مقدمه اگر شما هم مثل بسیاری از افراد به دنبال روشی ساده و سریع برای پخت برنج هستید، کته یک انتخاب عالی است. این روش نه تنها زمان کمتری می‌برد، بلکه باعث حفظ طعم و عطر برنج هم می‌شود. با کمی دقت و رعایت چند نکته ساده، می‌توانید در منزل یک برنج کته خوشمزه و حرفه‌ای برای دو نفر تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه برنج کته، تنها به چند ماده ساده نیاز دارید: ۱ لیوان برنج، ۱.۵ لیوان آب، نمک به مقدار لازم، ۲ قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق کره (در صورت تمایل). این مواد به راحتی در هر خانه‌ای یافت می‌شوند و برای دو نفر کاملاً مناسب هستند.
مراحل تهیه کته ساده
شستن و خیساندن برنج: برنج را خوب بشویید تا نشاسته اضافی آن خارج شود. سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا دانه‌های برنج در حین پخت بهتر نرم و پخته شوند.
اضافه کردن آب و نمک: برنج را به همراه ۱.۵ لیوان آب و مقدار لازم نمک در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، می‌توانید یک قاشق کره یا روغن به برنج اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
دم کردن برنج: زمانی که آب برنج به سطح آن رسید، شعله را کم کرده و درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید. اجازه دهید برنج به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دم بکشد تا دانه‌های آن کاملاً نرم و پخته شوند.
سرو نهایی: برنج را به آرامی هم بزنید تا دانه‌ها از هم جدا شوند و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید. برای تزئین می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید.
نکات مهم برای تهیه کته
از برنج‌های ایرانی مانند هاشمی و طارم استفاده کنید.
برای جلوگیری از له شدن برنج، در حین پخت آن را هم نزنید.
استفاده از سنگ نمک در زمان خیساندن باعث قد کشیدن دانه‌های برنج می‌شود.
