نوشابه های انرژی زا، نوشیدنی‌های غیر الکلی هستند که انرژی زیادی را به مصرف کننده ارائه میدهند. این دسته از نوشیدنی ها حاوی کالری کمتری نسبت به نوشیدنی های تجاری هستند و می توان دلیل انرژی‌زا بودن آنها را مقادیر زیادی کافئین دانست.
میزان کالری نوشابه های انرژی که به آنها انرژی زا گفته می شود در مقایسه با سایر نوشیدنی ها نظیر آب میوه ها یا لیمونادها کمتر بوده و به دلیل میزان قند و چربی کم عملا تولید انرژی نمیکنند بلکه به دلیل تحریک سیستم عصبی موجب افزایش ضربان قلب و سریعتر شدن گردش خون شده و با خون رسانی بیشتر به سلولهای بدن فرد احساس نشاط ، بیداری و هشیاری میدهد.
بیشتر نوشیدنی های انرژی زا معمولاً گازدار و یا با پایه شیر هستند. یکی از نوآوری های جدید در این زمینه، تولید پودر نوشیدنی و قرص های انرژی زا است. حمل پودرها و قرص ها راحت است و هر زمان که بخواهید، میتوانید آن را با آب مخلوط نمایید.
مواد اساسی مورد استفاده برای خط تولید نوشیدنی انرژی زا یکسان هستند و به عنوان محرک عمل می کنند و به عملکرد بدن کمک می کنند. مواد تشکیل دهنده نوشابه های انرژی زا معمولا عبارتند از:
نوشابه های انرژی زا حاوی مقادیر زیادی از قندهای طبیعی و یا شیرین کننده های مصنوعی هستند. قندها به اشکال مختلف مانند فروکتوز بالا، سوکرالوز، آسسولفام-K یا آسپارتام در این نوع نوشیدنی استفاده میشود. اگر نوشیدنی های انرژی زا بدون قند می نوشید، به احتمال زیاد یکی از مواد شیرین کننده مصنوعی در آن وجود دارد.
اگرچه منعی برای برخی از این شیرین کننده ها وجود ندارد (و همه نهادهای مهم بهداشتی آن را بی خطر اعلام کرده اند) ، اما همیشه بحث داغی در مورد ایمن بودن یا نبودن شیرین کننده مصنوعی برای بدن شما وجود دارد. این مسئله درست است که باید به آن فکر کنید، خصوصاً آسپارتام (چون یکی از رایج ترین شیرین کننده های مصنوعی مورد استفاده است و به صراحت، بسیار سالم نیست).
نوشابه های انرژی زا بطور متوسط حاوی ۶۰ تا ۸۰ میلی گرم کافئین هستند که بطور نمونه نوشابه های کولا حاوی ۵۰ میلی گرم و یک فنجان قهوه حاوی ۶۰ تا ۹۰ میلی گرم کافئین می باشد. کافئین علاوه بر اینکه یک محرک است. به عنوان یک چربی سوز نیز به حساب می آید و در بیش از ۶۰ گیاه یافت می شود. این ماده در گیاهان نقش آفت کش را دارا بوده و باعث مرگ یا فلج شدن حشراتی که از گیاهان حاوی کافئین تغذیه می کنند ، می شود.
ما می توانیم کافئین طبیعی را در نوشیدنی هایی مانند چای و قهوه پیدا کنیم. با این حال، تولید کننده تمایل دارد کافئین مصنوعی را به نوشیدنی های دیگر مانند نوشیدنی های انرژی زا و نوشابه اضافه کند. کافئین به بدن احساس هوشیاری می دهد و همچنین رگ های خونی را گشاد می کند. به همین دلیل است که بسیاری از افراد، محصولات دارای کافئین را انتخاب می کنند. با این حال، کافئین بیش از حد خوب نیست زیرا می تواند منجر به چندین اختلال در سیستم تنفسی ما شود.
مصرف سالم کافئین 400 میلی گرم در روز است و این بدان معنی است که می توانید حدود 4 فنجان نوشیدنی (چای یا قهوه) با هر فنجان حدود 80 میلی گرم کافئین دریافت کنید. وجود کافئین در یک وعده حدود 226 گرم نوشیدنی انرژی زا باید بین 70 تا 80 میلی گرم کافئین باشد.
تائورین یکی دیگر از ترکیبات نوشیدنی انرژی زا است و یک اسید آمینه است که توسط بدن انسان (معمولاً به طور طبیعی) تولید می شود. با این حال، تائورین که اغلب در نوشیدنی های انرژی زا پیدا می کنیم معمولاً ساخته می شود، زیرا تأثیرات خوبی در ایجاد نشاط بیشتر در انسان دارد.
این اسیدآمینه غیرضروری به تنظیم ضربان قلب، انقباضات عضلات و سطح انرژی ما کمک می کند. معمولاً بدن به اندازه کافی تائورین می سازد، بنابراین برای دریافت آن نیازی به مکمل نیست.
اما دلیل اینکه به ترکیبات نوشیدنی انرژی زا، تائورین اضافه میشود این است که در بعضی از مواقع و در زمان استرس، خستگی و بیماریها نیاز بدن این اسید آمینه افزایش می‌یابد و در آن هنگام بدن قادر نخواهد بود این ماده را به اندازه کافی و مورد نیاز تولید کند.
تائورین می تواند یک ترکیب انتقال دهنده عصبی مهار کننده خفیف باشد. که به افراد امکان می دهد با افزایش سطح مواد محرک دیگر عملکرد بهتری داشته باشند. مطالعات همچنین نشان داد که این ترکیب شیمیایی خاص می تواند به ما در کاهش کلسترول ، افزایش اثر از نظر انقباضات عضلات قلب و بهبود جریان خون و همچنین افزایش اکسیژن رسانی به سلولهای قلب کمک کند.
ادامه مطلب ترکیبات نوشیدنی انرژی زا | فواید، مضرات، بسته بندی را به صورت کامل و تخصصی در علم فود بخوانید.
