربرد ترین دستگاه های خشک کن، خشک کن های صنعتی به روش هوای داغ است که با مجهز بودن به سیستم سیرکولاسیون، گرمای لازم را به صورت یکنواخت در بین محصولات انتقال می دهد و باعث خشک شدن محصول می شود.
دستگاه خشک کن صنعتی میوه از منابع سوخت مصرفی مختلفی ( گازی، برقی، دوگانه سوز) جهت تولید گرما استفاده می کنند که با بدنه سه جداره ی دستگاه از خروج دما و ایجاد گرما در محیط جلوگیری می شود.
از سیستم های نصب شده در این مدل دستگاه می توان به سیستم های کنترل مشعل، مشعل صنعتی گازی، گازوئیلی، المنت برقی، مجاری و سیستم خروج دودهای تولید شده حاصل سوختن گاز و گازوئیل اشاره کرد.
برای خشک شدن یکنواخت و یکدست میوه و سبزی در خشک کن های صنعتی از سیستمی باید استفاده شود که این هماهنگی را در بین کابین های دستگاه برقرار کرد.
با توجه به علوم مکانیک سیالات و انتقال حرارت و... سیستم گردش هوای دستگاه، فن های دمنده و مکنده، اسپویلرهای خاص و جداره ها طراحی و ساخته می شوند که امکان خشک شدن باکیفیت محصولات را فراهم کند.
دستگاهی که توسط شرکت سازنده طراحی می شود باید تمامی تکنولوژی که در ساخت دستگاه خشک کن اعمال می شود، به صورت کاملا تخصصی و حرفه ای و مطابق با استانداردهای جهانی انجام گیرد که اعتماد خریدار برای خرید دستگاه افزایش یابد.
به عنوان مثال سیستم های کنترلی خشک کن صنعتی میوه هم چون: سنسورها، نشانگرها، عملکردها، سیم کشی ها و.... باید از حداکثر کیفیت و هوشمندی برخوردار باشند و در صورت نشان دادن درجه حرارت 70، حرارت نه کمتر از آن باشد و نه بیشتر.
یکی از بخش های مهم دستگاه خشک کن میوه صنعتی، بدنه دستگاه است که ویژگی های زیادی را شامل می شود و در اینجا ما به چند نمونه از آن اشاره می کنیم:
· بنا بر کاری که قرار است دستگاه انجام شود، بدنه را از ورق های استیل، گالوانیزه و... می سازند.
· بدنه دستگاه علاوه بر زیبایی باید مقاوم در برابر رطوبت و زنگ خوردگی و ساییدگی باشد.
· بدنه دستگاه خشک کن سه جداره ای باشد، به این صورت که دو جداره بدنه اصلی و بین آن یک لایه شامل عایق حرارتی صنعتی می باشد که از اتلاف حرارت و کاهش سوخت و گرم شدن محیط جلوگیری می کند.
بنابراین بدنه دستگاه صنعتی شامل اسکلت، شاسی اصلی، صفحات بدنه، درب ها، لولاها، دستگیره ها، باکس ها، فلچ های اتصال قسمت های مختلف مانند تابلو برق، مشعل و...، چرخ ها و پایه و جداره ها می باشد که کیفیت هر کدام از اهیمت زیادی برخوردار هستند.
دستگاه های خشک کن میوه صنعتی به دو دسته کابینی و تونلی تقسیم بندی می شوند. ظرفیت های دستگاه های خشک کن تونلی از خشک کن های کابینی بیشتر است.
قیمت دستگاه خشک کن میوه و سبزی براساس فاکتورهای مختلف متفاوت می باشند و براساس نوع و ظرفیت آن قیمت گذاری می شوند. این شرکت با سال ها سابقه در زمینه ساخت دستگاه ها و ماشین آلات صنعتی و رزومه کاری درخشان، امکان آموزش رایگان کار با دستگاه برای خریداران فراهم می کند و دستگاه ها را با ضمانت و خدمات پس از فروش را به بازار عرضه می کند.
دستگاه میوه خشک کن و خشک کن های گوشت، کشک، مایعات، مواد دارویی و شیمیای بصورت تخصصی و کاملا سفارشی سازی شده توسط مهندسین آراد ماشین قابل طراحی و تولید است. برای مشاهده فیلم کارکرد و اطلاع از قیمت دستگاه خشک کن به اینجا مراجعه کنید.
