ذرت همیشه پر طرفدار بوده و هست. در تمامی فصول. راز پرطرفداری ذرت چیست؟ از پاپ کورن یا همان پف فیل که با ذاغ شدن دانه های ذرت روی روغن داغ به دست می آید تا ذرت مکزیکی و بلال و حتی دانه های ذرت که در سالاد ها استفاده می شوند همگی از ذرت خوشمزه و عجیب تهیه می شوند. با توجه به پرطرفدار بودن ذرت و این خوراکی ها، ممکن است قصد فروش آن ها را در مجموعه خود داشته باشید. در این مقاله به توضیحاتی در این باره به شما می پردازیم.
پاپ کورن از دانه های ذرت خشک تهیه می شود. برای تهیه خانگی این خوراکی می توانید از ابزار خاص و یا همچنین یک قابلمه درب دار استفاده کنید. کف قابلمه را با کمی روغن یا کره چرب می کنیم. سپس دانه های ذرت را به داخل قابلمه ریخته و کمی نمک می زنیم. پس از گذشت چند دقیقه ذرت ها شروع به باد کردن کرده و می ترکند . پس از چند دقیقه پاپ کورن شما آماده است. دقت کنید که تعداد دانه های ذرت کم باشد تا پس از باد کردن فشرده نشود.
ذرت مکزیکی نیازمند کنسرو ذرت یا دانه های ذرت نرم است. ذرت و قارچ را آب پز می کنیم تا به خوبی گرم و نرم و قابل هضم شود. علاوه بر ذرت و قارچ به برخی مواد غذایی دیگر نظیر سس، فلفل سیاه، آبلیمو، پنیر پیتزا، نمک و ادویه جات دیگر مانند آویشن و … نیاز داریم. پس از پختن قارچ و ذرت به ترتیب مواد غذایی ذکر شده را به آن ها اضافه می کنیم و هم میزنیم تا به خوبی پخش شوند.
این دستگاه به ما کمک می کند تا در یک محیط کوچک بدون نیاز با میز یا سطح کمکی دیگری کارمان را انجام دهید. معمولا این دستگاه ها دارای یک ظرف تفلون برای قرار دادن دانه های ذرت در آن هستند. همچنین یک چراغ هم دارند تا محیط داخل دستگاه را روشن کنند. مناسب برای پختن مقدار زیادی پف فیل هستند و به صورت برقی و گازی کار می کنند و همچنین دارای یک همزن در داخل ظرف می باشد. در ادامه به انواع دستگاه های پاپ کورن اشاره خواهیم کرد.
روش تهیه با دستگاه به این صورت است که در ظرف روغن میریزیم و سپس دانه ذرت را به آن اضافه می کنیم. در صورت گازی بودن یک شعله زیر ظرف قرار می گیرد و در صورت برقی بودن از المنت برای داغ کردن ظرف استفاده می شود. در حین پختن همزن داخل دستگاه به آرامی حرکت میکند تا پاپ کورن آماده شود. پس از آماده شدن پاپ کورن، ظرف را کج می کنیم تا ذرت ها به داخل محیظ شیشه ای ریخته شوند.
این دستگاه مناسب برای محیط های کوچتر است و می تواند روی میز قرار بگیرد. دارای نوع ایرانی و خارجی است. نمونه ایرانی هم با برق کار میکند و هم با گاز اما نسخه خارجی فقط با برق کار می کند. همچنین دستگاه پاپ کورن ساز خارجی دارای ظرف استیل است اما در نوع ایرانی از ظرف آلومینیوم استفاده شده است.
این مدل شبیه به دستگاه رو میزی است اما چیزی که این دو را از هم متمایز می کند، وجود کابینت در پایین دستگاه است. بالای کابینت نیز کشو قرار دارد که می تواند محل مناسب برای قرار دادن پول و دخل کسب و کارتان باشد. کپسول گاز نیز به راحتی می تواند در کابینت زیرین جا شود.
دستگاه کالسکه ای شبیه مدل مبله است اما دارای چرخ می باشد که آن را شبیه به یک کالسکه کرده است. نکته مهم این دستگاه این است که کابینت آن کوچک تر بوده و کپسول داخل آن جا نمی شود. همچنین کنار آن یک میز کوچک قرار دارد که می توان از آن در انجام کار کمک گرفت.
دستگاه ذرت مکزیکی معمولا بدنه استیل دارد و دارای یک ظرف بزرگ برای آب پز کردن قارچ و ذرت به صورت جداگانه است. در کنار آن یک ظرف بنماری برای ترکیب مواد غذایی مانند ذرت، قارچ، پنیر، سس، آبلیمو، ادویه جات و … وجود دارد. روی دستگاه در سه طرف، شیشه قرار دارد که محلی برای قرار دادن ادویه جات و لیوان ها در نظر گرفته شده است. در پایین دستگاه برای آب پز کردن یک ظرف قرار دارد که در آن آب میریزیم تا ذرت و قارچ آب پز شوند. این دستگاه نیز هم به صورت گازی و هم برقی می باشد.
منبع : ابزار آشپز
