وقتی اسم تبریز به گوش می‌رسد بعید است اسم کوفته تبریزی به ذهن خطور نکند. تبریز شهر اولین‌ها و شهر شکلاتی ایران، غذاهای متنوع و جذابی دارد که هوش و حواس را می‌برد و هر آدمی را برای پختن و خوردن وسوسه می‌کند.
حتی تعریف کردن از این غذاها و معرفی کردن این خوشمزه‌های جذاب باعث می‌شود وسوسه شوید و شروع به آشپزی کنید. می‌خواهم چند مورد از صدها غذا و پیش غذا و شیرینی‌های مخصوص تبریز را به شما معرفی کنم. هر چند گفته‌‌های من حق مطلب را ادا نمی‌کند و شما باید حتما خودتان این خوردنی‌های جذاب را امتحان کنید. ?
کوفته تبریزی: بی شک معروف‌ترین و بهترین غذای تبریز چیزی جز کوفته تبریزی نیست. این غذای لذیذ و مجلسی بی همتاس و می‌تواند شما را در مجالس سربلند کند. برای تهیه این غذای خوشمزه از گوشت چرخ کرده، لپه (من به شخصه از نخود استفاده میکنم قطعا بهتره)، پیاز، تخم مرغ، برنج، سبزی مخصوص، ادویه و زعفران استفاده می‌شود. برای محتویات داخل کوفته میتوان از انواع آلو، مغزیجات، پیاز داغ، فیله مرغ یا زرشک استفاده کرد. سس آن نیز مخلوط آب، رب، پیاز سرخ شده و زعفران است.
کباب بناب: بعید می‌دانم کسی تا به حال اسم کباب بناب را نشنیده باشد. این کباب از گوشت چرخ کرده گوسفندی، پیاز، نمک و فلفل تهیه می‌شود. کباب بناب نسبت به کباب‌های عادی کمی پهن‌تر است.
دلمه برگ مو: در زبان شیرین آذری به این دلمه، یاپراخ دُلماسی گفته می‌شود. برای تهیه این دلمه از برگ درخت انگور، گوشت، لپه، روغن زرد، سبزی های معطر، سس و زعفران استفاده می‌شود.
قارنی یاریخ: بادمجان شکم پر یا همان قارنی یاریخ یکی از غذاهای مخصوص تبریز است. این غذا با موادی همچون بادمجان، انواع گوشت، گوجه، سیر، رب و ادویه پخته می‌شود. این غذا باید به سبک مردم محلی مردم تبریز تهیه شود تا طعم بی نظیر آن ثابت شود.
آش‌ماست: از معروف‌ترین آش‌های تبریز، آش‌ماست است. این آش به صورت سرد سرو می‌شود. مواد اصلی آن ماست، حبوبات و سبزی است.
غذاهای تبریز آنقدر زیاد و متنوع است که برای معرفی همه آن ها باید در چند پست معرفی‌اش کنم، اما برای آشنایی شما دوستان من چند مورد را معرفی کردم. حال می‌خواهم چند نمونه از شیرینی‌های خوشمزه تبریز را معرفی کنم.
قُرابیه: اصلی‌ترین و معروف‌ترین شیرینی تبریز قُرابیه است. این شیرینی طعمی بی نظیر دارد. در سفرهایتان حتما برای عزیزانتان از این شیرینی‌ها سوغاتی بخرید، گزینه خوبی است. این شیرینی از پودر قند، آرد، کره و مغزیجات تهیه می‌شود.
باقلوا: این شیرینی معروف در کشورهای مختلفی تهیه می‌شود، اما این شیرینی سنتی مخصوص کشور و شهرهای ترک زبان است. مواد اصلی آن خمیر هزارلا، مغزیجات و شیره است.
نوقا: نوقا یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های تبریز است که به آن لوکا نیز گفته می‌شود. جالب است بدانید که امروزه نوقا در کشورهایی مانند ایتالیا، فرانسه و اسپانیا نیز تهیه می‌شود. این شیرینی شباهت زیادی به گز اصفهان دارد.
اَریس: اَریس یا سُوت شیرنیسی یکی از شیرینی‌های محلی تبریز است. در تهیه این شیرینی جذاب و خوشرنگ از شیر، شکر، کاکائو، پسته و کره استفاده می‌شود.
شیرینی پفکی: این شیرینی جذاب در هر شهری پیدا می‌شود. عطر و طعم بی نظیری دارد که آدم را مجذوب خود می‌کند. از تخم مرغ، پودر قند، پسته و گردو تهیه می‌شود.
این پست برای معرفی بعضی از غذاها و شیرینی‌های شهر زیبای تبریز است، که برای درک بهتر ، توصیه می‌شود، حتما به این بهشت زیبا سفر کنید و از لحظه به لحظه حضورتان در آنجا لذت ببرید.
اگر سوالی درباره هرکدام از این جذاب‌های خوشمزه داشتید خوشحال میشوم کامنت کنید.♥️
