ما در این مقاله میخواهیم شما را در راستای راه اندازی فست فود سیار راهنمایی کنیم تا بتوانید کسب و کاری موفق راه اندازی کنید.در سال‌های اخیر غذاهای خیابانی به یک موضوع داغ تبدیل شده است،با مردمی که از کیلومترها دورتر جمع می‌شوند تا طعم جدیدترین غداهای فست فود سیار را بچشند.
چه یک کامیون مواد غذایی قدیمی،یک آشپزخانه مدرن‌تر خیابانی و یا یک غرفه بازار یا یک جشنواره غذا،بدیهی است که در صنعت راه اندازی فست فود سیار (setting up food truck) می‌توان پولی خوب به دست آورد.در ابتدا فست فودهای سیار که مجهز به تجهیزات فست فود هستند برای آوردن غذای گرم به مناطق پر رفت و آمد شهرهای بزرگ ساخته شدند و به کارگران که اغلب در شیفت‌های خیلی زود یا خیلی دیر کار می‌کردند و دسترسی به ساعات کاری معمول رستوران نداشتند غذا می‌دادند.
با این حال،این روزها فست فود سیار به همان اندازه پرکار هستند که با کیفیت‌ترین رستوران‌ها در خیابان‌های بزرگ می‌بینید و مردم فعالانه به دنبال آنها هستند تا تجربه‌ای از غذا خوردن داشته باشند.جای تعجب نیست که بسیاری از مردم به دنبال راه اندازی فست فود سیار خود هستند اما از کجا شروع می کنید؟ هدف این راهنما این است که تمام اطلاعاتی را که برای شروع مسیر راه اندازی فست فود سیار به سمت موفقیت نیاز دارید در اختیار شما قرار دهد.
راه اندازی فست فود سیار یا غرفه خود در بازار مزایای زیادی دارد،به همین دلیل است که بسیاری از مردم این کار را انجام می دهند.این نکات مثبت عبارتند از:
راه اندازی فست فود سیار یک روند بسیار رایج و محبوب است که بدون شک به نفع شما عمل می کند.انجام یک جستجوی آنلاین سریع صدها نتیجه را به همراه خواهد داشت که شامل راهنماهایی برای بهترین غذاخوری‌های خیابانی،مکان‌های بهترین فست فودهای سیار و اطلاعاتی درباره آخرین جشنواره‌های غذا است.این حرکت قوی به این معنی است که اکنون قطعاً زمان بسیار خوبی برای راه اندازی فست فود سیار خود است!
داستان های موفقیت زیادی در مورد راه اندازی فست فود سیار وجود دارد که واقعاً به تأیید این موضوع کمک می کند.برای مثال در نیویورک تقریباً یک چهارم تمام فست فودهای سیار در نهایت به یک رستوران ارتقا می‌یابند و لندن نیز به همان اندازه نمونه‌های پربار دارد.
با این حال،فریب تمام داستان های شهرت و ثروت را نخورید،کار در یک صنعت غذای خیابانی می تواند کار سختی باشد و چند چیز وجود دارد که قبل از شروع باید از آنها مطمئن باشید:
قبل از شروع سرمایه گذاری،حتماً همه جوانب مثبت و منفی را در نظر بگیرید تا با رشد کار،هیچ چیز شما را غافلگیر نکند.خوب آماده بودن بهترین مسیر برای موفقیت است!
تحقیق بازار به معنای تعیین «چه کسی، چه چیزی،کجا،چرا و چه زمانی» است و اولین قدم ضروری در راه اندازی فست فود سیار شما است.این می تواند خائنانه باشد که فرض کنیم از قبل پاسخ این سؤالات را می دانید و بعداً گرفتار می شوید.
تحقیقات بازار به شما کمک می‌کند تا زمینه‌هایی را که برای موفقیت کسب‌وکارتان بیشترین تمرکز را دارند،شناسایی کنید. مواردی که باید در مرحله تحقیقات بازار بدانید عبارتند از:
جدا از خود غذا،راه اندازی فست فود سیار شما در یک مکان خوب برای موفقیت شما ضروری است.تحقیقات بازار شما باید مشخص می‌کرد که کدام حوزه‌ها بهتر از سایرین هستند و کدام یک بیشترین سود را دریافت خواهند کرد. همچنین باید ایمنی سایت و همچنین قوانین محلی کار را در نظر بگیرید. اگر وسیله نقلیه شما قابل جابجایی است یا به دلیل قوانین محلی مجبور به حرکت است،چگونه مشتریان خود را در مورد آخرین مکان خود به روز نگه می دارید؟
شاید بزرگترین سوال در این بحث این باشد که دقیقاً از چه چیزی معامله خواهید کرد؟ آیا شما یک غرفه بازار،یک کامیون،یک ون،یک گاری،یک چادر یا یک تریلر می خواهید؟ از کجا خرید یا اجاره می کنید؟ باید مطمئن شوید که وسیله نقلیه/محل کار که انتخاب می‌کنید به اندازه کافی برای کسب و کار شما بزرگ است.
به عنوان مثال، آیا چیدمان مناسب و فضای کافی برای تهیه تمام غذاهای شما در محل وجود دارد یا باید آماده سازی را در جای دیگری انجام دهید؟ در نظر بگیرید که آیا فضای ذخیره سازی کافی وجود دارد یا خیر و آیا می خواهید وسیله نقلیه ای را انتخاب کنید که سفارشی ساخته یا آماده باشد.همه این تصمیمات تا حد زیادی بر میزان راحتی شما در آینده تأثیر می گذارد.
در نظر گرفتن جنبه نگهداری وسایل نقلیه فست فود سیار نیز مهم است.آیا مکانیکی می شناسید که بتواند در صورت خرابی تعمیرات را انجام دهد؟ بیشتر غذاخوری ها و سرآشپزها در اوقات فراغت خود مکانیک نیستند،بنابراین بسیار مفید است که کسی را در زمان نیاز داشته باشید!
تجهیزاتی که در فست فود سیار،ون یا کامیون خود نگهداری می کنید به فضایی که در اختیار دارید و چه چیزی می پزید بستگی دارد،اما به عنوان راهنما توصیه می کنیم موارد زیر را بررسی کنید:
یکی از تجهیزات مهم و ضروری برای راه اندازی فست فود سیار فر پیتزا صندوقی است که باهم ویدیویی از آن برای راهنمایی بیشتر شما در زیر میبینیم.
داشتن یک هویت برند قوی و منحصر به فرد به کسب و کار شما کمک می کند تا از سایرین متمایز شود و تأثیر ماندگاری بر مشتریان شما ایجاد کند.هویت برند شما،از جمله لوگوها،فونت ها و رنگ هایی که انتخاب می کنید چیزی است که مردم در همه جا در غیاب غذای شما مانند کامیون،منوها،وب سایت و تبلیغات شما می بینند.
هویت برند شما باید آنچه را که به عنوان یک کسب‌وکار نشان می‌دهید در بر بگیرد،زیرا چیزهای زیادی را در مورد خودتان نه فقط غذایتان به شما منتقل می‌کند.برند شما باید صدایی داشته باشد که تصویری را که می‌خواهید به مشتریانتان نشان دهید را به تصویر می‌کشد.
به عنوان مثال،یک شرکت ارگانیک ممکن است سایه های سبز را برای نشان دادن محیط انتخاب کند و یک ون برگر آمریکایی ممکن است از پرچم آمریکا در لوگوی خود استفاده کند.اینها چیزهای ساده و گاهی واضح هستند اما می توانند تفاوت بزرگی ایجاد کنند.
به دست آوردن پول برای شروع سرمایه گذاری می تواند یکی از سخت ترین بخش های راه اندازی فست فود سیار باشد.در حالی که برخی از افراد تصمیم می‌گیرند که به طور کامل آن را تأمین کنند،این رویکرد می‌تواند بسیار خطرناک باشد،در صورتی که همه چیز اشتباه شود،بنابراین دیگران اغلب برای دریافت وام به بانک مراجعه می‌کنند یا ورودی 50/50 را با یک دوست به اشتراک می‌گذارند.
با این حال،در حالی که ممکن است برای راه اندازی فست فود سیار پول زیادی به نظر برسد،این هزینه ها را با هزینه های راه اندازی یک رستوران یا یک مغازه مقایسه کنید:خرید یا اجاره کامیون مواد غذایی بسیار ارزان تر از خرید یا اجاره فضای یک طبقه است!
همچنین باید به خاطر داشته باشید که در مراحل اولیه کسب و کارتان،ممکن است پول کافی برای پرداخت حقوق کامل نداشته باشید.این باید با دقت در نظر گرفته شود.آیا می توانید با از دست دادن درآمد در حالی که شروع به کار می کنید مدیریت کنید؟ اکثر کارشناسان توصیه می کنند که حداقل 6 تا 12 ماه از هزینه های زندگی خود را قبل از راه اندازی فست فود سیار پس انداز کنید،در غیر این صورت ممکن است متوجه شوید که سرمایه گذاری شما ناپایدار است.
این امر باعث می‌شود در نظر بگیرید که اگر علی‌رغم تلاش‌های شما کسب‌وکار غذای خیابانی شما شکست بخورد چه اتفاقی خواهد افتاد.شما سرمایه گذاری مالی زیادی (و همچنین زمان) را از دست خواهید داد.آیا می توانید با عواقب آن زندگی کنید؟ تا زمانی که قبل از شروع به این موضوع فکر کرده باشید،احتمال شکست نباید شما را عقب نگه دارد یا در واقع شما را غافلگیر کند.
هر کسب و کار غذاهای خیابانی به یک طرح تجاری نیاز دارد تا نشان دهد که تمرکز دقیقی روی کاری که قرار است انجام دهید دارید.این بدان معناست که همه چیز را در مورد کسب و کار جدید خود یادداشت کنید تا سرمایه گذاری شما برای وام دهندگان و شرکای تجاری بالقوه جذاب باشد و بر اهداف تجاری خود تأکید داشته باشید تا دقیقاً متوجه شوید که چه هدفی دارید.
نوشتن طرح کسب و کار کار پیچیده ای نیست و نیازی به طولانی بودن آن نیست.آن را مختصر و دقیق نگه دارید و مطمئن شوید که هر یک از موضوعات زیر را پوشش می دهید:
هنگامی که مشخص کردید که فست فود سیار شما چه چیزی را نشان می دهد،از کجا تجارت می کنید و چه چیزی را می فروشید،مهم می شود که این کلمه را به گوش دیگران برسانید و تجارت خود را تبلیغ کنید.شما نمی توانید به طور کامل به تجارت گذرا تکیه کنید تا کامیون غذای خود را به موفقیتی خروشان تبدیل کنید.
رسانه های اجتماعی برای راه اندازی فست فود سیار یا رستوران،رسانه های اجتماعی شاید مفیدترین ابزار بازاریابی باشد که می توانید استفاده کنید و از همه بهتر،رایگان است! رسانه های اجتماعی مانند فیس بوک،توییتر و اینستاگرام نقش بزرگی در انتشار اخبار و علاقه مند کردن مردم به کسب و کار شما و صحبت در مورد آن دارند.اطمینان حاصل کنید که برای یکی از هر حساب در نام کسب و کار خود به عنوان بخشی از مرحله برنامه ریزی کسب و کار خود ثبت نام کرده اید.
اگر به راه اندازی فست فود سیار فکر می‌کنید،منطقی است که باید از تحرک کسب‌وکارتان استفاده کنید و کسب‌وکارتان را «در تور» به مکان‌های جدید و مشتریان جدید ببرید.جشنواره های غذا و سایر رویدادها راه بسیار خوبی برای انجام این کار هستند و می توانید تضمین کنید که میزان ورود آن بالا خواهد بود.
رویدادهای بزرگی که باید به آنها توجه کنید عبارتند از جشنواره غذای واقعی،جشنواره های موسیقی، ازارهای محلی،جشنواره غذای شهری،جشن خیابان،جشنواره های غذا و نوشیدنی محلی و بازارهای کشاورزان محلی.تنها کاری که باید انجام دهید این است که با محل برگزاری تماس بگیرید و مکانی را برای راه اندازی فست فود سیار در روز ترتیب دهید.
دو راه ساده برای افزایش فروش فست فود سیار وجود دارد:کسب و کار جدید یا افزایش کسب و کار تکراری.کسب و کار تکراری ارزشمند است و ارجاعات دهان به دهان،اعتماد مشتری و افزایش شهرت شما را تشویق می کند.اما چگونه می توانید مشتریان خود را بارها و بارها به عقب برگردانید؟
جدای از غذا،تجربه مشتری چیزی است که باعث می شود مشتریان شما دوباره از شما خرید کنند.به زمانی فکر کنید که خدمات مشتری باورنکردنی دریافت کرده اید و سپس آن را با زمانی که خدمات مشتری وحشتناکی دریافت کرده اید مقایسه کنید.به احتمال زیاد به کدام یک مراجعه می کنید؟
ارزش خوشحال کردن مشتریان،رفتار خوب با آنها و ارائه یک تجربه 5 ستاره به آنها را نمی توان دست کم گرفت.همچنین انجام آن فوق العاده آسان و ارزان است! چیزهای ساده ای مانند به یاد آوردن لبخند زدن،رفتار یکسان با همه و رفتن مایل بیشتر برای هر مشتری،تجربه مثبت و خاطره ای شاد برای هر فردی که به آن خدمت می کنید ایجاد می کند.مردم همچنین بیشتر در مورد تجربیات منفی صحبت می کنند تا تجربیات مثبت،بنابراین سعی کنید آنها را به حداقل برسانید!
چرا به مشتریان وفادار تخفیف یا هزینه های رایگان ارائه نمی کنید؟ یک طرح وفاداری مشتری،یک طرح نوشیدنی گرم رایگان یا وسایل اضافی انحصاری برای کسانی که مرتباً از شما بازدید می کنند را حتما امتحان کنید.
