آب مقطر (آب دیونیزه) یک نوع آب است که به وسیله فرایند تقطیر ناخالصی های خود را از دست می دهد.
این آب با توجه به میزان و نوع تقطیر تا 95 % خالص می شود. آب مقطر برای مصارف گوناگونی قابل استفاده است زیرا دارای هیچ گونه املاح و مواد شیمیایی نمی باشد. این عمل با استفاده از دستگاه های خاص تقطیر و جوشانده می شود.
فرایند تقطیر باعث می شود آلودگی های داخل آب کامل حذف شوند و آب کاملا خالص شود.
این آب مایع شفاف بی رنگ و بدون بو می باشد. این آب انتخاب اول داروخانه ها و آزمایشگاه ها می باشد زیرا خلوص بالایی دارد.
آب مقطر زلال طب شیمی بخار حاصل از آب جوش است که خنک شده و به حالت مایع خود برمی‌گردد. تمام انواع آبها از چشمههای طبیعی یا چاههای آرتزین تا آب معمولی ممکن است دارای مقادیر کم اما بی‌خطری از مواد معدنی، باکتری‌ها، آفت‌کش‌ها و سایر آلاینده‌ها باشند. تقطیر تقریباً تمام این ناخالصی‌ها را از آب می‌زداید.
تاریخچه استفاده از آب مقطر به دوران باستان بازمی‌گردد. اولین کاربردهای شناخته‌شده آن در مصر باستان برای تولید عطر و روغن‌های معطر بوده است. با گذر زمان، تکنیک‌های تقطیر پیشرفت کرده و در قرون وسطی، کیمیاگران از آن برای تولید الکل و سایر مواد شیمیایی استفاده می‌کردند.
با پیشرفت‌های علمی و تکنولوژیکی، فرآیند تقطیر بهبود یافته و به شکل‌های مدرن‌تر و کارآمدتری توسعه یافته است. امروزه، تکنیک‌های پیشرفته تقطیر شامل تقطیر تحت خلأ، تقطیر چندمرحله‌ای و تقطیر خورشیدی می باشند که هر یک به افزایش خلوص و بهره‌وری فرآیند کمک می‌کند.
یکی دیگر از این فناوری‌ها، تقطیر غشایی است که از غشاهای نیمه‌تراوا برای جداسازی آب خالص از ناخالصی‌ها استفاده می‌کند. این فناوری به دلیل مصرف انرژی کمتر و کارایی بالاتر، به‌عنوان یک راه‌حل پایدار و اقتصادی برای تولید آب مقطر موردتوجه قرارگرفته است.
