پنیر کوزه‌ای یک نوع پنیر سنتی است که در برخی مناطق ایران تهیه میشود. این پنیر با استفاده از شیر گاو یا گوسفند تهیه میشود و فرایند تولید آن به صورت سنتی و دستی انجام میشود. نام "کوزه‌ای" به دلیل استفاده از کوزه‌های سفالی برای تهیه و نگهداری آن به این پنیر داده شده است.
پنیر کوزه ای اذربایجان غربی یکی از خصوصیات منحصر به فرد این منطقه است و به عنوان یکی از تجلی‌های فرهنگی و میراث مردمان آذربایجانی محسوب میشود. در این منطقه، پنیر کوزه ای به عنوان یک محصول پرطرفدار و پراستفاده محسوب میشود و به عنوان تنقلات، طعمی خوشمزه و منحصر به فرد دارد.
در روند تهیه پنیر کوزه‌ای، شیر به دمای مناسبی گرم میشود و سپس با استفاده از مواد نخستین مانند لیمو یا سرکه به مدت زمان مشخصی ترکیب میشود. سپس در کوزه‌های سفالی ریخته و به مدت چند روز نگهداری میشود تا فرایند تبخیر اتفاق بیافتد و پنیر به شکل محلولی سفت شود. سپس این محلول برداشته میشود و پنیر کوزه‌ای حاصل در قالب‌های مختلف شکل داده میشود.
پنیر کوزه‌ای دارای طعم و مزه خاصی است و در برخی مناطق به عنوان یک خوراکی محبوب محسوب میشود.
پنیر کوزه‌ای پگاه یک جایگزین مناسب برای پنیر پارمزان در سالاد سزار است. پنیر کوزه‌ای، نوعی پنیر یونانی است که با استفاده از شیر گاو تهیه میشود. این پنیر دارای طعم ملایم و نمکی است و می‌تواند به سالاد سزار عمق و طعمی متفاوت اضافه کند.
شما می‌توانید پنیر کوزه‌ای را با رنده کوچک روی سالاد سزار خود بریزید یا به صورت خرد شده به عنوان تزئینات نهایی استفاده کنید. این پنیر به خوبی با اجزای دیگر سالاد سزار مانند سس، خس، کراتون و آنچه که برای سالاد سزار استفاده می‌کنید، ترکیب میشود و به سالاد طعم و بافت مخصوص خود را می‌بخشد.
مهم است که توجه کنید که پنیر کوزه‌ای در مقایسه با پنیر پارمزان دارای طعم و مشخصات متفاوتی است. اما اگر به دنبال جایگزینی هستید که به سالاد سزار شما طعم متفاوتی بدهد، پنیر کوزه‌ای یک گزینه معتبر است.
