کیک فنجانی یا همان کاپ کیک از لحاظ پخت جزو آسان پخت ترین کیک ها است و همین سادگی باعث محبوبیت این نوع از شیوه پخت کیک شده است. در این بخش طرز تهیه این کیک را بخوانید.
پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید طرز تهیه انواع کیک شکلاتی ساده و فوری را به روش های مختلف بررسی کنید، حتما مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری را مطالعه کنید.
مواد لازم
مرحله اول: مخلوط کردن ابتدا شکر و آرد و پودر کاکائو و وانیل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مخلوط شود برای بهتر شدن نتیجه کار آرد را از قبل الک کنید سپس اضافه کنید.
مرحله دوم: وسط مواد خشک را گود کنید و تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید سپس با چنگال یا همزن دستی مواد را خوب هم بزنید شاید در ابتدا سفت باشد اصلا نگران نباشید.
مرحله سوم: در ادامه شیر و روغن را به ترتیب اضافه کنید و هم با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا کاملا یکدست شود غلظت مایه کیک لیوانی باید نه خیلی شل نه خیلی روان باشد.
مرحله چهارم: چند لیوان چینی را انتخاب و کف و دیواره را کمی چرب کنید سپس نیمی از مایه کیک را داخل لیوان ها ریخته و داخل یک قابلمه بزرگ مقدار خیلی کمی آب بریزید سپس لیوان ها را داخل قابلمه قرار دهید و حرارت را روشن کنید و در قابلمه را دمکنی گذاشته و با حرارت کم بگذارید بمدت ۳۰ دقیقه کیک لیوان پخته و پف کند سپس زیر حرارت را خاموش کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید در همان حالت بماند سپس کیک را از لیوان ها خارج کنید.
پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید بدانید طرز تهیه کیک کشمشی با ماست چگونه است، حتما مقاله کیک کشمشی با ماست را مطالعه کنید.
جهت تهیه کیک لیوانی در مایکروفر مواد کیک را داخل لیوان ها ریخته و به مدت ۱ الی ۳ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید تا کیک پخته شود به همین راحتی شما در یک دقیقه کاپ کیک بسیار خوشمزه تهیه کردید.
می‌توانید، از مواد مختلفی نظیر اسمارتیز، شکلات تخته‌ای، میوه یا هر نوع مواد دیگری برای تزیین کیک شکلاتی استفاده کنید.
روش‌های متفاوتی برای تزیین کیک شکلاتی وجود دارد در این جا به چند مورد اشاره می‌کنیم.
1- 200 گرم کیک شکلاتی تخته‌ای را با 1 قاشق غذاخوری روغن درون کاسه بریزید. سپس مواد را بر روی حرارت بخار آب ذوب می‌کنیم. و در انتها بر روی کیک بریزید
2- تزیین با گاناش: 200 گرم خامه صبحانه را بر روی حرارت کم بگذارید و 200 گرم شکلات تخته‌ای را به آن اضافه کنید تا شکلات بر اثر حرارت ذوب شود. مواد را از روی اجاق برداشته و در دمای محیط قرار دهید تا به آرامی خنک شود. بعد مواد را بر روی کیک شکلاتی خود بریزید و نوش جان کنید.
زمانی که کیک شکلاتی در حال پخته شدن است باید سراغ درست کردن تزئین شکلاتی کاراملی برویم. برای درست کردن سس کاراملی به مواد زیر احتیاج داریم:
ابتدا شکر را داخل یک تابه می ریزیم و روش شعله کم گاز می گذاریم تا ذوب شود. دقت کنید که شکر نباید با قاشق هم زده شود و در صورت نیاز می توانید تابه را تکان دهید که شکر نسوزد.
پس از این که شکر ذوب شد، کره را به آن اضافه می کنیم و در نهایت ۲۰۰ گرم خامه را نیز می افزاییم و همه را با هم مخلوط می کنیم. برای به دست آوردن سس کاراملی شکلاتی، می بایست ۵۰ گرم شکلات تخته ای را نیز ذوب کنید. ابتدا سس کارامل را روی کیک سرد شده بریزید و سپس سس شکلات را به آن اضافه کنید.
برای پختن یک کیک شکلاتی بی نهایت خوشمزه برای ۴ نفر، نیاز به مواد زیر داریم:
روش تهیه:
اول از همه تخم مرغ ها و وانیل را به همراه شکر، با همزن و دور تند به قدری بزنید که کرمی رنگ شود و کش بیاید. معمولا ۵ دقیقه برای این حالت کافی است. سپس، همزمان با هم زدن مواد، نصف لیوان شیر را که داغ کرده اید کم کم به آن اضافه کنید و تا ۲۰ ثانیه دیگر هم بزنید. سپس روغن و گلاب را اضافه کرده و پس از چند ثانیه آرد الک شده و پودر کاکائو و بیکینگ پودر را در دو مرحله و کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
پس از این که این مواد را اضافه کردید و خوب هم زدید، چند بار با لیسک نیز هم بزنید اما این کار را زیاد انجام ندهید که پف کیک نخوابد. قالب خود را چرب کرده و یا کاغذ روغنی بیندازید تا مواد به قالب نچسبند و سپس مواد را داخل قالب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
مدت زمان ۳۰ دقیقه برای پخت کیک کافی است اما پس از ۳۰ دقیقه، با چنگال به کیک بزنید. در صورتی که مواد به چنگال بچسبند به این معنی است که کیک دوباره باید وارد فر شود. پس از تمام شدن پخت، اجازه دهید کیک خنک شود تا بتوانید آن را راحت از قالب و کاغذ روغنی جدا کنید.
اگر طعم شیرین کیک را دوست ندارید و تمایل دارید طعم کیکتان کمی تلخ باشد، می توانید مقدار شکر را به میزان دلخواه کم کنید و از شیرینی کیک بکاهید. اگر دچار مشکلاتی مانند دیابت مبتلا هستید و از طرفی می خواهید کیک شما همچنان مزه شیرین خود را حفظ کند، می توانید از شیرین کننده هایی مانند استویا نیز در کیک خود استفاده کنید. به یاد داشته باشید که شیرین کنندگی پودر استویا، هفت برابر شکر است و بنابراین هنگام تهیه کیک، می بایست یک هفتم مقدار شکر مصرفی از استویا استفاده کنید.
مواد لازم
مواد لازم سس شکلاتی
دستور پخت:
در ابتدا تخم مرغ ،شکر و وانیل رو با دور تند همزن ۵ دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کشدار و حجمش دوب رابر بشه. سپس شیر و روغن رو‌اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید.
بعد مواد خشک که شامل پودر کاکائو و آرد و بیکینگ پودر هست رو سه بار الک کنید و به مواد تخم مرغی طی سه مرحله اضافه کنید و به درون قالبی که از قبل چرب کردین انتقال بدین و بزارین توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه و به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه.
وقتی کیک آماده شد بزارین ۱۰ دقیقه توی دمای محیط بمونه تا کمی از داغی بیوفته نه کاملا، سپس شروع کنید سس شکلاتی رو حاظر کنید.
به این صورت که تمام مواد سس رو مخلوط کنید. به جز شکلات و بزارین روی حرارت ملایم و ۵ دقیقه بجوشه سپس حرارت رو خاموش و شکلات رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب بشه.
در آخر کیک رو برش بزنید و سس شکلاتی رو همینجور داغ داغ روی کیک بریزین و بزارین ۳ ساعت بمونه تا کاملا سس جذب کیک بشه و بعد از اون میتونید نوش جان کنید.
