چند سالی است که صنعت غذا در کشورمان دست‌خوش بازی‌های خبری مختلف می‌شود. یک روز سخن از گوشت‌های نامرغوب و روز دگر بحث پالم و وایتکس و آفلاتوکسین در شیر و در روزهای بعد صحبت از محصولات کشاورزی تراریخته می‌شود. گویا با این اوصاف نه نان سالمی در کشور موجود این و نه ماستی! سیب‌زمینی و دگر اقلام هم که باقیمانده آفت‌کش‌ها دارند و خود سم هستند. از روغن و اسیدهای چرب ترانس هم که دیگر حرفی برای گفتن نمانده است. این‌گونه است که مردم ما باید خوشحال باشند از نداشتن پول کافی برای خرید موادغذایی به ظاهر سمی! از آن‌طرف با پایین آمدن سرانه مصرف مواد غذایی و به تبع آن درشت‌مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها، آمار بیماری‌ها به شدت در حال افزایش است و پی‌آمد آن مصرف مکمل‌ها، داروها و هزینه‌های درمان. جالب نیست؟!!! نه اصلا جالب نیست بلکه بسیار دردناک است.
بدتر آن‌که تراریخته به مثابه توطئه استکبار، توطئه عقیم سازی مسلمانان و یا توطئه صهیونیست ها برای بیمارکردن مسلمانان از طریق آلودگی آب زمزم مطرح می‌شوند که بدین صورت امکان دفاع توسط متخصصین را کم کند.
دوستان عزیزم، این “شبه علم” است که درحال گسترش است. هرکجا دیدید شخصی با صراحت تمام در حال نقض مدارک مستدل علمی است، به آن شک کنید. اخیرا در روم‌های “کلاب‌هاوس” به وفور شاهد این‌گونه گفتمان‌ها هستیم. افرادی که با پیشوند دکتر، پروفسور و استاد بر روی استیج می‌آیند و با صدایی بلند و بدون اندکی تردید همه‌چیز را زیر سوال می‌برند! اخیرا آقای دکتری گویا با تخصص صنایع‌غذایی که می‌گفتند سابقه‌ی تدریس هم دارند با صراحت مطرح می‌کردند که خواص پروتئینی شیر و‌کلسیم آن در فرایند UHT از بین می‌رود!!!! و می‌فرمودند که این محصول برای شرایط بحرانی مانند جنگ طراحی شده!!! و بلافاصله مطرح فرمودند که چربی موادغذایی‌ای که در مایکروفر گرم می‌شوند به فرم ترانس تبدیل می‌شوند!!!! لحظه‌ای بعد به ترایخته اشاره کردند و سپس به مواد شیمیایی در آرد و نان!!!
چطور ممکن است که یک فرد متخصص در این مدت کوتاه این‌همه اشتباهات علمی را به راحتی در یک جمع حدودا ۱۰۰ نفری مطرح کند!؟!! و متاسفانه در ادامه برخی افراد ناآگاه بیایند و از روشنگری ایشان تقدیر کنند و ایشان را بیشتر تشویق کنند به تشویش!!
تصور من اینست که ایشان انشالله قصد و نیت بدی نداشتند و بلکه در اتمسفر هیجانات این روزها صرفا خواستند برای خود، سهم کوچکی بردارند اما دوستان عزیزم، هوشیار باشید که مسیر بدی بر علیه صنعت، تکنولوژی و پیشرفت در حال گسترش است.
تاکیدا عرض کنم که منظور من اصلا دفاع از صنعت و مشکلات آن نیست و باید قطعا مطالبه‌گر باشیم که هرچه ممکن است با بالارفتن سطح تکنولوژی، محصولات باکیفیت‌تر و ایمن‌تری داشته باشیم آن هم با کمیت متناسب با جمعیت! اما دیگر امکان برگشت به عقب و به سمت انسان‌های اولیه نیست!
سپاس
حمید خسروی
