چگونه زعفران اصل از تقلبی را تشخیص دهیم
گرانی زعفران باعث شده است که برخی سود جویان به تقلب در زعفران روی بیاورند و با استفاده از برخی روش ها که در ادامه به آن می‌پردازیم بتوانند درآمد خود را با کلاه‌برداری افزایش دهند.
۱- طعم
زعفران اصل مزه ی تلخی دارد و نباید مزه ای غیر از آن مثل مزه ی شیرین بدهد.
در صورت داشتن مزه ی شیرین قطعا به آن مواد قندی مثل آب قند جهت سنگین شدن وزن آن اسپری شده است،
۲- شکل
رشته‌های زعفران اصل شیپوری شکل هستند که یکی از مهمترین موارد تشخیص زعفران به شمار می رود.
۳- رنگ
رنگ زعفران اصل تیره هست.
۴- تقلب زعفران با گیاه گلرنگ
گیاه گلرنگ یکی از گیاهانیست که در تقلب زعفران به شدت از آن استفاده می شود
۵- عطر
زعفرانی که تازه چیده شده باشد بوی بسیار تندی دارد و به محض اینکه درب آن باز می شود فضای داخل اتاق از عطر آن پر می شود، البته زعفرانی که چند سال از چیدن آن گذشته باشد عطر و بوی بسیار ضعیفی دارد و به راحتی نمی تواند فضا را معطر کند.
۶- سرعت رنگ دهی زعفران
زعفران اصل و درجه یک سرعت رنگدهی بسیار پایینی دارد و این عامل باعث می‌شود که زعفران اصل را آگاهانه تشخیص بدهیم. اگر زعفران را بعد از خرید دم کردید و در حین دم کردن متوجه شدید که زعفران در حد چند ثانیه رنگ داد باید بدانید که زعفران شما تقلبی است.
۷- وزن
اگه زعفران خود را از جای مطمئنی خرید نکرده اید باید انتظار این را داشته باشید که ممکن است وزن زعفران خریداری شده افزایش داده‌اند.
رشته های زعفران را به مواردی که در پایین اشاره میکنم آغشته میکنند و وزن زعفران را چند درصدی افزایش می‌دهند.
۸- زعفران چرب نیست
برای اینکه بدانید زعفران شما تقلبی نیست، رشته های زعفران را بین کاغذ کاهی و یا روزنامه قرار دهید. اگر روی کاغد روغن و چربی مشاهده کردید، زعفران تقلبی است اما اگر زعفران پودر شد زعفران اصل می‌باشد.
2.3 / 5 ( 3 امتیاز )
?
