امروزه در تمامی جوامع پیشرفته، به رابطه مصرف سرانه شیر و فرآورده‌های آن با سلامت و بهداشت عمومی پی برده شده است و بنابراین هم در بخش‌های دولتی و هم در بخش‌های خصوصی، تلاش زیادی برای حفظ فرهنگ مصرف شیر و ارتقا آن صورت می‌گیرد.
متاسفانه در کشور ما، مسیر وارونه است. تبلیغات سو بر علیه مصرف شیر و همچنین پایین آمدن شدید قدرت خرید مردم و توامان بالا رفتن قیمت محصولات غذایی و لبنی، به طور فزاینده‌ای موجب کاهش خرید و مصرف این محصولات شده است.
مسلما هم در میان مدت و هم در بلند مدت شاهد کاهش سطح سلامت جامعه به سبب افت کیفیت سبد خانوار خواهیم بود و بدتر آن که جبران آن نیز به سال‌ها زمان نیاز دارد تا صرفا به نقطه قبلی باز گردیم.
در هرصورت، می‌توان برای دولت و همچنین برای کارخانجات تولیدی نقش‌هایی را تعریف کرد که شاید مسیر جامعه در مصرف این فرآورده‌های غذایی کلیدی، به سمت بهتری رود.
1- نقش دولت:
2- نقش تولیدکنندگان
