در این مقاله قصد داریم نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی را بیان کنیم.نکاتی بسیار کوچک اما مهم که در آینده باعث جلوگیری از خسارات احتمالی میشود.در هر صنفی نکات مهم ایمنی وجود دارد که باید سرلوحه قرار بگیرند.به همین منظور ما به بیان مهم ترین آن ها میپردازیم.
با تجهیزات تیز و برنده،شعله های روشن و فضاهای تنگ خطرات ایمنی زیادی در آشپزخانه هر رستوران وجود دارد.برای ایمن نگه داشتن محل کار خود برای کارکنان و همچنین مشتریان مهم است که از این خطرات آگاه باشید تا ایمنی آشپزخانه صنعتی (Industrial kitchen safety) خود را تامین کرده و تا حد امکان آنها را به حداقل برسانید.برای اطمینان از اینکه رستوران شما برای همه ایمن کار می‌کند،دستورالعمل‌های ما را در مورد نحوه آموزش کارکنان،استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود،جلوگیری از آتش‌سوزی و آسیب‌های معمولی در ادامه این مقاله مطالعه کنید.
برای حفظ محیط کار ایمن،کارکنان باید نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی را رعایت کنند.آشپزخانه شما به اندازه کارمندی که کمترین آموزش را دیده است امن است.به همین دلیل سرمایه گذاری زمان برای آموزش کارکنان خود یکی از موثرترین راه ها برای ایمنی آشپزخانه صنعتی شما است.
سعی کنید آموزش آنها را با فرآیندهای مورد استفاده در آشپزخانه منحصر به فرد خود سفارشی کنید و کارمندان خود را تشویق کنید تا گواهینامه های مربوطه را دریافت کنند.این برنامه آموزشی ایمنی آشپزخانه صنعتی به کارمندان شما روش های اولیه ایمنی و بهداشت مواد غذایی از جمله جلوگیری از آلودگی متقابل را آموزش می دهد.
بخش مهمی از آموزش کارکنان شما این است که به آنها نشان دهید چگونه از نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی خود به درستی استفاده کنند. به لیست زیر مراجعه کنید:
بر اساس داده های سازمان آتش نشانی تقریباً 5600 آتش سوزی در رستوران هر سال گزارش می شود که پخت و پز به عنوان عامل اصلی حوادث است.اطمینان از اینکه کارکنان آشپزخانه هوشیار و حواسشان به پختن است ساده ترین راه برای جلوگیری از آتش سوزی و ایمنی آشپزخانه صنعتی در محل شما است.
با این حال،نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی در برابر آتش سوزی رستوران وجود دارد.در اینجا اقداماتی وجود دارد که می توانید برای جلوگیری از آتش سوزی در آشپزخانه خود انجام دهید:
با رعایت نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی مناسب می توان از بسیاری از شایع ترین آسیب های حین کار جلوگیری کرد.به خواندن این مقاله ادامه دهید تا متوجه شوید کدام صدمات بیشتر اتفاق می افتد و چگونه از آنها جلوگیری کنید:
نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی در رابطه با کار با چاقوها و برش دهنده های تیز وجود دارد. با چاقوها،برش دهنده ها و گهگاه شکسته‌های شیشه،کارکنان رستوران دائماً در معرض خطر بریدگی هستند.برای جلوگیری از این صدمات کارکنان شما باید چاقوها را با احتیاط در اطراف فضای آشپزخانه شما حمل کنند و به کارهای برش آنها توجه کنند تا به خود یا دیگران آسیب نرسانند.
همچنین می توانید برای ایمنی بیشتر دست،دستکش های مقاوم در برابر برش را در اختیار کارمندان خود قرار دهید.شیشه های شکسته را همیشه باید با جارو و دستکش محافظ نگهداری کرد.
حتی بدون آتش سوزی جدی آشپزخانه،کارمندان شما به راحتی می توانند بسوزند.کارکنان باید همیشه از دستکش اجاق گاز استفاده کنند یا از ظرف های قابلمه برای کار با ظروف پخت و پز گرم شده استفاده کنند
آشپزخانه صنعتی شلوغ شما ممکن است در حین سرو غذا شلوغ شود.حتی اگر فضا بزرگ باشد،مهم است که اقلامی که معمولاً استفاده می‌شوند را در مکان‌هایی با دسترسی آسان نگهداری کنید.خم شدن و پیچاندن مکرر برای مفاصل خوب نیست،بنابراین سعی کنید بسیاری از ابزارهای خود را به اندازه دم دست یا نزدیک به آن نگه دارید.علاوه بر این،باید به کارکنان خود در مورد تکنیک‌های بلند کردن ایمن و نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی در این خصوص آموزش دهید تا هنگام جابجایی تجهیزات یا مواد فله از آسیب به کمر جلوگیری کنید.
در طول پخت و پز یا تمیز کردن،چشمان کارکنان در برابر پاشیدن چربی،مواد شیمیایی ضدعفونی کننده و مواد آسیب پذیر است.کارمندان باید هنگام تمیز کردن محل کار یا قسمت های مختلف احتیاط کنند و هنگام شستشو یا تمیز کردن شیشه های شکسته از عینک ایمنی محافظ استفاده کنند.
در حالی که آموزش و آماده سازی برای نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی مهم است،برخی از وظایف به بهترین نحو با تجهیزات حفاظتی انجام می شود.این اقلام را در اختیار کارکنان خود قرار دهید تا ایمنی آشپزخانه صنعتی خود را نگه دارید.
یک آشپزخانه شلوغ خطرات زیادی را به همراه دارد،اما اگر هنگام پخت و پز،تمیز کردن و استفاده از تجهیزات احتیاط کنید می توانید کارکنان خود را ایمن نگه دارید.در صورت وقوع حوادث یک کیت لوازم اضطراری کامل همراه با کمک های اولیه داشته باشید یا با شماره اورژانس مربوطه تماس بگیرید.تمرین رویه های نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی از کارکنان شما محافظت می کند و تاسیسات شما را کارآمد و عملیاتی نگه می دارد.
