برای تجهیز موثر یک بستنی‌فروشی، باید با پیشنهاد روشی جدید برای طراحی مبلمان، فضاهای کاری و محوطه نمایش بستنی، از قالب محل قدیمی خارج شوید.
تجهیز یک بستنی فروشی مدرن
تصور بستنی‌فروشی بر روی سطوح بسیار بزرگ تر به شما این امکان را می‌دهد که مناطقی را ایجاد کنید، مناطقی که برای تولید خود بستنی و همچنین آن‌هایی که به مشتریان اختصاص داده شده‌اند. مکانی که به عنوان مثال، نه تنها بخش بستنی، بلکه یک پیشخوان شیرینی‌پزی را نیز شامل می‌شود، دسته دومی از مشتریان را جذب می‌کند که علاقه‌مند به محصولی مشابه اما متفاوت هستند.
تمام پیشرفت های زیبایی شناسی انجام شده در طراحی، مبلمان، چراغ ها، رنگ آمیزی، تقسیم بندی داخلی محل و تصمیم برای ایجاد مناطق اختصاص داده شده به مشتریان بدون شک منجر به ایجاد یک کسب و کار پر تاثیر می شود.
علاوه بر این، تقسیم مناطق نیز ایمنی و کیفیت بستنی تولید شده را بهبود می بخشد، زیرا هر مرحله تولید بهتر نظارت و مدیریت می شود و عملکرد فعالیت کاری را افزایش می دهد.
با این حال، برای دستیابی به همه این موارد، ضروری است که مشتری حتی قبل از خرید یا اجاره مغازه با طراح مشورت کند، زیرا سطح موجود از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است.
تقسیم بندی مغازه حداقل باید امکان ایجاد: ویترین مغازه، قسمت ورودی، پیشخوان بستنی، میز صندوق و فضای استراحت/ارتباطات در قسمت جلوی بستنی فروشی را تضمین کند. قسمت نگهداری بستنی، رختکن کارکنان، قسمت های خدماتی برای استفاده انحصاری کارگران و انبار در قسمت پشتی بستنی فروشی. مناطق سرگرمی برای مشتریان و دفاتر پشتی، در صورتی که متراژ مربع محل برگزاری نیز امکان ایجاد چنین منطقه ساختار یافته ای را فراهم کند.
تنها زمانی که مناسب ترین نوع اتاق برای اجرای این پروژه بزرگ شناسایی شود، می توان به مرحله بعدی یعنی انتخاب مصالح، چراغ ها، تجهیزات و اثاثیه رفت.
تجهیز بستنی فروشی به سبک کلاسیک
در یک بستنی فروشی به سبک کلاسیک، که فقط با پیشخوان، صندوق و محل تحویل گرفتن مشخص می شود، حداقل اندازه ای که باید در نظر گرفته شود باید حداقل 50 متر مربع باشد، زیرا همیشه باید یک منطقه انبار و یک منطقه در نظر گرفته شود. ناحیه محل نگهدری بستنی ها و جایی که فریزر ایستاده قرار میگیرد در پشت باشد .
با این حال، یک بستنی فروشی از این نوع در مقایسه با نمونه های موجود هیچ چیز نوآورانه ای به همراه ندارد، بنابراین تمرکز بر چیزی که بسیار جذاب می شود و باعث کنجکاوی و تایید می شود ضروری است.
یک ترفند عالی، در این موارد، می تواند ترکیب ظرافت با ضروری بودن فضاها، تمرکز بر مبلمان بسیار خاص و شیک و طراحی شیک و اصلی باشد.
به همان اندازه مفید می‌تواند انتخاب ایجاد ویترینی باشد که هنر تولید بستنی را نیز برای مشتریان قابل مشاهده می‌کند، و اجازه می‌دهد نگاهی اجمالی به برخی از قسمت‌های آزمایشگاه تقسیم‌بندی شده توسط پیشخوان شیشه‌ای داشته باشد که امکان نمای فیلتر شده را فراهم می‌کند.
به این ترتیب چیزی که نظر مشتری را به خود جلب می کند، ویترین روی بستنی یعنی تولید تمام شده و ویترین در آزمایشگاه است، یعنی تولید در حال انجام که مهارت محصول فروخته شده را برجسته می کند.
یکی دیگر از ایده‌های نوآورانه برای بستنی‌فروشی‌های کوچک می‌تواند ایجاد یک پیشخوان جمعی باشد، جایی که حتی افرادی که یکدیگر را نمی‌شناسند می‌توانند سر یک میز بنشینند و اجتماعی شدن و آشنایی‌های جدید را پیشنهاد دهند. قسمت مرکزی پیشخوان همیشه طوری قرار می گیرد که قابل مشاهده و نزدیک باشد تا دائماً ورودی خرید را تحریک کند.
این فرمول‌های جدید برای چیدمان مدولار پیش‌خوان‌های بستنی اکنون به لطف نوآوری‌های فناوری که امکان قرارگیری ماژول‌های یخچال را حتی در داخل لوازم جانبی مبلمان فراهم می‌کند، امکان‌پذیر است.
فضاهای کاری مدولار برای بستنی فروشی
بستنی فروشی های سنتی معمولا یک پیشخوان دارند که طعم های مختلف بستنی در آن قرار می گیرد و اپراتورها از آن کار می کنند. برای براندازی این مکانیسم، که در برخی موارد باعث جدایی بین بستنی‌ساز و مشتری می‌شود، می‌توانیم یک جایگزین را با چندین جزیره کاری فرض کنیم که در آن چندین کارمند می‌توانند محصول نهایی را تکمیل کرده و به مشتری تحویل دهند.
با این حال، این نوع چیدمان مناطق کار لزوماً باید به تردد افراد نیز توجه داشته باشد تا از ترافیک، سروصدا، بی نظمی و مشکل در عبور و مرور جلوگیری شود. بنابراین دو درب ضروری است، یکی برای ورود و دیگری برای خروج، قرار گرفتن تایل دور از جزایر کار و دو مسیر پیشنهاد شده بر روی زمین، به منظور هدایت افراد به شیوه ای منظم.
معمولاً این پیشنهادات چند ماژولار در مکان‌های باز یا مکان‌های عبور سریع، مانند فرودگاه، ایستگاه یا مترو مورد توجه قرار می‌گیرند. آنها را می توان با صندلی هایی که نزدیک به پنجره ها قرار گرفته اند ساخته شود تا مشتریان در زمان انتظار بتوانند به راحتی وسایل حرکت و حرکت خود را بررسی کنند.
یکی دیگر از نوآوری های فن آوری برای یک بستنی فروشی به سبک جدید می تواند جایگزینی ویترین بستنی کلاسیک با یک ویترین دیجیتالی باشد که در آن عکس ها و تصاویری از تولیدات صنعتگران انجام شده در مغازه نمایش داده می شود تا به نوعی تبدیل شود. تبلیغات ارتباطی و پویا
حتی یک تخته سفید تعاملی که در آن مشتریان می توانند با انگشتان خود عکس بگیرند، با انگشتان خود بنویسند یا فکری را به یادگار بگذارند، می تواند جزییات غیر ضروری اما تاثیرگذار باشد.
اگر تخته سفید تعاملی یک نوآوری ضروری نیست، چراغ‌ها چه یک مکان کوچک و چه یک بستنی‌فروشی چند فضایی هستند.
در واقع، چراغ‌ها، بستنی‌فروشی را با سبک، گرما و ظرافت غنی‌تر می‌کنند و مناطق مختلف را به نقاط پذیرایی تبدیل می‌کنند که با توجه به بازه زمانی مدوله می‌شوند: چراغ‌ها فضای مناسبی را ایجاد می‌کنند و جریان مردم را بر اساس روشن کردن ساده هدایت می‌کنند. یا خاموش کردن برخی از نورافکن ها، تعریف سناریوهای به اصطلاح نورپردازی.
حتی اگر بازی نور، انتخاب نورافکن‌ها و لامپ‌ها با طراحی خاص، هزینه‌های اولیه را کمی افزایش دهد، به لطف آن احساس تازگی، استقبال و گرما که هیچ جزئیات دیگری نمی‌تواند به آن دست یابد، مشتریان بیشتری را جذب می‌کنند. با اهمیت یکسان بدهند. در نهایت، بسته بندی را نباید نادیده گرفت، زیرا این جزئیات است که رابطه با مشتری را که به تازگی خرید کرده است، به پایان می رساند و تصوری از بستنی فروشی به جا می گذارد.
