املت‌شاک‌شوکا
برای تهیه املت شاک شوکا خوشمزه در ابتدای کار پیاز و سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. حالا مقداری روغن زیتون به تابه اضافه می کنیم.حالا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کرده و به تابه می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. در ادامه سیر رنده شده را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر آن آزاد شود.در این مرحله فلفل دلمه ای قرمز را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند. حالا گوجه فرنگی را به صورت ریز رنده کرده تا پوره شود و پس از آن به تابه اضافه می کنیم.در ادامه پودر پاپریکا را به همراه زیره، فلفل قرمز تند و مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوجه فرنگی کاملا سرخ شده و به روغن بیفتد. زمانی که گوجه فرنگی سرخ شد، چند سوراخ روی آن ایجاد می کنیم.حالا تخم مرغ ها را روی سوراخ های ایجاد شده شسته و اجازه می دهیم کاملا پخته شوند. زمانی که تخم مرغ ها پخته شدند، تابه را از روی حرارت کنار گذاشته و به همراه گشنیز یا جعفری سرو می کنیم. نوش جان.
