نحوه ی طبخ همبرگر در نقاط مختلف جهان تقریبا مشابه هم است و احتمالا تفاوت هایی را در کیفیت گوشت به کار رفته در آن ها یا ادویه های آن ها شاهد باشید. جالب است بدانید که نخستین بار در هامبورگ آلمان این ساندویچ خوشمزه ابداع شده و نام همبرگر نیز از نام هامبورگ الهام گرفته شده است.
پس از آن همبرگر در امریکا نیز شهرت زیادی پیدا کرد و در ایالت های مختلف با توجه به سلیقه و ذائقه غذایی افراد هر ایالت تغییراتی در نحوه طبخ آن ایجاد شد. در این نوشته تعدادی از معروف ترین برگرهای جهان را بررسی می کنیم.
یکی از معروف ترین همبرگرهای امریکایی که طرفداران بسیار زیادی هم دارد همبرگر ایالت اوکلاهاما می باشد. تنها تمایز این ساندویچ استفاده از برش های بسیار نازک پیاز در کنار همبرگر می باشد. جالب است بدانید که این ساندویچ در زمانی که اغلب امریکایی ها با بحران اقتصادی مواجه شده بودند برای کاهش قیمت همبرگر ایجاد شد.
استفاده از برش های پیاز باعث می شد از مقدار کمتری گوشت در تهیه ساندویچ استفاده شود و هزینه آن کاهش پیدا کند. البته این نوع همبرگر بسیار مورد استقبال قرار گرفت و هنوز نیز طرفداران خود را دارد.
برگرهای معروف امریکایی
همان طور که توضیح دادیم نحوه ی طبخ همبرگر در نقاط مختلف جهان تقریبا مشابه هم است و تفاوت های جزیی دارد. همبرگر غذای پر طرفدار امریکایی ها به حساب می آید و به همین دلیل برگرهای امریکایی شهرت جهانی پیدا کرده اند. برگر ایالت فلوریدا نیز یکی از مشهورترین انواع برگر امریکایی به حساب می آید.
جالب است بدانید که این نوع برگر در اصل متعلق به کشور کوبا می باشد و مهاجرانی که از کوبا به ایالت فلوریدا آمده بودند این برگر را نخستین بار در این ایالت طبخ کردند. اما حالا دیگر در کوبا سرو نمی شود ولی در امریکا طرفداران زیادی دارد. تهیه این نوع برگر به این شکل است که گوشت برگر را با پیاز، سیر و زیره ترکیب کرده و بعد سرخ می کنند. در حال سرخ شدن گوشت به آن سس گوجه فرنگی تند اضافه می کنند.
یک مدل دیگر از نحوه ی طبخ همبرگر در نقاط مختلف جهان مربوط به ایالت ویسکانسین امریکا می باشد. برگرهایی که در این ایالت طبخ می شوند بر پایه کره درست می شوند. پر طرفدارترین برگر این ایالت نیز لقب کره ای ترین برگر جهان را دارد.
برای درست کردن این ساندویچ برگر خوشمزه ابتدا دو عدد پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون و کره تفت می دهند و بعد به آن آب اضافه می کنند و در تابه را می بندند تا پیاز کاملا پخته و کاراملی شود.
نان همبرگر را به دو قاشق کره آغشته می کنند و برگر سرخ شده و پنیر گودا را به همراه پیازهای کاراملی شده داخل نان قرار می دهند.
در ایالت تگزاس امریکا دو نوع برگر سرو می شود. یک نوع همبرگر گوشتی و یک نوع همبرگر گیاهی. جالب است بدانید که در هر دو نوع همبرگر گوشتی و گیاهی ایالت تگزاس از لوبیای پخته شده استفاده می شود.
همبرگر گیاهی بدون استفاده از ذره ای گوشت تهیه می شود و در میان گیاه خواران طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این همبرگر خوشمزه از مواد اولیه زیر استفاده می کنند :
یکی از انواع مختلف همبرگرهایی که در امریکا تهیه می شود برگر مخصوص ایالت تنسی می باشد. تمایز برگر این ایالت نسبت به سایر برگرها این است که برای تهیه آن از دو عدد گوشت همبرگر نازک تر استفاده می شود. پس از اینکه این دو برگر نازک را در روغن داغ سرخ کردند یک ورق پنیر گودا روی آن قرار داده و آن را حدود چند ثانیه در روغن نگه می دارند.
یکی دیگر از معروف ترین برگرهای امریکایی برگر Juicy Lucy نام دارد که در ایالت مینه سوتا طبخ می شود. تهیه کردن این ساندویچ برگر به این شکل است که یک ورق پنیر چدار بین دو تکه گوشت برگر قرار می دهند و سپس آن ها را سرخ می کنند.
یک نوع متفاوت از همبرگرهای امریکایی برگری است که در ایالت کانکتیکات طبخ می شود. برخلاف اغلب برگرها که سرخ شده یا گریل می شوند این نوع از همبرگر به صورت بخار پز درست می شود. این نوع برگر سالم تر و به نوعی رژیمی به حساب می آید. برای تهیه این نوع ساندویچ همبرگر در یکی از قالب های دستگاه بخار پز صنعتی گوشت برگر را قرار می دهند و در قالب دیگر این دستگاه پنیر چدار قرار می دهند.
داخل نان همبرگر نیز پنیر چدار آب نشده، سس کچاپ، سس خردل، پیاز، گوجه، کاهو و در نهایت برگر آماده شده را قرار می دهند.
در این نوشته با مواردی از نحوه ی طبخ همبرگر در نقاط مختلف جهان آشنا شدیم. ساندویچ همبرگر یکی از خوشمزه ترین و پر طرفدارترین انواع ساندویچ به حساب می آید. برای تهیه کردن این ساندویچ در خانه هم می توانید برگر را خودتان درست کنید و هم می توانید از همبرگرهای نیمه آماده استفاده کنید.
پیشنهاد ما استفاده از همبرگرهای دهکده پروتئین می باشد. دهکده پروتئین تولید کننده انواع سوسیس درجه یک، ژامبون ارگانیک، همبرگر و ... به صورت کاملا ارگانیک می باشد. برای تهیه محصولات خوشمزه و درجه یک دهکده پروتئین می توانید خرید خود را به صورت آنلاین از سایت دهکده پروتئین و یا به صورت حضوری از شعب مختلف دهکده پروتئین انجام دهید.
