نان کتویی

می توانید این کار را در غذاساز یا با همزن دستی در کاسه انجام دهید. بقیه مواد (آرد بادام 1 1/2 پیمانه، بکینگ پودر، کره، زرده تخم مرغ، نمک و استویا) را با هم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.نان کتویی وقتی زرده ها را اضافه می کنید، مطمئن شوید که کره خیلی داغ نباشد، در غیر این صورت زرده ها پخته می شوند.

آرد بادام را به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم

کره ترجیح داده می شود، اما می توان آن را جایگزین سایر منابع چربی مانند روغن زیتون، روغن آووکادو یا روغن نارگیل کرد.

استویا روش ترجیحی ما برای از بین بردن طعم تخم مرغی این نان کم کربوهیدرات است. نان کتویی یا می توانید 1 قاشق چایخوری سرکه اضافه کنید.

3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر در این دستور غذا استفاده شده است و اگرچه ممکن است زیاد به نظر برسد، اما ما این دستور را به طور گسترده آزمایش کرده ایم و متوجه شده ایم که این عدد جادویی است. 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر قدرت بلند کردن آرد بادام سنگین را ندارد و شما با یک نان غلیظ کم کربوهیدرات باقی می‌مانید.

آرد و زرده تخم مرغ مخلوط شده است

سفیده تخم مرغ را داخل آن بریزید

حالا وقت آن است که نان کتویی سفیده ها را با ظرافت بریزید و تا حد امکان حجم آن را در طول مسیر حفظ کنید. فقط می خواهید تا زدن را تا زمانی ادامه دهید که خمیر از نظر رنگ و بافت یکدست شود.

سفیده تخم مرغ مخلوط شده در خمیر نان

داخل قالب نان بریزید

من از مکتب فکری کتواستور هستم که استفاده از کاغذ روغنی هنگام پخت هیچ اشکالی ندارد. من هرگز از اینکه از کاغذ پوستی استفاده کردم ناراحت نبودم، فقط برعکس. یک قالب نان 8×4 را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را از کاسه همزن داخل آن بریزید. توصیه می کنیم برای نان کتویی دستور از 8×4 استفاده کنید. اگر از قالب نان 9×5 استفاده می کنید نان شما خیلی صاف بیرون می آید.

خمیر نان کتو در قالب نان

بپزید و لذت ببرید

حالا فقط باید صبر کنید... نان خود را به مدت 30 دقیقه در دمای 375 درجه بپزید، یا تا زمانی که نان کتو شما تست خلال دندان را رد کند. به یاد داشته باشید، همه فرها متفاوت هستند. اجاق گاز همرفت ما کمی داغ است، بنابراین نان شما ممکن است چند دقیقه بیشتر طول بکشد.

کل زمان برای تهیه نان کم کربوهیدرات باید 45 دقیقه باشد. نان کتویی بگذارید خنک شود و آن را با کره بمالید، یا آن را به شکل یک ساندویچ پنیر کبابی (مورد علاقه من) درست کنید.

نان تمام شده در تابه

اضافات و جایگزین ها

این دستور پخت نان بسیار اساسی است و جای زیادی برای تغییرات دارد. اجازه می دهد تا به چند اضافات و اصلاحات احتمالی که می توانید انجام دهید بپردازیم.

صمغ زانتان – این ماده‌ای است که خیلی‌ها درباره آن نشنیده‌اند، اما برای پخت و پز در رژیم کتو مفید است. کمتر از یک قاشق چای خوری صمغ زانتان به غلیظ شدن و تثبیت خمیر کمک می کند.

دانه های چیا - دانه های چیا کمی عجیب هستند. نان کتویی وقتی در مایع خیس بخورند، ژلاتینی می شوند و امکان استفاده خلاقانه را فراهم می کنند. من سعی می کنم از دانه های چیا استفاده کنم