دانه تف Teef Sead یک سوپرفود مغذی بدون گلوتن ،با طعم ملایم است که در سه رنگ سفید ،قرمز و قهوه ای وجود دارد. مبدا اصلی دانه تف کشور های آفریقایی مانند اتیوپی و اریتره است که بدلیل فواید شگفت انگیز آن در سالهای اخیر در سایر کشورها مانند امریکا و اروپا نیز کشت و مصرف میشود . دانه تف بیشتر برای تهیه نان ها و اکثر غذاهای بدون گلوتن استفاده میشود .
یکی از خواص بی نظیر دانه تف میزان کلسیم آن است بطوریکه یک فنجان دانه تف پخته شده شامل 123 میلی گرم کلسیم است همچنین این دانه باستانی سرشار از نوع خاصی از فیبر است که میتواند برای تعادل سطح قند خون ، کاهش وزن و سلامت دستگاه گوارش بویژه روده بزرگ بسیار مفید باشد .
دانه تف میتواند بعنوان یک غذای جانبی یا غذای اصلی بصورت بخارپز یا پخته شده مصرف گردد. همچنین می توان از آن برای تهیه کلوچه ، نان ، کراکر و انواع دیگر محصولات پخته شده استفاده کرد.
