بادام هندی میوه ی درختی همیشه سبز و بومی شمال شرق برزیل است. مبلغان مذهبی در اواخر قرن 16 آن را از برزیل به آفریقا و هند آوردند تا این آجیل خوشمزه و مقوی تبدیل به میان وعده ای سالم شود. خرید بادام هندی به دلیل طعم شیرین و خامهای و وجود روغنهای طبیعی، طرفداران زیادی دارد. این مغز خوشطعم بهدلیل مزه خاص و دلپذیرش، در انواع سالادها نیز کاربرد فراوانی دارد.
ارزش غذایی بادام هندی؛ بمب انرژی
ارزش غذایی بالای موجود در بادام هندی به عنوان منبع غنی از ویتامین و پروتئین مشهور است و سرشار از مس می باشد. این دانه های پر انرژی دارای منیزیم، آهن و روی است و در هر 30 گرم آن 166 کیلوکالری است. وجود فیبر بالا، فسفر و پتاسیم بر ارزش این دانه چرب افزوده است به گونه ای که در لیست غذایی زنان باردار، سالمندان و کودکان جای دارد.
فواید بادام هندی؛ از سلامت قلب تا درمان آرتروز
طبق تحقیقات پزشکان با مصرف منظم بادام هندی تا حدود زیادی از بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می شود. مطالعات نشان می دهد قرار دادن بادام هندی در برنامه غذایی تا 19% خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و تا 15% تهدید فیبریلاسیون دهلیزی را کم می کند. هم چنین پس از یک دوره تحقیقات کامل در سال 2019 دانشمندان دریافتند که بادام هندی می تواند سطح تری گلیسیرید و فشار خون را کاهش دهد و نسبت به سایر آجیل ها، برای سلامت قلب مفیدتر می باشد.
افراد مبتلا به آرتروز و دردهای مفصلی می توانند با گنجاندن بادام هندی در رژیم غذایی خود، التهاب و درد مفاصل را کاهش دهند. وجود آنتی اکسیدان در این نوع آجیل یکی از دلایلی است که می تواند تاثیر مثبتی بر روی افراد مبتلا به بیماری های مفصلی داشته باشد.
چگونه بادام هندی را در رژیم غذایی بگنجانیم؟
بهترین راه مصرف بادام هندی قرار دادن آن در لیست غذایی و مصرف آن به عنوان میان وعده ای سالم است. می توانید بادام هندی را جایگزین خوراکی های مضر کنید و یا آن در چاشت مدرسه کودکان بگذارید. استفاده از دانه های خرد شده ی این مغز پر انرژی، در تهیه انواع دسرها و دستور سالاد های بین المللی نیز رایج است. روغن بادام هندی نیز علاوه بر برخورداری از خواص آن، قابل استفاده برای چاشنی غذا و یا تامین چربی مفید بدن است. استفاده از کره بادام زمینی در وعده صبحانه علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز بدن، جایگزین خوبی برای لبنیات و کره های چرب است.
روش نگهداری بادام هندی و افزایش ماندگاری آن در خانه
بادام هندی به دلیل داشتن چربی فاسد می شود و طعم غنی آن تغییر می کند. لازم است برای افزایش ماندگاری بادام هندی در خانه آن را در جای خشک، خنک و به دور از رطوبت قرار دهید. پیشنهاد می شود، پس از خرید بادام هندی آن را در ظروف در بسته و در یخچال بگذارید. این روش تنها برای یک ماه مناسب است و در صورتی که قصد دارید، بادام هندی های خریداری شده را بیش از 6 ماه نگهداری کنید بهتر است آن را در ظروفی در بسته و در فریزر بگذارید. هرچند پیشنهاد می شود در زمان خرید بادام هندی، به اندازه مصرف و نیاز خود، ثبت سفارش را تکمیل کنید.
سایر کاربردهای بادام هندی که نمی دانستید!
کاربرد های بادام هندی در فرهنگ ها و کشورهای مختلف، متفاوت است و بر اساس میزان دسترسی و قیمت بادام هندی، مقدار استفاده از آن نیز تغیرر می کند. در کشورهای آفریقایی برای درمان اسهال و دیابت از بادام هندی استفاده می شود و در برخی از کشورها، برای افتادن بند ناف نوزاد، کره بادام هندی را روی ناف می مالند.
بسیاری از افراد برای درمان سرماخوردگی و سرفه از روغن بدام هندی استفاده می کنند و جالب است بدنید برخی ها اعتقاد دارند، می توان مشکلات ذهنی را با مصرف بادام هندی درمان کرد. در مناطقی دیده شده است برای کاهش درد نیش مار، از روغن این مغز استفاده می شود و البته در برزیل از دم نوش بادام هندی برای ضدعفونی واژن کمک می گیرند. درد دندان، سوزش لثه و مشکلات ادرار نیز با کمک این دانه های پر انرژی قابل درمان است و شاید تمام این موارد به خاطر طبع گرم بادام هندی می باشد.
خطرات مصرف بادام هندی
بادام هندی اگرچه دانه ای مقوی و پر انرژی است که توسط طب سنتی پیشنهاد شده است؛ اما در صورتی که در مصرف آن زیاده روی کنید ممکن است با خطراتی روبرو شوید. بادام هندی در لیست آجیل های حساسیت زا قرار دارد و ممکن است در برخی از افراد با آلرژی همراه باشد.
• کهیر
• تورم صورت یا دهان
• خس خس سینه
• تنفس سریع و سطحی
• ضربان قلب سریع
• پوست سرد و مرطوب
در صورتی که پس از مصرف بادام هندی با موراد فوق روبرو شدید، این احتمال را بدهید که دارای آلرژیک شدید به این مغز می باشید. بهتر است با پزشک خود مشورت کنید و مصرف بادام هندی را با دقت بیشتری انجام دهید.
هنگام خرید بادام هندی به چه نکاتی توجه کنیم؟
هنگام خرید بادام هندی، ابتدا کاربرد مورد نظر را در نظر بگیرید. اگر قصد دارید آنها را بپزید، کباب کنید یا با لبنیات مخلوط کنید، نوع خام آن را انتخاب کنید. اگر فقط به دنبال میان وعده هستید، بادام هندی کبابی اغلب به دلیل طعمش ترجیح داده میشود. برای صرفهجویی در هزینه، خرید عمده را در نظر بگیرید، به خصوص اگر به مقدار زیادی نیاز دارید، اما به یاد داشته باشید، اگر بادام هندی به درستی استفاده یا نگهداری نشود، میتواند فاسد شود.
برای تعیین کیفیت بادام هندی، ابتدا به اندازه آن نگاه کنید . بادام هندیهای بزرگتر و سالم طعم بهتری دارند، در حالی که بادام هندیهای تولید انبوه ممکن است حاوی تکههای نیمه و شکسته باشند. رنگ نیز یکی دیگر از شاخصهای تشخیص بادام هندی مرغوب است. همچنین میتوانید از طعم و بافت این مغز موارد زیادی را تشخیص دهید. شیرینی ملایم نشاندهنده بادام هندی تازهتر است، در حالی که بادام هندی کهنه ممکن است طعم ماهی ناخوشایند یا طعم سوخته داشته باشد. بادام هندی باید کمی ترد باشد. اگر محصول خریداری شده خیلی نرم باشد، به طور معمول نشاندهنده مشکلات تولید و ماندگی محصول است.
به دنبال برندهایی از بادام هندی باشید که معتبر است و در بسته بندی بهداشتی به دست شما می رسد. فروشگاه های معتبر محصولی درجه یک، تازه و با قیمت مناسب را به شما ارائه می دهند و اعتبار برند خود را فدای سود مالی نمی کنند. توجه به بسته بندی صحیح و برچسب های درج شده بر روی آن نیز یکی از مواردی است که می تواند به شما در خرید بادام هندی مرغوب کمک کند. خشکبارلند به عنوان فروشگاه اینترنتی و آنلاین آجیل و خشکبار معتبر راهی مطمئن برای خرید بدام هندی محصولی درجه یک با قیمت ارزان است که خیال شما را از تهیه محصولی تازه و مقرون به صرفه راحت می کند.
