این روزها دغدغه خیلی ها استفاده از مواد غذایی باکیفیت، ارگانیک و سالم است. متاسفانه در سالهای اخیر در برخی از مواد غذایی کیفیت تولید و سطح بهداشت کاهش داشته و مردم با شک و تردید و گاها از روی جبر، مجبور به تهیه و استفاده از آن هستند. یکی از این مواد غذایی، سوسیس و کالباس است. حداقل در ماه یک الی دو بار پای شما به ساندویچی ها میرسه و یکی از پرطرفدار ترین ساندویچ ها، سوسیس و کالباس و مکمل های آنهاست. اخبار، شایعات و خبرهای در مورد تولید این مواد غذایی را به کررات میشنویم و می بینیم که باعث میشه همیشه با شک و تردید از آن استفاده کنیم.
امروزه خیلی از زنان خانه دار خوش ذوق و سلیقه برای خود شغل و حرفه ای در آشپزخانه کوچک خود دست و پا کردن و در زمینه تولید مواد غذایی خانگی از جمله سوسیس و کالباس فعالیت میکنند. استفاده از گوشت مرغ و قرمز تازه و گرم، ادویه های سالم و با کیفیت و مواد اولیه درجه یک باعث شده در کنار رعایت بهداشت، خروجی عالی و با کیفیت به دست دهد.
سوسیس و کالباس خانگی کامبو در سنندج، فعالیت خود را شروع کرده و خوشبختانه در مدت کوتاهی توانست به دلیل استفاده از مواد اولیه با کیفیت و سالم و همچنین قیمت مناسب، نظر علاقمندان به مصرف سوسیس و کالباس را جلب کند.
سوسیس و کالباس های خانگی در مقایسه با سوسیسهای آماده، طعمهای پیچیدهتر و ظریفتری دارند. دلیل اصلی این امر این است که میتوانید سوسیسها را کاملاً مطابق با سلیقه و ترجیحات خود تنظیم کنید. با مخلوط کردن و تطبیق گوشتها و چاشنیهای مختلف، میتوانید طعمها و بافتهای منحصر به فردی ایجاد کنید. این امر اغلب تجربهای را برای شما به ارمغان میآورد که به سادگی نمیتوانید با سوسیسهای آمادهی فروشگاهی آن را تکرار کنید.
صرف نظر از هر دلیل دیگری، آشپزی باید کاری باشد که از انجام آن لذت میبرید. درست کردن سوسیس خانگی یک فعالیت بسیار سرگرمکننده و ارزشمند است، حتی اگر در آشپزی تازهکار باشید! وقتی درک اولیهای از نحوه شکلدهی و پخت سوسیس به دست آوردید، آزمایش طعمها و بافتها میتواند بسیار سرگرمکننده باشد. خلاق بودن و یافتن آنچه که جواب میدهد بخشی از لذت آشپزی است و شما به خاطر آن سرآشپز بهتری خواهید شد.
سوسیس و کالباس خانگی سرشار از پروتئین است.
بدن شما برای ساخت و ترمیم سلولها به پروتئین نیاز دارد. پروتئین همچنین به مبارزه با عفونت، ساخت و انقباض عضلات، حفظ تعادل مایعات بدن، لخته شدن خون و حمل چربیها، ویتامینها، مواد معدنی و اکسیژن در سراسر بدن کمک میکند.
نیاز به پروتئین از بدنی به بدن دیگر متفاوت است و بسته به سن، سطح فعالیت و عوامل مختلف متفاوت است. اما به طور کلی توصیه میشود که ۱۰ تا ۳۵ درصد از کالری دریافتی شما پروتئین باشد.
سوسیس و کالباس سرشار از ویتامینهای گروه B است.
ویتامینهای گروه B برای سلامتی شما ضروری هستند. آنها به انواع آنزیمها کمک میکنند تا وظایف خود را انجام دهند، از آزاد کردن انرژی از کربوهیدراتها و چربی گرفته تا تجزیه اسیدهای آمینه و انتقال اکسیژن و مواد مغذی حاوی انرژی در بدن. آنها میتوانند به جلوگیری از کمخونی، کاهش کلسترول، تسکین آرتروز، تقویت عملکرد مغز، بهبود پوست، مو و چشم شما کمک کنند... ویتامینهای گروه B کارهای زیادی انجام میدهند!
ویتامینهای گروه B معمولاً در غذاهای گیاهی یافت نمیشوند، مگر اینکه غنی شده باشند. برعکس، یک وعده سوسیس میتواند به طور طبیعی حدود ۴۰٪ از ارزش روزانه ویتامین B12 زیستفراهم را تأمین کند.
سوسیس و کالباس خانگی سرشار از سلنیوم است.
سلنیوم یک ماده مغذی است که برای سلامتی شما حیاتی است. این ماده برای تولید مثل، عملکرد تیروئید، تولید DNA و محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکالهای آزاد مهم است. این ماده میتواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش دهد.
گوشت گوسفند و گوشت گاو حاوی مقدار زیادی سلنیوم هستند، به خصوص هنگامی که در مراتع احیا کننده پرورش داده شوند. یک وعده سوسیس حاوی حداقل ۱۵ میکروگرم سلنیوم است که ۲۷٪ از مقدار توصیه شده روزانه است.
سوسیس وکالباس خانگی حاوی آهن است.
آهن یک ماده معدنی ضروری است. برای تولید هموگلوبین که از عملکرد گلبولهای قرمز خون پشتیبانی میکند، مهم است. علاوه بر این، آهن جزئی از میوگلوبین است، پروتئینی که عضلات شما برای ذخیره اکسیژن از آن استفاده میکنند و برای عملکرد همه عضلات ضروری است.
سوسیس حاوی حدود ۱.۳ میلیگرم آهن است که حدود ۸٪ از مقدار توصیه شده روزانه است.
سوسیس و کالباس خانگی کامبو با استفاده از مواد اولیه با کیفیت، گوشت مرغ و قرمز تازه و ادویه های معطر و مفید
