_ نان یکی از نیاز های اساسی ، که هر روزه ، در سفره ما ایرانی ها جایگاه ویژه ای دارد ، البته بهتر بگوییم در سفره تمام نسل بشر ، چون در هر کشوری به هر صورت نان جایگاه ویژه ای در سبد غذایی مردم دارد ??
_ پخت نان از قدیم به صورت سنتی رواج داشت اما اکنون به علت های مختلفی که بررسی میکنیم به سمت تنور های اتوماتیک و صنعتی پیش رفته اما سوال اینجا هست که دستگاه های نانوایی تمام اتوماتیک چرا باید جای تنور های سنتی رو بگیرن و یا به عبارتی در چه مواقعی جای تنور های سنتی رو میگیرن
_ این پست برای چه افرادی کاربردی و مفید هستش ؟!
۱ _ افرادی که دوست دارن یک نانوایی سنتی رو تبدیل به یک نانوایی صنعتی کنند
۲ _ افرادی که علاقه مند به مباحث حوزه نان هستند
به نظر شما چرا تنور های صنعتی رشد کرده و جای تنور های سنتی رو گرفتن ؟!
اولین و مهم ترین قدم در پاسخ به این سوال این هست که ، سرعت عمل ، یکی از مهم ترین عامل هایی بود که نانوا ها تصمیم گرفتن به جای یک تنور سنتی که سرعت پخت نان کمی دارد به سمت تنور هایی برومند که سرعت پخت بالاتری رو میشود با آنها تجربه کرد , ووقتی بحث سرعت پخت نان مطرح شد شرکت های مختلفی به این سمت رفتند که دستگاه های تولید کنند که سرعت بالاتری نسبت به سایر شرکت ها داشته باشد
دومین علت کیفیت نهایی نان بود ، رقابت بر سر نان و تولید دستگاه های نان شرکت هارو به این سمت برد که دستگاه های تولید کنند که کیفیت نان پخته شده در آنها بهتر از تنور های سنتی باشه ✅ و استدلال آنها این بود که در دستگاه های نانوایی صنعتی دخالت نیروی انسانی کم تر هست پس نان با کیفیت تر و بهداشتی تر میشود
