گچبری یک هنر وابسته به معماری است. این هنر معماری، از دوره ساسانیان تاکنون در ایران رواج داشته است. گچبری به دلیل زیبایی که به دکوراسیون خانه ها و ساختمان ها می دهد، بسیار طرفدار دارد. از این هنر در محیط های مختلفی استفاده می شود. با گذشت زمان نیز طرح ها و تنوع زیادی را به خود دیده است. به طور کلی هنر بریدن، کندن، ایجاد نقش روی گچ را گچبری می گویند. از جمله رایج ترین گچبری ها می توان به گچبری سقف گنبدی اشاره کرد.
گچبری در دو سبک سنتی و مدرن وجود دارد. سبک سنتی معمولا طرح های ریزه کاری و جزئیات زیادی دارد. همچنین دارای طرح های شلوغ و رنگ و لعاب است. رنگ هایی مثل طلایی، قرمز، سبز در سبک سنتی جایگاه ویژه ای دارند. ولی در سبک مدرن معمولا دارای جزئیات ساده تر بوده و از رنگ های شاد استفاده نمی شود. در این سبک از خطوط راست و منحنی و قائم استفاده می شود.
