چطور می‌توانیم از کنار معرفی موضوعی که در مورد غذا است بگذریم، وقتی صحبت از غذا میشه یک مبحث پر از هیجان در میان است. رستوران یا هم کترینگ غذا و ... هریک برای خود مبحثی جداست و وظیفه‌های جداگانه برخوردار است.
کترینگ به‌عنوان یک صنعت غذایی شناخته شده که از حدود سال 1820 میلادی در آمریکا، توسط آمریکایی‌های افریقایی راه‌اندازی شد و کم‌کم پیشرفت کرد و به‌عنوان یک صنعت پردرآمد شناخته شد. در سال‌های 1930 میلادی مؤسسات دولتی شوروی با منوهای ساده شروع به کار و به‌تدریج با توسعه آن از حدود 1960 میلادی غذا خوردن و پذیرایی‌ها در این کترینگ‌ها فراگرفت.
معرفی کترینگ غذا
کلمه کترینگ به معنای تهیه و تدارک تمام وعده‌های غذایی برای مهمانی‌های بزرگ و کوچک و برای شرکت‌های هواپیمایی و ریلی و... است. در مراسم‌ها و یا قرارهای کاری برای اینکه از یک پذیرایی منظم و دقیق داشته باشید تا مهمانان شما لذت ببرند می‌توانید از کترینگ‌ها برای یک پذیرایی اصولی می‌توانید استفاده کنید.
کترینگ‌ها وظیفه تهیه و توزیع غذا و نوشیدنی در یک محل و سرو آن در مکانی برای پذیرایی را به عهده دارند. معمولاً غذاها به همراه دورچین‌های متنوع و به همراه‌ترشی و دسر و یک نوع نوشیدنی در ظرف مخصوص همگی بسته‌بندی و برای مشتری ارسال می‌کنند.
انواع کترینگ غذا
· کترینگ هواپیمایی
· کترینگ قطار
· کترینگ بیمارستانی
· کترینگ هتلی
· کترینگ رستورانی
علاوه بر این نوع فعالیت‌ها این کترینگ‌ها برای ارائه خدمات بهتر غذایی برای پذیرایی مهمانان و مشتریان را دارد. همچنین کترینگ‌هایی با زیر نظر بودن علوم غذایی انواع غذاهای رژیمی را برای رستوران‌هایی که معمولاً مشتریان از آنها تقاضا می‌کنند به‌خاطرداشتن چربی خون و فشار بالا و دیابتی ارائه خدمات می‌کنند.
تفاوت کترینگ غذا با رستوران
ممکنه که بارها برایتان سؤال پیش‌آمده باشد تفاوت رستوران با کترینگ غذا چیست؟ برای اینکه هر دو تهیه غذا هستند!
· اولین تفاوت می‌تواند در میزان پخت غذا است. معمولاً در رستوران‌ها بر اساس میزان مشتری کم‌وزیاد می‌شود اما در کترینگ‌ها بر اساس سفارش ازقبل گرفته شده غذا پخته می‌شود.
· دومین تفاوت در محل سرو غذا است. در رستوران‌ها بعد از اینکه غذای را سفارش می‌دهید در سالن پذیرایی رستوران می‌توانید غذای خود را سرو کنید. کترینگ‌ها باتوجه‌به امکاناتی که در محل پخت برای آماده‌سازی دارند فضایی برای سرو غذا نمی‌باشد و در مکانی که خودتان تدارک دیده‌اید سرو می‌شود.
