احتمالا برای خیلی از شما عزیزان سوال پیش آمده که خشکبار چیست؟ چه محصولاتی خشکبار هستند؟
خشکبار یا خشکه بار ،میوه های خشک و برخی از مغز دانه های خشک گفته می شود.در زمان های قدیم برای ماندگاری بالای میوه ها و مغز ها آنها را زیر نورخورشید خشک می کردند.علاوه بر ماندگاری بالای این خوراکی ها وزن و حجم آنها هم کم می شود و به راحتی می توانستند آنها را بسته بندی کنند.در حال حاضر برای خشک کردن با دستگاه های صنعتی این کار انجام می شود.
پسته گیاهی است که در نقاط مختلف ایران کشت می شود و در شمال شرقی ایران و هم مرزهای ترکمنستان و افغانستان به صورت خودرویی پیشینه ای دیرینه دارد. به نظر می رسد 3یا4 هزار سال قبل درخت پسته در ایران اهلی شده و مورد کشت و کار قرار گرفته است.شاید بتوانیم یکی از نماد های شناخته شده ی ایران را گفت که پسته است.
علاوه بر خاصیت و مفید بودن این محصول، کاربردهایی نظیر شیرینی پزی و کیک پزی دارد، وحتی در آشپزی هم استفاده می شود.به صورت روغن گیری که برای پوست و مو مفید می باشد و حتی تولید برخی لوازم آرایشی و بهداشتی هم کاربرد دارد.
این محصول به صورت خام و تازه مصرف کنیم و هم به صورت خشک شده.پسته یکی از مغزهای روغنی مقوی و دارای مواد معدنی و ویتامین می باشد که در درمان کم خونی،تنظیم PHبدن و کاهش کلسترول بد خون کمک می کند.به عنوان یک وعده غذایی می توان از آن استفاده کرد که باعث کاهش اشتها می شود و در رژیم لاغری مفید می باشد.
محصولی که همانند پسته،محصول باستانی سرزمین ما محسوب می شود.در مناطق کوهستانی و کوهپایه ای رشد می کند. جالب است که بدانید گردو را (غذای مغز )می نامند.
یکی دیگر از محصولات که بسیار مقوی و معروف می باشد، گردو است.نسبت به مغز های دیگر مقدار زیادی دارای چربی های امگا3 و آنتی اکسیدان می باشد.این مغز برای سلامتی مغز و قلب مفید می باشد.همانند پسته با ارزش است و دارای فیبر،پروتئین،مواد معدنی،ویتامین هاو آنتی اکسیدان ها می باشد.
بادام نوعی میوه است که در ایران و کشورهای اطراف و آسیای مرکزی است در مناطق بسیاری کشت می شود.
بادام درختی با اینکه میوه ای سالم و مفید می باشد دارای کالری زیادی می باشد که باعث اضافه وزن می شود.
بادام دارای منبع غنی از ویتامین E،کلسیم،فسفر،منیزیم و آهن ،پروتئین ،منگنز و چربی های سالم مورد نیاز بدن می باشد.دارای خاصیت تقویت سیستم ایمنی بدن،تقویت استخوان،جلوگیری از بیماریهای قلبی و جلوگیری از التهاب و ... می باشد.
فندوق بیشتر در ترکیه،اسپانیا،ایتالیا وایالت متحده کشت می شود.این مغز وقتی زیردندان قرار میگیرد علاوه بر اینکه زیبایی خاصی دارد طعم دلچسب طبیعت را در دهان پخش می کنید،طعم مخلوطی از شیرینی و روغنی بودن را احساس می کنیم.اگه بخواهیم از خواص این مغز صحبت کنیم یک پک کامل برای سلامتی بدن می باشد.خواصی که می توان نام برد که امروزه تمام مردمان با آنها آشنا هستند،برای کاهش وزن،تقویت قوای جنسی و اسپرم آقایان،درمان کم خونی ، در بدنسازی و... موثر می باشد.
این مغز در آمریکای جنوبی کشت می شود.از مواد بسیار مغذی است،طعم باارزش و غذایی هم مانند گردو و پسته دارد،دارای منبع عالی از منگنز و نیاسین وسرشار ویتامین ها می باشد.می توانیم به خاصیت کنترل فشار،کنترل وزن،کنترل سطح قند خون،سلامت استخوان و جلوگیری از بیماریهای قلبی اشاره کرد.
به دانه های پروتئین و چربی دار برخی از گیاهان، تخمه گفته می شود که برای مصرف آنها هم آنهارو بو می دهند و هم خام از آنها استفاده می کنند.
انواع تخمه ها عبارتندد از : تخمه آفتابگردان،تخمه هندوانه،تخمه کدو،تخمه ژاپنی
کشمش همان دانه های انگور است که خشک شده است.این محصول برای افرادی کم خونی دارند وبرای دستگاه گوارش کودکان مناسب می باشد.گونه های کشمش عبارتند از :کشمش پلویی،کشمش پیکامی،کشمش سبز
سویا به عنوان جایگزین گوشت معروف است.دارای مواد معدنی ، پروتئین و ویتامین ها می باشد.
نخودچی در واقع همان نخود تازه است که در آب پوستاشان جداشده تا به مرحله بو دادن برسد.این محصول حاوی آهن،فیبر فراوان،دارای منگنز مناسب برای تنظیم کلسترول بد بدن و پیشگیری از پوکی استخوان می باشد.
آلو خشک سرشار از آهن می باشد، که در میان وعده ها مورد استفاده قرار می گیرد. خاصیتی که این محصول دارد در بدن باعث افزایش گلبول های خون می شود،در بیماری یبوست هم کمک می کند.
در زمان های گذشته به خاطر اینکه یخچال و فریزری وجود نداشته برای نگهداری و مصرف طولانی از میوه ها، آنها را خشک می کردند.هریک از میوه ها خواص خود را دارند.میوه خشک شده کالری بیشتری از میوه های تازه دارد.
جمع بندی
از دیرباز در ایران مرسوم بوده است که مردمان بر سر سفره های پذیرایی خود خشکبار و آجیل را جا بدهند.امروزه در گوشه و کنارهای شهر با تجارت خشکبار و آجیل، با قیمت های فراوان روبرو هستیم.اهمیت استفاده این محصولات در بین مردمان بالا رفته به دلیل اینکه مردمان با مطالعه به خواص این محصولات پی برده اند.
