با نزدیک شدن به تعطیلات عید نوروز و شروع سال جدید شمسی فرصتی تازه برای دید و بازدیدها به‌وجود می‌آید. با توجه به اینکه ماه رمضان نیز با تعطیلات عید همزمان شده است ایرانی‌ها دید و بازدید را با سفره‌های افطار همراه می‌کنند.
زعفران یکی از مواد خوراکی است که جایگاه ویژه‌ای در غذای ایرانی دارد. در ماه رمضان نیز خوراکی‌های زیادی با زعفران پخته می‌شود. شله زرد، حلوا، زولبیا و بامیه و ...
شاید دغدغه بسیاری از ما تشخیص زعفران اصل در خانه باشد. در ادامه برخی از این روش‌ها را بررسی می‌کنیم.
رنگ زعفران اصل با زعفران تقلبی ممکن است قابل تشخیص نباشد. چون زعفران‌های تقلبی هم رنگ دارند. آن هم چه رنگی! بنابراین شاید دقیق‌ترین معیار توجه به عطر و بوی زعفران باشد. اما بد نیست بدانید که رنگ زعفران قرمز یا همان زرشکی تیره است.
یک راه تشخیص زعفران اصلی از تقلبی کمک گرفتن از انگشتان دست است. اگر زعفران را بین دو انگشت دست بمالید، انگشتان شما باید رنگ نارنجی یا زرد بگیرند. هر رنگی به جز نارنجی و زرد می‌تواند دلیلی بر تقلبی بودن محصول باشد.
یکی دیگر از راه‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی، تست شناورماندن است. تارها و رشته‌های زعفران واقعی با ریخته‌شدن روی آب غرق و ته‌نشین نمی‌شوند؛ در عوض آن‌ها شناور می‌مانند. رشته‌های زعفران تقلبی به دلیل سنگینی رنگ یا مواد افزودنی، تا حدی یا به‌طور کامل در آب ته‌نشین می‌شوند
یکی از روش‌های جالب برای تشخیص زعفران اصل این است که کمی جوش شیرین به آب اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید. سپس کمی زعفران به محلول اضافه کنید. درصورتی که زعفران اصل باشد، ترکیب آب و جوش شیرین به رنگ زرد در می‌آید، ولی اگر زعفران تقلبی باشد محلول به رنگ قرمز کمرنگ تغییر می‌کند.
