تو این مقاله قراره با هم روش های پخت پیتزا (Methods of cooking pizza) را یاد بگیریم تا هر کس با هر امکاناتی بتونه پیتزا بپزه.اول از هر چیز باید بگم که فر پیتزا ریلی کویر که پر فروش ترین و میتونم بگم یکی از بهترین فر ریلی های ایران هستش در وی آی پی تجهیز با قیمت کارخانه قابل سفارش می باشد.
حالا بریم سراغ اصل مطلب یعنی همون روش های پخت پیتزا:
وقتی هوس خوردن پیتزا تو منزل میکنیم سخته که میل به خوردن پنیر آب‌شده روی پیتزا برشته را فراموش کنیم.پختن پیتزا در خانه یک راه عالی برای صرفه جویی در هزینه و حتی صرفه جویی در زمان است.خیلی بیشتر از یک راه برای پخت پیتزا در خانه وجود دارد.مهم نیست که چه نوع وسایلی در دسترس دارید،احتمالا روش های پخت پیتزا مختلفی وجود دارد.
حالا بریم که یکی یکی روش های پخت پیتزا را بررسی کنیم:
همه در مورد پخت پیتزا در فر می‌دانند،از گذاشتن یک پیتزا نیمه آماده یخ زده گرفته تا استفاده از تابه‌های فانتزی یا سنگ پیتزا برای پخت.اما سایر انواع فرها چطور؟ فرها می‌توانند پیتزاهای عالی درست کنند،اما اگر آنها را از ابتدا در منزل می‌پزید باید به اندازه‌های کوچک‌تر پیتزا فکر کنید و خمیر هایی با اندازه کوچک تر درست کنید.
فرهای کانوکشن مخصوصاً برای پیتزاهای با خمیر نازک و ترد عالی هستند،اما برای جلوگیری از خشک شدن روی پیتزا حتماً در دمای 25 درجه کمتر از دمای توصیه شده بپزید.در مقابل پیتزاهای تازه پخته شده اغلب زمانی که در فر معمولی شما با بالاترین درجه حرارت ممکن پخته شوند بهترین نتیجه را دارند.
اگر فر ندارید،اجاق گاز حتما در هر خانه ای وجود دارد پس همچنان می توانید پیتزا بپزید.شما فقط به یک تابه خوب نیاز دارید که گرمای زیادی را ساطع کند و یک درب داشته باشد.تابه های چدنی برای پخت پیتزاهای روی اجاق گاز بهترین هستند،اما برای جلوگیری از چسبندگی باید آنها را با روغن با حرارت بالا چرب کنید.
تابه های نچسب گزینه خوبی برای پیتزای کم کالری هستند.اگر از خمیر پیتزای تازه استفاده می کنید قبل از افزودن سس و مواد رویه خمیر را از هر دو طرف بپزید.توصیه می‌شود درپوشی که به صورت آزاد در تابه باشد تا بخار از آن خارج شود و در عین حال حرارت را به سمت پایین بازتاب کند تا رویه‌ها پخته شوند و پنیر ذوب شود.استفاده از سبزیجات از قبل پخته شده توصیه می شود زیرا پیتزا به احتمال زیاد فقط چند دقیقه در تابه می ماند تا آماده شود.
هیچ راه خوبی برای پختن پیتزا از ابتدا به خوبی و راحتی یک مایکروویو وجود ندارد.اگر تمامی وسایل اولیه پخت پیتزا را در منزل دارید پس به راحتی و زمان کوتاهی میتونید یک پیتزای خوشمزه در ماکروفر خودتون درست کنید.این روش یکی از راحت ترین و سریع ترین روش های پخت پیتزا در منزل است.
با این حال این بدان معنا نیست که اگر حوصله پخت کامل پیتزا از ابتدا در منزل ندارید پس شما کاملاً بد شانس هستید،خیر.پیتزاهای منجمد و از قبل پخته شده می توانند در مایکروویو به خوبی گرم شوند.سعی کنید از تنظیمات پیتزا استفاده کنید یا پیتزای یخ زده را هر بار 2 تا 3 دقیقه با حرارت زیاد بپزید و هر بار بررسی کنید که آیا به طور یکنواخت پخته می شود یا خیر.
یکی از تخصصی ترین روش های پخت پیتزا پخت با انواع مختلفی از فر های مخصوص پخت پیتزا چه در منزل چه در آشپزخانه های صنعتی است.اما ما برای پخت پیتزا در منزل میتونیم یکی از همین فر های مخصوص پیتزا که جمع و جورتر هستند داشته باشیم.مثل فر پیتزا صندوقی که خودش اندازه های مختلفی داره و برای اطلاعات بیشتر راجع به خرید این محصول میتونید به بخش تجهیزات فست فود مراجعه و مشخصات آن را مطالعه کنید.
فر پیتزا صندوقی ایتالیایی کف سنگ (Forno per pizza) پارویی 12 بشقاب طرح ایتالیایی می باشد.این فر بر مبنای فر پیتزا صندوقی ایتالیایی طراحی و مهندسی معکوس شده است.استفاده از ترموستات دیجیتال علاوه بر نمایش دمای داخل فر با قطع و وصل کردن دمای داخل باعث تعادل دمایی در فر می شود.با این فر پیتزا در عرض 7 دقیقه یک پیتزا ایتالیایی برشته را برای شما در بر دارد.
برای کسانی که عاشق پیتزا هستند و وقت رفتن به رستوران برای خوردن پیتزا را ندارند داشتن یکی از این فرها را به شدت پیشنهاد می کنیم.
یکی از خاص ترین روش های پخت پیتزا گریل کردن پیتزا برای به دست آوردن رنگ و طعم بدون نیاز به ساختن اجاق آجری در حیاط خانه یا داشتن فرهای تخصصی است.هر دو گریل پروپان و زغال چوب می توانند به خوبی برای این فرآیند کار کنند.با یک ماهیتابه که برای قرار دادن پیتزا روی آن ساخته شده است شروع کنید.این تابه های ضخیم،تمام فلزی هستند و دارای دهانه های گرد هستند تا گرما و دود از آن عبور کند.باید خمیر تازه را برگردانید تا به طور یکنواخت بپزد.می‌توانید دو تابه را کنار هم نگه دارید و فقط با انبر آنها را جابجا کنید تا فرآیند پخت و پز بدون از خراب شدن خمیر تسریع شود.
یکی از آسان ترین روش های پخت پیتزا در حین کمپینگ،روش اجاق گاز کمپینگ است.این به معنی است که شما باید یک تابه و درب چدنی یا تابه های گریل را انتخاب کنید.تابه های گریل را می توان روی زغال سنگ استفاده کرد،اگر آنها را با هیزم در اطراف لبه ها نگه دارید،اما هنوز هم به راحتی می توان پیتزا را روی آتش گذاشت.برای پخت بهتر یک توری کباب پز یا یک کباب پز سه پایه را روی آتش در نظر بگیرید.
آخرین روش های پخت پیتزا به همراه چند وسیله تخصصی در آشپزخانه می توانند پیتزا را در زمان کم آماده کنند.ساندویچ ساز می‌تواند یکی از آنها باشد. اگر آن را کمی روغن بزنید و خمیر را مستقیماً روی پایه گریل ساندویچ ساز قرار دهید.برای اینکه قسمت بالای گریل کاملا بسته نشود و با سطح پنیری برخورد نکند،از یک چاپستیک یا دسته چنگال فلزی استفاده کنید.پخت پیتزا به این روش ممکن است 15 دقیقه یا بیشتر طول بکشد.در نهایت حتی یک سرخ کن می تواند پیتزا بپزد.به سادگی یک خمیر را فشار دهید و روی آن روغن بزنید،آن را در سبد پخت قرار دهید،روی آن بگذارید و در دمای 375 درجه بپزید تا پنیر کاملا ذوب شود.
با گزینه های بسیار زیاد برای روش های پخت پیتزا دلیلی وجود ندارد که بیشتر از خوردن آن لذت نبرید.این روش ها را آزمایش کنید تا ترفندهای جدیدی برای بهتر کردن غذای مورد علاقه خود بیابید.
